Nettsjinsteande it feit dat de "Sweedske tabellen" gewoanwei brek binne fan in grut oantal ferskate gerjochten, is de nasjonale koken fan Sweden net sa ferskaat. Troch it hast folsleine ôfwêzigens fan kondinsjes kin it dan mear bewarre wurde. Mar yn 'e Sweedske keuken wurdt geweldich belang jûn oan natuerlike smaak, dy't it unyk is en unyk memorieel.
Eigenskippen fan Sweedske koken
De formaasje fan 'e koken fan dit Europeeske lân waard tige beynfloede troch de Skandinaavske kulinaryske tradysjes, lykas it klimaat en geografyske lokaasje. It is fanwege de omkriten fan 'e see en it swiere kâlde klimaat dat de nasjonale skuorre fan Sweden ienfâldich binne om te tarieden, net ôfwike yn' e heulendaligens, mar se binne fol en lekker.
De measte Sweedske gerjochten wurde makke fan produkten dy't langere tiid op leechtere temperatueren opslein wurde kinne. Yn 'e keuken fan Sweden is net wierskynlik genietsje fan lekkige desserts of komplekse gerjochten. By it tarieden fan iten, brûke lokale bewenners benammen de folgjende techniken:
- salting;
- smoken;
- canning;
- quenching;
- driuwe;
- marinearjen.
Yn tsjinstelling ta de dûnse en Noarske kulinaryske tradysjes , brûkt de nasjonale koken fan Sweden mear fegetaryfisk en fleis. Dêrom binne de measte minsken yn dit lân alias sa ferdwûn as fegetarysk. Tradysjoneel Sweedske keuken befetsje in protte fats en sûker, sadat se karakterisearre binne troch sfear. Ek yn it proses fan roasting yngrediïnten wurdt in soarch brûkt, wat ek de kalorie ynhâld fan it skûtel ferheget.
De wichtichste ûnderdielen fan Sweedske koken
Troch it feit dat dizze keuken hûs of lân kin wurde, is de basis de meast gewoane en ienfâldige komponinten - tsiis, wosken, brea, fleis en fisk, mingd fleis en spiel. Foar nasjonale iten fan Sweden is it mooglik om skippen út paddestoelen, suvelprodukten en berry-desserts te bringen. Om de smaak fan iten te ferkeapjen, sille guon Swedes fruchtbere jam oan iten jaan.
De wichtichste ûnderdielen fan tradisjonele Sweedske gerjochten binne fisk (benammen herring en seafood). Lokale restaurants servearje sâltere herring, herring mei sânrêde of tongel, mei wyt saus of yn wyn, mei citroen, bakken of op it gril.
Fan seafood yn Sweedske gerjochten wurde benammen krabben, kalk, kris, mûles en oare ynwenners fan kustwetter brûkt.
Sawol de Swedes leare te jagen, waarden de tradysjonele fiskers fan Sweden oanfolle mei elk, wyn, swart en fûgels.
Nasjonale gerjochten fan Sweedske koken
De earste delikatesse wêryn't alle bûtenlânske toeristen yn dit lân kennis krije, is oerwinning - fermentearre sauerkraut. Foar har tarieding wurdt de Baltyske herring yn 'e maitiid ynriden, in pear moannen is sûker yn felsen, en nei konsen yn pet. Ungefear foar de 6e-12ste moanne fan it kanaal wurde fermentaasjeprodukten ûnderskieden, wêrtroch't de dieren in rûne foarm hawwe.
De fertroude nasjonaal plat fan Sweden is in sauer sâlte fisk, karakterisearre troch in skerpe geur. Om dizze ûngeunstige geur te maskearjen, wurdt de herring mei sûchdieren servearre, sûpene sipels, dill, sûker, âlde hurde tsiis, gekoazde aaien en grutte stikken brot. Surreal is ien fan 'e wichtichste komponinten fan' e festive tafel, dy't foar Easter, New Year, Kryst en Mid-Summer (Midsummer) is.
Oare tradysjonele gerjochten fan 'e koken fan Sweden binne:
- meatballs (Kottbullar);
- Sweedsk kroane (Kraftor);
- in sandwichkaai (Smorgastarta);
- Soep fan poppen mei pankoeken (artsoppa och pannkakor).
Lovers fan sûker fine ek yn dizze keuken in protte nijsgjirrige dingen. De wichtichste komponist fan Sweedske desserts binne beienen (wynmebers, blueberries, reade bilberries). Fan dy binne soufle, pies, cakes, jams en jams opsteld. Om de smaak fan desserts te bereiken Swedes brûke amandel, sineam, roorbarber, safran en oare arts.
De favorite alkohoalyske drank fan Swedes is kofje, dêrnei - limonade, fruit en berry sûken, mineralwetter en ljocht bier. Sweden is ien fan 'e trije lannen dy't heulende fans fan kofje binne.
Fan alkoholeere dranken, lekkerijen, whisky, wodka, grog, punch en tinctueren, kocht op basis fan krûden en beammen, binne populêr.
Oer it buffet
De gemiddelde reiziger wit net wat "smorgasbord" is. Mar it begryp "buffet" is fertroud sels fan dy toeristen dy't noait nei Sweden west hienen of sels net bûten it lân reizgen. It Sweedske buffet is al lang fierdere bûten de nasjonale koken fan Sweden. Hy waard it eigendom fan 'e wrâldrestaurant bedriuw.
Dizze manier fan skûtel hat in lange skiednis. De Swedes begûnen te wêzen de tabellen yn dy dagen doe't gasten fan 'e fierste plakken har feesten kamen. Om allegear oan te foegjen en gjin hongerje te litten, begûnen de locale de selbedrachstafels te tsjinjen.
Alle jierren fan 1 oant 23 desimber wurdt yn elk húshâlding mei in krystfbuffet ôfdield, wat bestiet út 50 keuken. Meastentiids binne dizze nasjonale gerjochten fan Sweden - sâlte of smoarch fisk, heule skodden fan fisk en fleis, alle soarten sûchdieren, pasten, pastes en sûre desserts.
Kultuer fan nutrition yn Sweden
De ienfâldige en ûnbebouwing fan 'e skûlen befetsje net de lokale bewenners fan it regeljen fan de regels foar de resepsje fan iten. Yn 'e mande mei it opnimmen fan tradisjonele gerjochten en dranken yn Sweden, kinne jo net:
- om iten te nimmen op in plaat;
- smaak de dranken foardat de earste offisjele toarst;
- Snie pies en keukes yn dielen;
- eat fan in mienskiplike plaat.
Ynwenners fan dit lân binne tige respektabel foar produkten, dus se foarearje it brea sels te bakken, sâltfisken of om konfituaasje te meitsjen. Nettsjinsteande dit is frjemde snelle iten tige populêr. Under oare wrâlden koesje Swedes leaver de keuken fan Frankryk, Itaalje, Azië en Amearika.