Belgyske keuken is in bizarere en tige lekkere miks fan Flaamske ienfâld, Dútske fêstiging en fransesens. Se kenne hoe en lekkere iten - der binne in protte restaurants yn België , en der binne mear "stjer" ynrjochtings per kilometer kilometer dan yn elke oare Jeropeeske lannen. De keukens fan Belgje is ferskate: fleis en seafood, griente en smaak, tsiis en bûter, wyn en bier wurde tige aktyf brûkt. Oan 'e wei is Belgje it berteplak fan' e ferneamde Frânske fries.
Belgyske keuze biedt meast ienfâldige resepten - dyjingen dy't maklik binne om te thúsreuzen. Mar lykwols, de measte keuken sille de heulendere gourmets befredigje - lykwols is yn 'e wrâld it dreech om gûmers te fûgjen te finen as de Belgen sels, dêrmei binne se minder as de Frânsen.
Soup en snacks
"Haad" Belgyske soap - fisk of oester, kocht yn in ôfkoarting fan sellen. Belgier en ierappelsoep mei spesjaal en crackers lykas it, en hûnekop, kocht mei sûch út porkshank en sellerij, pilelsoep en in soep mei skisken fan salmon.
Tradysjonele Belgyske snacks (dy't, oeral, tsjinne wurde faaks net foar it servearjen fan 'e earste skûtel, mar tagelyk mei sop) - spargel yn Flaamsk "asperge in la Flamatyske" mei saus út in rau egg, parsley mei bûter en greens, kribels mei tomaten en Mayonnaise "la tomato-shrimp", tsiisblaasken "kroquet a-Parmesan", in ferskaat oan sandwiches, foar de yndieling wêrfan oefeningen en radys, alle soarten salades brûkt binne en fansels cheeses: erv, maro, parmesan en oaren.
| | |
Haadkursussen
Miskien is it meast populêre skip fan 'e Belgyske nasjonale keuken as in heule ierdappel te beskôgjen - yn' e griene brou tegearre mei fechten of fisk (meast brûkt eel). Der binne twa opsjes foar it servearjen fan dit skûtel: yn in soapplaat yn 'e foarm fan saneamde smaak mei saus, of - de floeistof apart yn' e sopplaat, en fleis of fisk - as in apart skûtel mei in garnish fan reizen.
As hjirboppe neamd, waarden Frânsken yn Belgje "erfûnen". Foar Belgyske keuken yn 'e algemiene karakterisearre wurdt troch "wiidweidich" gebrûk fan ierappels foar it koetsje in ferskaat oan sydpeilen. En de wichtichste gerjochten hjir binne ek tige ferskille.
Ien fan 'e ferneamdste skippen fan' e Belgyske keuken yn 'e wrâld is it Flaamsk Carbonado. De Flemings sels neame it gewoanwei "carbonado". Dit leuke skip wurdt taret út porsine-carbonate: earst wurdt it swiete yn 'e bûter fretten mei űnders, karotten, knoflook en seizoenen, en dan yn bier stean. Wite wiidweidich en steaks, dy't in ferskaat fan sûsen tsjinne wurde, fan sûch en saur oant tige skerp. Ek populêr binne jambon d'ardennes - ardennes ham, of leaver - smakke ham, liver medaillons, smoarch salmon mei in garnish fan spearpas (it is ek populêr as in side skûtel, lykas ierappels), marine taal mei shrimp saus, müsels mei salsa.
| | |
| | |
Desserts
Belgen litte de swiete en witte hoe't se it koekje. Wat is it Belang fan 'e Belgyske sûkelade, dy't yn' e ôfrûne tsientallen desennia yn 'e hichte hat "swit" it Switsersprodukt fan' e posysje fan "nûmer 1 chocolade yn 'e wrâld"! En de ferneamde Belgyske waffels! Twa stêden, Lüttich en Brussel , steane ûnder harren in ieuwenâlde kontrôle, wylst de wafers lekker binne, en har problemen is al lang op 'e toeristyske list, dy't dien wurde moat by dizze stêden besykje. Dit binne lykwols net de iennichste desserts dy't oandacht hawwe yn dizze stêden: yn Lüttich moatte jo ek bakte pearen en in bouquet besykje - wat yn tusken pankakken en fritters, en yn Brussel - tiramisu mei Belgyske cookies.
Oare belgyske stêden binne ek ferneamd foar har oarspronklike desserts. Dus, nei't jo Gint besykje, moatte der wis fan wêze dat de "gentse-mokken"-cakes besykje, en yn Dinan - "koekjes" keuken dy't beskôge wurde yn Belgje. Malmed is ferneamd om syn smaakfeart, en Brügge sil Mandelskeakjes en karamelkeekeksen oanbiede.
| | |
Drinks
België is in lân fan bier. It produkt hjir mear as tûzen soarten! Wol wurdt wyn makke yn Belgje, dy't, nettsjinsteande folle minder "promoasje" yn ferliking mei Frânsk-en Italiaanske winen, net ynferior is foar har yn kwaliteit en smaakmerkingen. Beide bier en wyn binne breed brûkt foar iten. En fan net-alkohoalyske dranken de populêrste is kofje; Belzelân is thús fan 'e oarspronklike manier om kofje te meitsjen mei sliepene eiol. In protte lokale drinke dit drank yn in kâld steat.
| | |
