Reizgje oer de wrâld, de measte toeristen sette har foar in doel net allinich om ferskate attraksjes te besjen en de moaie bewerken te bewegen, mar ek in soart gastronomyske toer oanmeitsje. En yn elts gefal kinne jo net iens binne fan 'e frettenbeammen te probearjen yn' e frankes, of jo meie net mei echte pizza, rêstje yn Itaalje. Dochs wylst yn Bhutan de klassike Jeropeeske koken ferjitten wurde moat. Wês foar it feit dat jo krêftsysteem hielendal opnij ferbjustere wurde moat. Lykas yn elke lân yn Aazje, de Bhutanese keuken befettet in protte gewesten en is tige acute yn smaak.
Eigenskippen fan Bûtan cuisine
De basis yn tradysjonele skulpen is rice, dy't twa soarten wêze kinne: wyt poliisde ja chum en roze mei in nuttige skaad fan 'e eagen. Dêrnjonken wurde boekwacht en mais yn 'e Bûtaneeske koken brûkt. Cerealen wurde meastentiids tsjinne mei in ferskaat oan farianten en kombinaasjes fan griente, sauzes en sieraden. Chili-pupe as seizoens is yn hast elke skûle befette, en guon reizen sizze har gebrûk as de wichtichste ynrjochting.
Yn 'e keuken fan Bûtan is it ek gewoanlik om molkprodukten te brûken. Bygelyks it meast foarkommende soarte fan tsiis is "datse", dat is makke fan de koe molke. Dêrnjonken is in tige nijsgjirrige en spesifike yngrediïntear en in ûnôfhinklik skûtel tsiis fan jakmolke, dy't yn dûnsnûmers of lytse koppen snitten wurdt en droech. Troch dizze behanneling is it hantelibben fan dit produkt sterker ferhege. Eefje dizze tsiis mei tradisjonele flakke tsizen fan wynmûnen of maismoer, mei griente en prins fan safran.
De religy fan Bûtan ferbei de bewenners út it fermoardjen fan dieren, dus it is net sa ienfâldich mei it fleis hjir. Dochs, sûnder fleiskealen silst net bliuwe. Lokale bewenners brûke ek alle dieren troch harren eigen dea fermoarde of op in spesjaal manier fermoarde troch Hindus, dy't rjocht hawwe op sokke aktiviteiten mei in spesjale lisinsje fan 'e steat. Dêrneist wurdt it fleis ek ymporteare út oare lannen.
Tafels fan Bûtan cuisine kinne gewoan ienfâldich en gewoan kocht wurde. Gjin komplisearre kulinarêre prosessen binne hjir belutsen. It is leaud dat as alles korrekt dien is, ek mei ienfâldige keuken, kinne jo lekker en raffinee iten krije.
| | |
Nasjonale gerjochten fan Bûtanske koken
Litte wy besykje om fan 'e generaal nei privee te ferhúzjen en yn' e detaillearre kunde mei de Bhutanese cuisine te kennen. Lokale bewenners binne der wis fan dat as jo de "ema-daten" net besykje op jo reis, dan wisten jo sels net Bhutan . Dit nasjonale skûtel bestiet út heulende poppen poppen, dy't yn oalje ferwûne binne, tsjinne ûnder kaasûssing. As it liket sa goed te akseptearjen, dan oandachtje oan sokke gerellen as "keva-dats" (in mingde fan ierappels, tsiis en heulpe peppers) en "chamu-datsa", mei bakkeksepilsen en chili-peppers bakt.
Populêre gerjochten yn 'e Bûtaneeske koken binne ek fleisklammen "momoes" en boekwarmatmakkers mei griente "hapai-hantyu". Fan it fleis soargje hjir hjir as smoarch swart mei bannen en piper, swartbeie mei rice en fiede mei griente. Boppedat wurde yn 'e keuken fan Bhutan faak brûkt, wêrfan mear as 400 soarten binne. Elke goede húshâlding yn dit lân wurdt tsjintwurdich mei tukpa nodels mei griente, mei genietsje fan smaak mei spices. Dêrnjonken kinne de skûlen aromaan wurde mei "esai" - hielendal in eksoatyske sûzing, mear fergelykber mei Meksikaanske salsa, mar mei butane ostrinkoy.
De befolking fan Bhutan hat ek har tradysjonele drinken. Under harren is de "sûze" - it is in soarte fan Butane tee mei bûter. Boppedat hawwe se de gewoane swarte en griene tee, mar fekje it net sûker, lykas wy wiene, mar sâlt of piper. Sels yn 'e Bûtaneeske keuken is der in lokale analooch fan bier - "chang", dy't dronken yn in waarme foarm, en "changi", dat in gekleurde drank is. Der is sels in moonshine "ara", dy't makke wurdt fan mais of reizenmoer.
Yn 't algemien, as jo echt Bhutan besykje wolle, mar de skerpteens fan pleatslike skippen ferwyt jo fuort - meitsje gjin hastige konklúzjes. Yn in restaurant of kafe oanpassend foar toeristen is it genôch ienfâldich om oan te fieren wat iten kinst bestellen sûnder piper. Mar as jo jo fermogens overstimme en noch de lokale oystinki besykje, tink derom dat fan in fjoer yn 'e mûle jo in glês kâlde molke of joghurt bewarje kinne.
| | |
