De rykdom en ferskaat fan 'e Albaneeske keuken ferwachtet alle gasten fan it lân. In soad tradysjonele resepten, dêr't lokale minsken safolle leafhawwe, fiere woartels yn 'e Italiaanske, Turkske en Arabyske koken. Fansels hat de omjouwing fan 'e see ek in ynfloed. Jo kinne in soad ferskate seafood besykje yn elke ynstelling yn Albaanje , har kombinaasje mei sûken en sydkanten is unusual, mar de smaak fan it skûtel is poerbêst. Litte wy djip yn dit tema gean en leare mear oer Albaneeske koken.
Keunsten fan 'e Albaneeske koken
Albanezen binne tige fan 'e kombinaasje fan fleis en grienten, sadat tradisjonele Albaneeske koken út dizze produkten opsteld wurdt. Nasjonale twadde gerjochten yn dit lân binne:
- Chomlek is in tender beeffleis mei sûchdieren, woartels en prunes.
- Sarma - lekkere kûlrollen mei kirstomaten, citroen en spicy krûden.
- Gyuvech - fleisfleis (mutton), fekke mei ierappels en ierdewurk en salat (somtiden tochines of baanboud wurde tafoege).
- Tave-Kosi - swiete smoarge (bakte) lam yn yoghurt.
- Fargas-tyrant - in ûngewoane skûtel fan it spiisde fleis, levereieren en tomaten.
| | |
| | |
Tradysjoneel wurde sokke skiven fan 'e Albaneeske koken garnij servearre, se kinne reizen hawwe mei droege krûden. Meastal binne de grutte keuken ryk en tige lekker. Se wurde sels besteld troch de lytste bern, om't de keuken ek tige brûkber binne. Yn alle restaurants fan it lân kinne jo altyd tradisjonele gerjochten fine yn it menu.
Kofjers faak graach toetsjen en tafoegje, of inkelde yngrediïnten ferfange. Bygelyks, griene erwten op brokkoli of tomaten foar orangen. As resultaat krije jo in echte masterpiece dy't jo mei jo smaak ferwûnderje sil. De "highlight" fan in Albaneeske skip is in goed selektearre sekering: koarmerk, in mingfoarm fan waarme peppers, en sa. By it koekje brûke ek mintblêden, dy't in noflike smaak jouwe oan iten en, sûnder mis, as in hongerjende toerist.
Tafels fan fisk
Soppen yn 'e nasjonale Albaneeske koken besette in eareplak. Nettsjinsteande harren leafde foar fleisgerjochten, leie de lokale foarkarren soppen fan fisk. En it is net ferrassend, om't sâltwetter live fisk is maklik yn rivieren en marren te krijen. It is ek opfallend dat it ferbean is om fisken om it lân te ferfieren om it earste frisens te bewarjen. Yn 'e restaurants fan Albaanje kinne jo gerjochten besykje fan karp, eels of foarried. Fansels wolle jo dizze skûlen hawwe. Toeristen ûnderskiede:
- Levrek - soep sop fan seefisken of seefis.
- Kotten - bakte fisk (Dorado of krystbeam) mei griente ûnder sûde saus.
| | |
Yn 'e resort towns of Albania binne der in protte restaurants dêr't jo leuke smaak smaaklike seafoodsjers (mûles, octopuses, kribbels, ensfh.) Tasteje kinne. Priis foar harren is tige leech, as jo fergelykje, bygelyks, mei Itaalje.
Bakke yn 'e Albaneeske koken
Bakken yn 'e Albaneeske koken spilet ek in wichtige rol. Fanút it testen lokale minsken meitsje net allinich desserts, mar ek haadfeesten. Ien fan 'e tradysjonele gerjochten yn' e Albaneeske koken is de petula - pankakes, dy't se graach tsjinje foar iten mei jam of jam. Krekt as Albanezen en bureken - in rol mei ierdbeef, foar in feroaring fan mienste fleis, tafoegje reizen en greens. Dit is in geweldige skip dy't jo faak sjen kinne yn it restaurant menu. In oare net minder populêr skip yn 'e Albaneeske keuken - burek - ferskynde ûnder ynfloed fan Turkije, wêr't it ien fan' e wichtichste nasjonale gerjochten is.
It waarme klimaat yn Albaanje makket it mooglik om mais út ferskate soarten groei te groeien en syn grutte leven te sammeljen. Fan mais meitsje hier dau, dat is de basis fan in bak. Krekt as Albaniërjes pake mei spinach of sûpe citron pie, ympresearje mei de tarieding fan cupcakes en cookies. De wichtichste oanfieding yn swiete pastoaren is fansels fruchten en nuts, mar faak seafoarne wurdt ek brûkt.
| | |
| | |
Desserts
De basis fan alle desserts fan Albaneeske koken is frucht, omdat se hjir it hiele jier groeie. Fan har binne kompetysjes kocht, droege, jam wurdt makke neffens resepten, dy't trochgean fan generaasje nei generaasje. De bûtengewoane smaak fan dizze keuken faszinet alle gûmmen. In tradysjonele dessert fan 'e Albaneeske koken is de "oshaf" - droege fruit, tsjinnet mei frucht siroop. De Albaniërs leafde en it skip neamd "ashura" is in swiete pudding makke fan weizen. Yn pleatslike restaurants fan tradisjonele keuken kinne jo fine en "Sutlyash" - rice pudding mei sineam.
Sûkeladigeenen moatte baklava, fruchten ûnder chocolade paste of lokale ijs "kaklore" ha. Njonken fruchten is it lân tige fan iten te iten: walnuts, kajsjes, peanuts. Fan har meitsje in protte sukses en addearje oan de wichtichste gerjochten.
| | |
| | |
Drinks
In tradysjonele drank yn Albaanje is wyn. Klimatyske betingsten yn it lân jouwe jo in hege oanbod fan druven. Hoewol lokale winen net genietsje fan grutte wrâldpopulaasje, krije se noch in soad goeie resinsjes. Yn Albaanje binne se net altyd djoer (ûngefear $ 7), wylst se in goede smaak en aroma hawwe. De wichtichste alkoholistyske drankje is rakia - in grape brandy, dy't lokale minsken brûke yn it moarns en iten. "Skadenberg" is in skaal lokale kognak, dy't prizen op ynternasjonale tentoanstellingen wûn. Jo sille it fine yn ien spesjale winkel yn Albaanje.
De state produkt bier, dy't jo sille genôch genietsje. De populêrste merk yn dizze sektor binne: Tirana, Kaon, Korca en Stella.
Koften Albanees wolle op elke dei fan 'e dei of nacht drinke - dat is har favorite ferline. Brek it folle sterker dan yn Itaalje of yn Turkije, dus yn restaurants, wurdt it drank mei wetter oanbean. Makiato en espresje binne populêr.
| | |
Priis foar gerjochten yn Albaanje
Yn Albanië binne der in protte kafeteria's en restaurants, wêr't tradisjonele keuken oanbean wurde. Wûnderlike, smakke keuken kinne jo smaak foar leechtere prizen (as jo fergelykje mei Europa): bygelyks foar in folslein diner (sop, fleis en dessert) sille jo in gemiddelde fan $ 26 fertsjinje. As jo diner yn in djoere restaurant foar trije minsken bestellen, betelje dan sa'n 70 dollar. In kombinaasje yn fêste iten koste jo $ 5, en drinks (kofje, wyn, bier) yn kafee - net mear as 2 cu.