It ferskaat lânskip fan Ekwador hat ynfloed op 'e libbenswize en de formaasje fan kulinaryske foarkarren fan pleatslike ynwenners, dus kin de koken yn ferskate regio's fan it lân signifikant fan elkoar ferskille. De ferskaat fan gerjochten is klear om te ferrassjen - fan strjitte iten nei eksoatyske gerjochten, dy't jo allinich besykje kinne.
Wat is yn Ecuador te iten?
Nasjonale resepten yn Ekwador ferskille ôfhinklik fan hokker regio jo yn binne. It ferskil leit net allinich yn 'e spesjalisten of de metoade fan tarieding, mar ek yn' e produkten dy't brûkt wurde foar it koetsjen. Yn gruttere maat is dit it gefolch dat it heule terre boppe seenivo is. Op berchige gebieten is it meast populêr dat it guinea-heidebeien, dat altyd yn 'e "ramt" tsjinne is fan in side-skip dat ryk is yn kohohydraten: rice, mais of potato's. Yn deselde regio's op strjitte kinne jo faak feesten fine fan in piglet mei ierappels. Oan 'e wei, yn Ekwador is fast iten as in nasjonale iten beskôge, dus besykje net te besykjen fan strjitferkeapers wat se biede.
| | |
Yn 'e stêden dy't yn' e leechlannen sit, binne fruchten populêr, dit is maklik troch har ferskaat: meardere soarten banen, tahoe, tamarillo en in soad oare fruchten dy't net fine kinne op 'e Europeeske merk. Se wurde faak yngrediïnten fan fleis- en fiskers, wylst foar Europeans in kombinaasje fan guon miskien net mooglik is, mar as ienris in skûtel fan fûgels of fiskje besykje mei seldsume fruchten, sille jo it it libben leauwe.
Nasjonale tradysjes yn iten
De keukens fan Ecuador wurdt beskôge as ienige yn Latynsk-Amearika dy't de nasjonale motiven fan 'e Yndianen bewarre bleaunen dy't op dit gebiet wenne nei de Europeanen. In protte ieuwen foarkomme Ecuadorianen sûpen, seafoodssale en side-gerjochten út groeven, griente en reizen. Nettsjinsteande de leafde foar ierappels, yn in protte skuorren is it ferfongen troch fretten bananen, ykkas of kassava. De útstrieling fan de keuken is net minder eksotysk as har resipe en smaak.
Soups yn Ekwador-keuken
De leafde foar Ecuadorianen foar soepen joech hûndert reizen foar tsjustere earste kursussen, dy't no opnommen binne yn 'e list fan nasjonale gerjochten fan Ekwador . De populêrste sûpen binne "lokro" fan tsiis, avocado en ierappel, en "chupe de pescado" basearre op fisk en griente. Wa't it ûntdekkingswize probearret, kin harsels yn hast alle restaurant in soep útdrage út 'e hûnengenitalia' Caldo de Mangera '. Earmige toeristen kinne smaak in minder ekstravagantale skûtel - "kalde-de-pata", in brún kocht op 'e grûn fan fretten kalsbeammen.
Drinks
Ecuadorianen beskôgje de nasjonale drinken om in aguardiente te wêzen, wat as "brânwetter" betsjut. Dit is in alkoholistyske drankje makke út sûkerstek, sadat it wat hat mei mienskip. Op grûn fan de aguardiente meitsje in heul drank canelaso. In geweldige ferskaat oan fruchten makket it mooglik om regelmjittich te brûken yn it koetsje, sadat de tredde nasjonale drinkt joghurt drinkt mei frisse fruit, dy't tegearre mei waarme wyt brea brûkt wurdt mei tsiifolle. Toeristen foareare faaks it skip foar it moarnsiten, mar op middeis is it net minder relevant.
| | | |
