Neffens leginde kaam de tradysje fan it te meitsjen fan aai-liqueur út Brazylje. Lokale yndianen makken in drank basearre op sterke cacha, huning, smaak en avocado fruit (fan 'e namme fan dizze fruchtveriger en krige syn namme Advocat, net ferbûn mei jurisprudinsje). Portugeeske kolonisten hawwe de metoade oannaam foar it meitsjen fan it drank, mar avocados yn Europa namen gjin roots, sadat de stomme frucht ferfongen waard troch ei. Op dit stuit wurdt de aaiwillige advokaat (Advocaat) yn Nederlân en Eastenryk makke. Dit ljochte giele dikke sierige drank mei in glêde, homogene, samlinge tekstuering fan 14 oant 20%, is in mingfoarm fan druvenebrandy en ei-leg (d. Eegelpoltsjes mei sûker en smaak).
Delicious egg liqueur kin thús kocht wurde. Fansels is it better om frisse diëtte hûnen of wjokehier te brûken yn it passende proportion om salmonellose te foarkommen.
Rezept für Ei Likör
Yngrediades:
- jonkjes fan pine eieren - 10 pcs .;
- sûkerpulver - 200 g;
- vanilla - 1 stuk;
- Crème molke natuerlike fet ynhâld fan 15-20% - 130-150 ml;
- brandy druven natuerlik of rommeljocht - 0,5 l;
- sap fan kalk of citroen - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
It heal in diel fan brandy wurdt mingde mei smaak en beheine op in wetterbad. In lyts sûkerpulver mei kontinuorrend oanrinne. It is needsaaklik dat it puder folslein oplost is. Wy hawwe in siroop mei in homogene, delikte tekstuer. Wy coolje it, set de bak yn in bakje mei kâld wetter of iis.
Wy brek de aaien en skiede de jonkjes. Wy fusearje se yn ien kontener en sette it twadde part fan brandy en vanilla. Behoarlik mei in gabel of in wisk mixje. Lit it miks stean foar sa'n 30 minuten. Filt de aaigemienskip yn in kontener mei smaak, add citroen saft of kalk sûke. Wy mjitmoedigje, sûnder klappjen, yn fleskes te putten en har te korkjen. It soe moai wêze om de fleskes yn 'e kuolkast (mar net yn' e frijeur) foar 2 dagen te setten.
No dan litte wy sjen wat der in aai ljur is. Meastentiids wurdt dit drank brûkt as ien fan 'e yngrediïnten fan gemikkene cocktails mei lekker . Serve it yn syn reine foarm mei in lekker, omdat it dreech genôch is.
Cocktails mei aaiwikker
Egg cocktail «Casablanca»
Yngrediades:
- ei alkohol - 20-30 ml;
- Wodka mei in neutraal smaak - 30 ml;
- anise liquor (Sambuca wyt of Pernod) - sa'n 5-15 ml;
- Ananas sap mingd mei oranje sap - net mear as 50 ml.
Preparatie
Ferkrêftige iis sjogge wy yn in shaker, wy fodzje wodka, sûch en anisefloor. Krêftich foar 1 minút en stjoerje troch in siel yn 'e glês (tumbler). Foegje it boppekant fan it aaiwikje goed oan.
Algerije kofje
Yngrediades:
- frisbrûkte en koelde sterke swarte kofje - 50 ml;
- ei liker - 30 ml.
Preparatie
Gelyk de ijzer lekker oer de gekke kofje . Jo kinne mei ritrakte sûkelat sprieken.