As wy witte, is de patty in lyts bakte of roasterde tee mei stof. Yn in protte lannen leine minsken, fry en iten pies mei wille (soms as strjitfeest). Der binne in soad reizen foar pies, se ferskille yn dough, filling, as ek mei nasjonale en regionale produkten en koarts tradysjes.
Pies mei húskeek binne populêr yn 'e post-Sovjet-romte.
Pies mei hûske tsiis fan frisse hefteez - resepsje
Yngrediades:
- hiele wite moar - sawat 2 beker;
- molke of wetter - 1 glês;
- ei fan hûn - 1 stik;
- Sûker - 1 teelike;
- sâlte - 1 stjelp;
Foar it filling:
- koar fan medium fett ynhâld - sawat 500 g;
- in lytse saer crème of smaak (fakultatyf ynstrumint);
- fet swier, of bûter of grienôffalje.
Preparatie
Yn in bôle yn waarme molke (de optimale temperatuer is likernôch 38 graden C), sûker, hefstien en 2 sierappoene mûle wurde mingde, mingde en yn halde in oere set. Wy jouwe de opstelde lof in in wurkjende skouder, sâlt, sâltsje en siede moar. Wy knetsje de dau ynsichtich en pleatse it yn 'e waarmte, boppe it mei in servet. Nei sa'n 20 minuten knetsje wy de dau in bytsje, en dêrnei repare wy de fytske "raskostavanie-obminanie", en de tee is klear foar wurk.
De filling foar patty's mei hûske tsiis kin gewoanlik fan cottage cheese bestean, as it frisse, leaver fet en net te droege (yn dit gefal, add in lyts sûker en mingje). Houtkäser moat mei in gabel kamen wurde, kinne jo it filling gerjochtich taheakje.
Hoe meitsje pies mei hûske tsiis?
Wy divyzje de dau yn likernôch deselde lytse klompkes, dy't yn pellets wekker wurde, bygelyks fan in rûne foarm. It is mooglik en op in oare wize: rôlje de tee yn in laach en slút de stamp mei in stoartmuorre fan 'e krekte grutte. Wy sette yn it sintrum fan elke flokkertspuljen en biede de rânen, geweldich reitsje se mei ien seam (of trije nei it sintrum, dan trijehoekige patties wurde krigen). Dan kinne jo op trije manieren dwaan:
- bakken pies mei hûskous yn 'e oven;
- bakken pies op in griene frettenpanne op in brenner;
- Kocht gebrûkte patties mei hûskäs yn in fretten pan yn oalje.
Fansels binne de earste twa metoaden preferearre, om't it sûner is.
No mear.
- Bake yn 'e oven. Patty ferspriedt op in griene bakblêd, as single-seam - opknappe of nei ûnderen en in lege krompe, as trijehoekje - bettere segen. Bake yn 'e oven oant brune. Fertochte pies mei hûskäs mei help fan in boarstfett of sliepere bûter of eiwiten, of jok.
- Pechem yn 'e frettenpanne. Wy heule in dikke muorreke prakke panne mei in hege kante en sjogge it mei in soad fet, snoeide it yn 'e gabel. Wy sette de patties út en befestigje se, en jo hawwe in flierere foarm. Pechem mei in opslach nei ruddy op middel fan waarmte, dan ferminderje it fjoer en bring it oan readens ûnder it lid. Fergie de fertige pies mei aaien of bûter.
- Fry yn in frying pan. Yn in ferhurde brânpanne opwekke in soad oalje (as griente is it better om rapes of olie te nimmen). Fry pies mei in flip oan beide kanten nei in karakteristike brune-gouden skaad.
Nei ien fan 'e trije farianten fan dit recipe kinne jo pies mei koarts en tsjerken kieze, se binne folle brûker. Krekt bygelyks de knappe greens yn 'e filling (sjoch hjirboppe). Foegje sûde komponinten (benammen sûker) oan it filling fan 'e koer, om't pure suiker net nuttich is. Doch as jo dough brûke, kinne jo in sûker tafoegje en gie of sineam - it sil lekker wêze. Pies mei hûske tsiis kinne tsjinne wurde mei tee, kofje, kakao, sâtjes, kompetysjes of molke drankjes.