De wylde blêden hawwe untwerpige eigenskippen. It iennichste ding dat foarkomt om it yn frisse foarm te brûken is smaak. Hy liket elkenien net fan 'e natuer. Wannear't de earste froast stjit, kriget de berja in noflike smaak. Mar sels hier leafhawwers fan 'e Kalina wachtsje ûntslach. It sil net lang wêze om beiemen te iten. Dêrom wurdt de wurklik frage hoe't de beieren fan it fiedsel opslein wurde?
De meast gaadlike tiid om it fiskjen te sammeljen is spitske hjerst, nei de earste froast. Jo moatte gjin berry ien foar ien keapje. Dêrtroch sille har eigenskippen fergriemd wurde. It is krekt om it boarst mei in pronk te knipjen.
Hoe kin it fiedsel yn 'e kuolkast bewarje?
Hüsem is de berja yn in kûle keamer of op in balkon opslein. Om de beien te frijen, wurdt it fiver direkt yn 'e hannen yn in los sletten kontener set. Hy wurdt pleatst yn in kuolkast of in kuolkeller. Foar meardere moannen sil de nuttige eigenskippen fan it fûgel holden.
Wannear't de beien opslein binne yn in appartement wêr't gjin kâlde keller is, sille se folgje. Kalina is ferpakke yn pakketten of konteners. It is net wosken, stielen wurde net fuorthelle. Se wurde nedich om te foarkommen dat it sâlt út fliuwt. Droege berry sil krûpt wurde nei it frije. Dit is it antwurd op 'e fraach hoe Kalina foar de winter wint sûn sûnder sûker te hâlden.
Hoe fiskjen mei sûker bewarje?
In oar gaadlike manier om de nuttige eigenskippen fan it fûgel te behâlden is om it te sûken mei sûker. Om dit te dwaan is it it belangryk om de beien te ûnderskieden, aparte menswearde, spielje en droege. It beweegjen fan beienen yn in homogene massa kin dien wurde mei in sân, in blender of in fleisminder. Yn dit gefal wurde de bonken net apart, oars sil it kostbere sûch ferlern gean.
De grûnmassa wurdt mingd mei sûker yn in 1: 2-ferhâlding. Dat is, sûker moat dûbel wêze. Dêrnei wurdt it yn krûden lein en yn 'e kuolkast ferburgen.
Net in protte minsken witte hoe't it fytsen foar de winter bewarje of oan te lieden dat it te dreech is. In feite is alles ienfâldich, en dit proses sil jo net folle mjitte nimme.