Kolombia is in lân mei in lange skiednis. Foar de komst fan Christopher Columbus wenne in protte Yndiaanske stammen, letter bewenne Spaanske konquistadores, en dan - ymmigranten út Aazje en Afrika. Multinationaliteit koe net allinich beynfloedzje op de ûntjouwing fan 'e koken fan Kolombia, dy't in soad kulinaristyske tradysjes fan ferskate folken naam. Tsjintwurdich is it oerienkomsten toeristen mei ljochte smaak en orizjinele gerjochten, dy't inkompatibel kombinearje, it soe miskien wêze, yngrediïnten.
Wichtige eigenskippen fan Colombian Cuisine
Kartoffel, bakken, reizen, mais, hout en swart binne de wichtichste produkten. Troch it feit dat it lân troch twa oseanen woske wurdt, wurdt yn 'e keukens fan Kolombia ek sâltwinning brûkt. Rivier en seefis binne hjir populêr.
Ynteressante en regionale funksjes fan iten yn Kolombia:
- Andes - rike soppen en dikke sop, hertlik fleisplakken;
- súdlike regio's - rivierfisk, eksoatyske fruchten, pap.
- de kust fan 'e Pazifyske Oseaan - skippen fan bananen, katoen, in soad seafood;
- Karibyske kust - in ferskaat fan seafood en fisken, fris snoege sakken.
10 keuken moatte jo opnij besykje yn Kolombia
De pleatslike gerjochten kinne ien of oandien ha, mar it is ûnmooglik om te ûnjildich te bliuwen. Yn Kolombia fine jo frisse en smakeloaze skuorren - it iten hjir is tige ljochte, rikke smaak mei soenen en sieraden. Gjin toerist kin dizze skûlen net bepale:
- Bandeja Pais. Mispels fan fleis, fisk of hokje wurde tsjinne mei in seide skûtel fan bannen, reizen, ierappels, avocados en fretten bananen. De smaak is frij exotisch. Jo kinne dit skûtel yn in restaurant bestelle, dat nasjonale gerjochten fan Kolombia tsjinnet.
- Casuela. Dit smoarge griente mei it tafoegjen fan granen, fleis of seafood. De namme fan it skûtel kaam út ierdewurk, wêryn it kocht wurdt en dêrnei tsjinne.
- Lechon. Dizze skûtel is fan in ferhaal, bakt allinich en oanfiert mei griente, ierappels en rys.
- Ahiko. Dizze soap is makke fan fûgelfé, kocht mei ytsje en ierappels. It is oanwêzich yn it menu fan in protte restaurants en kafees, wêr't it foar lunch servearre wurdt. Oare populêre soarten binne mazamorro (fan fleis en beanen), ajaco santafereno (molke mei griente) en sancoch de galina (ljocht hûnensop).
- Seviche. Dit skip "kaam" nei Kolombia út Perû , wêr't it tige populêr is. It is in roze fisk marinearre yn kalk. Yn marinade wurdt meast heul piper en spices tafoege, en fisk wurdt faak ferfongen troch seafood. Yn it histoaryske heitelân wurdt Ceviche mei mais en sûde ierappels servearre, mar de Kolombers beskôgje dat it in ûnôfhinklik skip.
- Arepa. In flakte kook út maismiel, dat op it fjoer bakt wurdt. De filling op 'e binne binne ferskillend, en jo kinne besykje it oeral dêr't jo strjitten iten ferkeapje. Dizze kokje servje, de Kolombers mei brea ferfangje, yn alle restaurants.
- Papas-Chorreadas. Under de roasted potato's wurdt de populariteit dominearre troch it skûtel, wêrby't tomaten, greens en tsiis ek tafoege wurde.
- Empanadas. Dizze binne populêr yn hiel Súd-Amearika's mei in ferskaat oan filling.
- Cabaños. Spicy sausen, bried oer in iepen fjoer, wat skerpe en tige lekker.
- Ahi. De orizjinele smaak fan salades, dy't chili, sûker en ferskate soarten ferskate gewichts. Dit skûtel sil allinich beropje oan dyjingen dy't geweldich binne en hawwe gjin problemen mei digestion. Krekt lykas Kolombers en oare salades mei griente, fleis en seafood.
