Troch oalje oalje op 190 ° C te beweegjen, kinst it fiede fan it fiedseljen fan iten. Se kinne net allinnich ûnfrede wurde, mar ek skealik.
Lit my begjinne mei te sizzen dat olie is geweldich op himsels.
Zeer lekker.
Delikte - dit betsjuttet net dat it mei ietjes iten wurde moatten.
Hy hat in moaie kleur.
Olive olie is nuttich foar it hert as gewoane fiedingsoal.
Organisaasje Seven Lienens Studie (SCS) is dwaande mei de ûntwikkeling fan diessen foar minsken dy't liede fan kardiovaskuläre sykten. De resultaten fan it SCS ûndersyk litte sjen dat it oantal deaden fermindere troch de yntree fan sykte fats dy't yn oalje oalje minder minder fan 'e hertfunksje.
Dêrom begon men de oalje yn '
It is ideaal foar filla fan finaigrette.
Jo kinne oaljefolle oalje oan hast elke skûtel tafoegje, sadat de lêste oanrekking yn har tarieding sette.
Lemon pie wurdt pikant mei it tafoegjen fan oliveelje. Dezelfde smaak-effekt is makliker te berikken mei konvinsjoneel sânflower-oal.
Yn it algemien binne olive- en sânflowerjilden ivige rivalen.
Mar de trúk is dat jo net olie-olie brûke moatte foar it garjen fan allegear ALL skaten.
Yn ferliking mei oare oaljes hat de oliv in earder lege rookdrompel - 160-190 ° C.
De smoker-drompel is de temperatuer wêrby't de oalje reeket, en dêrnei ferbrûkt. It is gek, is it net? Dit betsjut dat it gaadliker is foar sauzes en planten.
As it heulende oalje de oerstjelders oerbrekt, soarget it iten op iten.
Net allinich omdat se smaakleas wêze, mar it wichtichste - skealik foar jo lichem. As it oalje begjint te reitsjen of de drompel berikt, feroaret har eigenskippen. Under oksidaasje ferliest de oalje antioxidants en yn it karzinogenere frije radikalen foarmje. Fear, krekt?
Dêrom nimme de regel net te nimmen yn olieöl.
Foar de tarieding fan 'e measte fiedings is ferheging fan waarmte. De essensje fan it roasting fan fleis is om in stikje fan in spesifike kleur en karamelisearring te jaan, dy't allinich mei hege temperatuer dien wurde kinne. As jo besykje it fleis yn olivefôl te fretten, sil it earder fekje as it stik is fretten. As jo griente op deselde oalje fretten, dan op 220 ° C, sil it ljocht opleare, en it skûtel sil út 'e bittere en fol fan karzinogen wêze.
Hjir binne in pear foarbylden dêr't oliveelje net brûkt wurde moatte:
1. Wannear't steak steak:
2. Of fisk:
Evaluearje de perfekte goudene krûd! Dizze fisk wie net kocht yn olieöl.
3. Of pork:
It makket gjin spitigernôch oft jo in soartchop of in tenderloin briede - hier oliveelje is net jo assistint.
4. Of it lam:
In dripke olivelje, tafoege oan 'e ein fan it koekje, sil it skûtel in pykje jaan.
5. Of koppen foar burgers:
6. Wannear it pypkjittet:
As jo de huf op 230 ° C frije, draait de krúste geweldich knikke! Mar net mei oliveelje!
7. Of grien:
Jo kinne griente mei olivelje, mar de temperatuer moat net boppe 200 ° C wêze, oars wurde de stikken yn bittere koalsen draaie.
8. Alle skûtel dy't yn in kessel kwart wurdt:
Casans binne ûntwurpen foar it koekje by hege temperatueren. It is hiel fluch, dat betsjut dat it cool is. Mar net sa noflik, as jo olivel brûke.
9. Of in konvinsjonele fretten pan:
Flokke fiedingen kinne allinich op hege temperatuer wêze.
10. By it meitsjen fan djippe roasteren:
Fingers leuk! Koe djippe geroere gerjochten net yn oalje oalje.
11. Frânske fris, bygelyks:
Hawwe jo ea heard fan friske fruchten, kocht yn olie oalje? Neat dogge wy.
12. Fritters:
Oan 'e dyk is in fritter in kulinaristysk produkt fan roastige floeide dough mei stof (fruchten, griente, fleis, seafood).
13. Wêrom oalje brûke? Antwurd: oalje mei in hege rookdrompel, bygelyks kanola.
Canola - een uitstekende alternatief van olie olie, vooral als zeer bier op hege warm. Lege ynset fan sâttearre fatty acids helpet it ferminder fan 'e kardiovaskulêre sykte. Oars as oalje, kin kanola oant 250 ° C beheine, wylst har natuerlike smaak bewarre bleaun is. De nutoal en siedsoal hawwe ek in hege reekgroep, mar jo kinne har smaak net leukje.