Mei genôch soarch foar it mes, moatte jo it net langer skarpe. It sil genôch wêze om dizze periodyk te bewurkjen, en dêrfoar, krekt itselde, jo hawwe in ark nedich neamd musat. It sil helpe om it skaal fan it knyn te rjochtsjen en har skerpte te ferheegjen.
Wat is dat - it mjitmût, hoe sjocht it te sjen en hoe't it goed wurket? Wis dat jo mear as ien kear profesjonele chefs of slachters op 'e merk hearre mei in rûne ark dat in file mei in hantel en in gewearde stem hat. Dit is itselde musat.
Wêrom nedje wy in knip foar knibbels?
Mei regelmjittich gebrûk fan Moussat moatte jo net oan it skermjen fan it mes, en dit sil syn leefberens signifikant ferlinge, om't elke grille in protte metaal fan syn wurkflak befrijt.
En as thús moatte jo de proseduere allinich mar in pear kear yn 't dei ferneatigje, dan moatte jo mei it profesjonele gebrûk fan messen koek en muttigers it mjit mear as hûndert kear yn ien wurkdei oanpasse. Jo kinne foarkomme wat wat mei har wurktaal wêze soe, as elke kear dat se gjin muskat brûkten, mar in stien of in skermingmachine.
Selektearje in knipselmiper foar messen
Immen meitsje in reservearje dat der allinich muzakken binne foar itringen fan messen, en der binne - foar it oprjochtsjen en skermjen. As jo in ynstrumint allinne nedich binne foar it opknopjen, fiele jo frij om te keapjen fan stiel of glês moussat mei keuken en ribben. Foar it skermjen kinne jo kieze tusken keramyske moussat en diamond-kontaminearre mousse.
Tagelyk besjen, dat jo de kearnrâne fan it mes net kontrolearje of skerpe as de hurde fan it metaal 60 oer de Rockwell-skaal grutter is. Foar sokke knipsen hawwe jo al in diamantstien of in spesjale skerper nedich.
As de hurdens fan it metaal minder as 50 ienheden is op deselde skaal, dan sil de musat in protte metalje fuortsmite, dy't tige ûnwillekeurich is. Dus foardat jo in mûle keapje, wurdt it oanbefene earst om de hurdens fan 'e blêden fan jo chef's te finen en de regels te bepalen foar har skerpjen en fersterke.
By it keatsen fan in musat moatte jo oandacht betelje oan de kwaliteit fan de fabrikant, mar it is lykwols wichtich om it goeie tool foar de rjochte dimensjes te kiezen. Meastentiids is de musat mei in wurkstien fan 20-40 sm yn 'e lingte bestiet. De optimale lingte is in stôk dat 5-6 sm langer is as de lingte fan it blêd fan it haadkultuer.
Yn foarm, binne de stammen fan 'e musat rûn, oval of fjild. Der binne te keap en kombineare ark, as ien longitudinale helte fan 'e stok glossy is, de twadde - rûch. De glêde kant is nedich om it mjit in ideale skerpte oan 'e ein fan' e jurk te jaan.
Hoe brûke mousat foar messen?
As jo leare moatte hoe't jo de messen goed brûke, dan moatte jo yn 'e gewoante krije om se elkoar te kontrolearjen mei musatom foar it gebrûk en fuortendaliks nei it ein.
As it mês mei mûtse getrûn is, moatte jo blêd fan 'e hannen nei de toepassing ferpleatse en tagelyk de blêd by' e skuorre fan 'e moussat fan' e tip oan 'e hannen ferpleatse. It is genôch om de operaasje 2-4 kear werhelje, net mear nedich, oars kin it liede ta it tsjinoerstelde resultaat.
Om te rinnen mei in mes op musatu foar it skermjen fan it messen is it nedich op in hoeke fan 20-25 graden. It moat net mjitte wêze, it moat in maklike berik wêze. Musat moat vertieel pleatst wurde, it punt fan 'e ruten yn' e kontrôle rêstje, foardat in hûd ûnder it foarkommen foar it foarkommen fan it riden.
Kwaliteiten fan erfarwurden koekjes regelje op gewicht, mar dêrfoar moatte jo foldwaande feardichheden ha. Om te learen hoe't jo it ynstrumint brûke, is it better om earst te praten op goedkeap messen en allinich dan nei de korreksje fan djoere en heechweardige messen.