Museum fan 'e Jamon


In nijsgjirrige toerist moat net allinich geastlik fiede, ien kultureel en histoaryske grûnwet nei in oar oerfloedzje, mar ek kool. En hjir soe it moai wêze om de delikaten fan 'e Spaanske nasjonale keuken te betinken, ien fan dy is de legendêre jamon - in droege skoarstek. En dan foarbylden, dizze bûtenlânske delikatesse hat sels syn eigen museum - it museum fan de jamon yn Madrid (Museo del Jamon). Wêrom is in besite.

Yn 'e oersetting yn it Russysk is de jamon it hindebeam, hoewol foar in protte in direkte feriening mei ham is stabyl. Gastomearysk is de realiteit earne yn tusken. It perseel fan it resee is in ham, salzen mei seespolo en âlder foar sa'n 1 en in heale jier yn in lüftige koelheid. Oan 'e ein krije wy de legendêre jamon.

Der binne twa haadtypen fan jamon: serran út gewoane wylde pigjes en in geweldige Iberico fan swarte pigs fan itselde ras. Foar in ûnreplike toerist, is it earste grutte ferskil de priis. Dus, foar fergeliking, ien kilogram fan ienfâldige serran koste sa'n € 10, en de elite Iberico is al € 140-150. Dizze oplevering fan 'e prizen wurdt eksplisyt troch it feit dat de swarte sûken swier binne om te breedzjen, se gewinigje gewicht, en sels de stiennen eagen dy't har iets hawwe, binne hjoed de dei yn Spanje net groeie. En tusken dizze soarten binne der noch in protte ferskillende brânstoffen fan jamon, de priis hanthavenje fan it kowerje en de leeftyd fan 'e slach, de fet brûkt, de tiid fan droege fleis, ensfh. It hiele ferskaat is better op syn minst ienris yn it libben om te sjen by it museum fan' e jamon.

It museum fan 'e jamon yn Madrid is wat as in merke-winkel, wêrby't net hûndert hamen ûnder it plafond hingje, de skuorren lizze mei de oerfloed fan woartels en tsiis. Allegear wurdt jo oanbean oan mei hûs makke bôle en bier of wyn. Der is ek in kafee wêr't smaakingen hâlden wurde, en jo kinne ek in fakultatyf lunch of diner bestelle. De Spanjerts sels besjogge faak in appetitemuseum, arranzjearre hege diskusje oer de echtheid fan 'e resept.

Wo han hamon te Madrid te keapjen?

Feitlik binne ferlykbere museumsplakken wêr't se jamon yn Madrid ferkeapje binne wat:

It is leuk om te realisearjen dat dit it iennichste museum is yn it lân wêr't jo in eksposysje kinne kopiearje en it thús nimme, dus as jo noch ûnôfhinklik binne oer wat weromkomme út Spanje , fiele jo frij om te gean. Ferkeapers, se binne gids, fertel altyd yn detail wêr't dizze skonk rint en wat it iten hie oant it teller fan it museum rekke. Dit is it gefal as de kennis fan 'e Spaanske taal tige brûkber is.

Foar gourmets op in notysje: