Reizen gourmets bringe út ferskate lannen oantinkens fan nije smaak, kombinaasjes fan produkten en, fansels, reizen foar har thús tafel. Mar de measte fan harren arguminten dat nasjonale kuisketten op eilânestannen lykas Grenada , bygelyks, in unyk gemik fan kulinarêre kreativiteit en erfgoed drage. Nei allegear foar inkelde ieuwen hjir wurde deistige dinners net allinich makke troch lokale nativen, mar ek troch brave reizgers en sels piraten.
Wat is nijsgjirrich oer Grenada's keuken?
Alderearst moat it bepaald wurde dat de nasjonale koken fan 'e steat Grenada is in geweldige ming fan gastronomy-eigenskippen fan Yndianen, Frânsk en Afrikanen. Dit alles waard breed, kombinearre en ûntwikkele foar mear as ien ieu. Twadder jout fruchtbere boaiem it lân en al har besikers mei ferskate fruchten en grienten, en ek in protte gewizen: ginger, nekjes, nutmeg en oaren. Dit alles is in ûnmisbere komponint fan elke skûtel. En tredich, de prachtige lizzing fan 'e eilannen biedt bewenners mei in soad fisken en seafood.
De wichtichste soarte fan krûden, dy't oeral fan meatstoffen oanwêzich is oan sûkeladige fruiten, is nutmeg. It wurdt brûkt yn soenen en sopen, it is ferplicht foar fleis, benammen stews, en foar bepaalde soarten fisken. De koekjes plukje cookies op har, pleatse se yn it filling fan pies, yn sûkelessen en ijs, yn cocktails en in klassike aai grog. Oan 'e dyk wurdt dizze sûker op in tafel yn in protte restaurants set, sadat toeristen en lekkerde gourmets allinich skôgje kinne fan boppen. Fan 'e bekendste yn' e wrâld fan oare krûden yn 'e keuken fan Grenada, sille jo fûnsen fan filla, alle soarten poppen, sineam, ginger en ferskate spicy herbs fiele.
Haad nasjonale gerjochten fan Grenada
Fansels wurde lokale minsken geweldich om iten te iten dat op it eilân groeit: breidfroit, colo-saus, jams, sûkerke papieren (sûchte ierdappels), leguminten en folle mear.
Bygelyks, breedfrôyt yn in grûnfoarm is in diel fan gewoane brea, flakke koeken en oare bakken. En as jo se mei muttige griene bananen meie en in lytse gewicht tafoegje, krije jo in klassike lokale salade. De meast ferneamde skip fan pleatslike koken - "oalje-ûnder" - wurdt yn molke sâlte fleis en brea mei saffron en oare ljochtkeppichheden ferdwûn.
It is nedich om op syn minst in soarte fan "callaloo" te probearjen - dit is in folsleine groep fan ferskate fleisplakken. It hichtepunt is dat it skûtel yn 'e buorkerij fan in mollusken kocht wurdt en fan har, yn regel, is iten. Yn it sinkje bakte ferskate griente en spinach, it fleis kocht op houtskoal, en yn 'e foarm fan in side skod - potatoes, rice of beans. Lokale bewenners binne tige fan 'e seelige eier en' Staffed Jack '- soarte fan ferskate soarten fisken.
Meat op 'e eilannen fan Grenada wurdt meast foarkommen op houtkool, it fûgel wurdt folslein of yn dielen gekocht, it wurdt tagelyk yn gekocht, spiisde of mei dûke mei gewoane sidefeesten. Ferjit net oer bakte krab, garnale, turtelsoep en sels skompe eieren foar it moarnsmiel - dizze gerjochten binne gewoanlik oanbean mei bananen en reizen foar garnish.
Fan 'e ûngewoane, as josels de gûmmen fan alle lannen ferplichtsje, probearje it fleis fan in iguana (ezels), gekocht op in spit, en spiisd mei krûden armadillo - it is gewoan in kroan-menu fan lokale restaurants.
| | |
| | |
Desserts en dranken
Yn it mienskiplik begryp fan it wurd dessert (tsakes, cakes en sûchdieren) op 'e eilannen fan Grenada, ûnder de nasjonale tastellen sille jo net treffe, mar wat ûngeunstich foar de Europeeske mage, mar ynteressant en lekker - yn elke ynstelling. De basis fan de measte desserts binne fruchten, dêr't sûte salades makke binne of bakt en spiisd. Oan 'e dyk binne de blommen fan' e al bekende breedfruite kandearre en tsjinne oan 'e tafel yn' e foarm fan in unusual and beautiful dessert.
Wat drinken, dan, fansels, yn elke bar en winkelje sille jo in soad ymportearre winen sjen en ferskate sterke dranken. Mar wat eilannen hawwe gjin rum? Dat is rjocht, nee. Lokale minsken kieze rum sels, neffens âlde reizen sûnder gebrûk fan moderne technology, wat it fermogen fan produksje wat beheind. Mar rum op Grenada is tige ferneamd foar syn smaak, it kin dronken wurde as ûngeduldich en yn cocktails.
De populêrste en favoryt cocktail is de "paintballer", dy't bestiet út lokale roem, kokosmole, anana sûke en oranje mei in stikje mûske. Fan 'e foamige dranken besykje it bier "Karibysk", hat it in moaie loft en smaak kleur.
Eltse nasjonale koken draacht riddels en ferrassingen. As jo persoanlik net klear binne foar de eksperiminten hjoed, moatte jo wittenskip ynformearje oer dit, om't sels ynternasjonale skippen yn grutte restaurants en hotels in berik fan lokale tradysjes drage kinne. Mar op fersyk sil jo altyd in klassike skûtel wurde. Bon appetit!
| | |
| | |
