Kâld yn in drukkoer - resepsje

Kâld is in tige lekker en sûne skip. Ynskeakele yn har komposysje fan kollagen, in foardielich effekt op 'e hûd, jointsje, hier en nagels. Jo kinne it meitsje fan ferskate soarten fleis. Litte wy de reizen fine foar it koken fan in kjeld yn in drukkoer.

Hoe kinne in kâld yn in druk koerje?

Yngrediades:

• Pork leg - 1 stik;
• chicken - 1 stik;
• karotten - 1 stik;
• bayblêd - 1 stik;
• sâlte, klokpeper - te tastean;
• onion - 1 pc .;
• gelatine - 1 tbsp. spoon;
• knoflook - 3 klokken.

Preparatie

Dus, om de kjeld yn 'e drukkoer te meitsjen, meitsje wy it hiele fleis foar it earst ôf. Snoeide de hûd ôf fan' e pearse skonk ôfskiede, it hout ferwurkje en alles yn lytse dielen te knipen. Wy ferlitte it fleis yn in drukkoer, kâld wetter op sa'n manier wêrop it wetter it fet folslein makket. Wy bringe in iepen drukkoer nei in koel, periodyk fuortsmiten fan 'e foam. Dêrnei sette wy de hiele glêde pylk en koerden, skildere nei de smaak, foegje de baaiblêden en in pear swarte poppenkoers. Wy slute de drukkerij mei in lid, wachtsje op it hertsjen fan 'e klok, ferleegje it fjoer en kieze op in hege waarmte foar 3 oeren. Diel dan it fjoer ôf, draaie alle stoom út 'e klok en iepenje it lid fan' e drukkerij sanft.

Wannear't it fleis en de bôle koel nei in hege steat, nimme wy it fleis en útinoar it. Trenje de bon en hûd, en de rest wurdt yn lytse stikken snuurt en yn mûnen foldocht nei de heale hichte. Garlic is skjin, smoarge en yn brún set. Broth dossiere sadat it wat sâlt wie. Jitte gelatinje en in bytsje heulje, reitsje oant de granules hielendal ferljochtsje. Dan filter de siel en it fet. Slút de lidden en skodde ús kâld, yn in druk koer, yn feroare yn in kâld pleat. Nei sa'n 5 oere nimme wy de konteners ôf, snoeide de kjeld yn partijen, spjirre it mei feiltsjes krûde en servearje it mei de sâlt of ketchup. Dat is alles, in lekker hynde kâld yn in drukkoer is klear.

Ek maklik en fluch, kin de jelly yn in oare keukensassay kocht wurde - yn 'e multivark .