Exotische fruchten
Kolombia is in lân fan 'e ivige simmer, en fruchten binne hjir tige populêr. As it hjir komt foar it earst, fjochtsje de toeristen in protte soarten eksoatyske fruchten, sels hokker nammen binne ûnbekend, net te sizzen.
Yn 't regel binne de measte lokale fruchten net foar iten brûkt, om't se tige siedig binne en foar de tarieding fan ferrissende frisse. Frjemdsprutsen sûpe kin op 'e strjitte fan elke grutte stêd kocht wurde foar mar $ 1.
Under de populêrste fruchten fan 'e toeristen moat it wurdich wêze:
- mango - har fruchten binne sêft giel (foar desserts, sauzes en sapen) en fêste grien (se wurde mei sâl)
- Avokado - brûkt om in protte tradysjonele keuken te meitsjen, en de pulp fan oerrissende fruit smiet op it brea;
- Platan - ferwachtet in griene fêste banane, wêrfan fretten en bakke skippen makke wurde;
- Papaya - fan dizze frucht krije jo lekker sûpen;
- guava - it tenderfleis fan dizze frucht, oanbelangjende in mingde fan pear en pear, wêrfan sop, cocktails, marmelade meitsje of gewoan ite;
- lulo - allinich groeit yn Kolombia en is tige sûrre, sadat it foaral de lemonades preparet;
- Tomato de arbol - de ferneamde "tomato tree", de sâlte frucht fan dat giet nei de tarieding fan sap.
Drinks
Under de alkohol is de lokale rom en lekker mei smaak fan anise - aguardiente - is tige populêr mei toeristen. Wyn yn Kolombia is net in goede kwaliteit, mar it bier is yn geboart, benammen Aguila, Dorado en Club. Geasten fan Kolombia wurde tastien fan 'e leeftyd fan 18 jier.
Tea fan coca leaves is hjir in tige populêr drank. Yn tsjinstelling ta populêr leauwen hat it gjin narkotyske effekt, mar gewoan ferkrêftet, toneit op en helpt om de perioade fan oanpassing te ferfieren, benammen op hege hichtegebiet.
Frappe kofje en lekker hitte chocolade binne de wichtichste dranken foar elke Kolombiaan. Se binne dan ek yn 'e fraach ûnder toeristen dy't kofjebannen en kakaoboben thús nimme as lekker souvenirs .
Desserts en sweets
Kolombers leafde sûkelingen safolle as oare folken, en se brûke de jeften dy't har oanbean wurde foar de tarieding fan desserts. Toeristen wurdearje hoe lekker de folgjende keallen binne:
- arros-kon-koko - riss kocht yn kokosmole;
- manhar-blanco - sûkelade mei Vanilla smaak út eieren, sûker, sâlt en molke;
- Bunuelos - bried yn oaljefûgels;
- maria-luisa - tender apple pie;
- Bocadillo - lekker guava paste, dy't in sûte smaak hat;
- Tentacion - frije banen sâlt mei sinnamon, vanille en sûker.
Wat jo witte oer nutrition yn Kolombia?
Genietsje fan in ljochte smaak fan Kolombiaanske gerjochten is it bêste yn gourmet restaurants, wêrby't de kosten fan it diner begjinne op $ 30 per persoan. Hjir kinne jo der wis fan wêze fan frisens- en tinkenskoalle. Neist de koken fan Kolombia binne Argentynske en Jeropeeske gerjochten populêr yn 'e stêden fan' e lân. As jo wolle, kinne jo sûkerbalken fine, wokkeale en pan-amerikaanske koken.
De measte toeristen ieten yn middele-priasjebedriuwen. Jo moatte witte dat it iten yn Kolombia tige hertlik is, en it middeis bestiet 3 meals plus dranken. Dinner sil kostje $ 10. Wat tips binne, wurde 1-2 tûzen pesos meast tafoege oan it kontrôle. De keuze foar strjittennivo is ek geweldich: kostbere pies en burgers, tradisjonele ispa en ceviche. Sâlten moatte allinich kocht wurde troch dyjingen dy't út fruchten útgeane yn jo oanwêzigens.