Tsjintwurdich foar jo, opsjes foar it meitsjen lekker en nuttich hûs makke kvass fan rye brea. Eltsenien liket it drinken yn leaps en grinzen, en immen kin har smaak net ienfâldich drage. Beide fan harren sille in gaadlik ienfâldige resept fine foar in ferrassende en invigorating homemade kvass.
Homemade kvass fan roggenbrún sûnder hef - resipe
Yngrediades:
Foar starters:
- rye swartbręd - 2 grutte skippen;
- sûker - 15 g;
- warm koarte wetter - 470 ml;
Foar kvass:
- leaven fan swart brea;
- Granulearre sûker - 120 g of smaak;
- rye rusks - 2 grutte hannen;
- skjin wetter;
- rozins .
Preparatie
Foar starters hawwe wy in pear slitsen fan swart ûnbrâne brea, dy't needsaaklik is yn lytse stikken, droege yn 'e oven op in bakblêd en ek in bytsje brúnde. No setten wy de gekke keksen yn in glêsjas, folje de sûker mei sûker en sette yn waarm wetter, dat moat yn 't foarút kocht wurde en koel wêze. Doch de ynhâld yn 'e hichte en sette yn waarmte foar fjirtich acht oeren. It kin tiid meitsje foar it fergryp om wat wat of minder te rypjen, ôfhinklik fan de temperatuerbeheining. Har reewilligens wurdt kontrolearre foar in skerpe soere geur en smaak.
It hiele folsleine fermogen fan 'e resultant starter yn in trijetrich glêsjabel útfiere, in fjirde fan in glês sûker tafoegje, de rôffûgels krûmje en it wetter op' e hangers opjaan. Nei twa dagen fan reitsje kvass yn waarmte, sette wy it yn plastykfollen, jilde elk fan ferskate rozen om in smaak fan skerpte te meitsjen, de stoppers te sluten en op 'e plank fan' e koelkast in pear tiid foar it lêste rypjen en koeljen.
De sliep út 'e kan kin wer brûkt wurde as in klear fermentaasje. Har volume sil genôch wêze foar in dûbel diel fan 'e drinken.
In ienfâldige resept fan kvass fan rye brea mei hefst
Yngrediades:
- rye swartbręd - 520 g;
- sûker - 450 g;
- gefilterde wetter - 5 l;
- friske hefstien - 20 g.
Preparatie
Schwarze rye brea foar it meitsjen fan hûs makke kvass út, lykas yn it foarige gefal, moat yn lytse stikken ôfdutsen wurde, droege en wat brúnde wurde. Dêrnei geane wy yn in kontener wêryn't wy kvass koald en klear wetter meitsje, legere tarntsjes, it skip mei in stof dekke en it falt ûnder de omstannigens foar fjirtich acht oeren. Nei in skoftke squeeze de leavende woart mei gaze of katoen tof, gie de floeibere basis fan 'e drinken werom yn' e fermentation tank, foegje de ferlaten lever en set in glês sûker. Doet de ynhâld fan 'e fiver gruttich, beslute it los mei in lid en lit fyftjin oeren litte. Keamertemperatuer sil dêrfoar in ideaal betingst wêze.
No sette wy de ûntfangen kvassbasis op plastike ytstekken, sûker oan elke smaak oan, sakje it dicht en ferlit it om 5 oeren yn keamerbedikingen. Nei't de tiid ferlern is, ferpleatse wy de drank nei it plank fan 'e koelkast, lit it goed ôffe, en wy kinne besykje. It hantelibben fan sa'n kvass is net mear as trije dagen. Oan 'e ein fan dizze tiid ferliest hy syn smaak.
Homemade kvass fan rye brea op 'e rozen
Yngrediades:
- rye swartbręd - 520 g;
- Sûker - 300-450 g;
- gefilterde wetter - 5 l;
- rissins - 55 g.
Preparatie
Rye brea is taret, lykas yn eardere gefallen, it meitsjen fan it rûzige rúks. Wy koel wetter, wy sette yn it crackers, in glês fol sûker tafoegje mei in glês, rôle en litte koel ûnder keamerbetingsten. Nim noait unwashed rozen, fergje de skip mei in tún en lit de keamers om acht fjirtich oeren wanderje. Nei in skoftke wurdt de basis fan kvass troch gaze filterd en in stik lytser opslein, it tafoegjen fan de oerbliuwende sûker om smaak te reitsjen, op fleskes te lûken, twa rozen yn elkoar te lûken, wy fersille de skippen en nei tolve oeren ride wy nei it koelkast foar it koeljen foar it problemen.