De meast lekkere auberginen wurde bried en bakken, mar it is wichtich om te rekkenjen wat subtletyken by it meitsjen fan gerjochten fan har. Nei it sliepen moatte de skippen yn kâld wetter plakken set wurde, wat podsolit wurde sadat it skûtel net bitter is. In grut tal ferskillende skûlen binne bekend, wêrby't eggplanten kombineare binne mei tomaten en tsiis.
Salat mei fûgels, tomato en tsiis
Yngrediades:
- geit of skieme tsiis - 70 g;
- Aubergine lyts - 2 pcs .;
- Extra Virgin Olive Oil - 6 tbsp. spoons;
- grutte tomaten - 3 pc .;
- Bulgaarsk read piper - 3 pcs .;
- greens (pearels, basil, koriander) - te tastean;
- Knoflook - 2 klokken.
Preparatie
Sille alle grienten en greens yn 'e oven wiskje wurde, bakke it piper oant it klear. As it ferdwynt, ôfslaat, siedden wurde fuortgewurde en sloegen yn koarte strips. Aubergine wurdt mei strie snukt, socht en jit op 'e heale fan' e olivelje oant in noflik bruneiske kleur. Tomaten snel yn lytse kubes. Yn it oerbliuwende oalje, add it knappe knoflook, litte wy ite. Yn in saladeskeap sette wy gekleurd peppers en fiedings, fied tomatoes en fein knikke greens, smoarge tsiis. As der gjin tsi is, dan net bang - it sil noch leuk wêze. Ferbouwe mei oalje, mingje, tsjinje daliks.
Aubergines mei tomaten en tsiis
Yngrediades:
- tomatoes mikado - 4 pcs .;
- wyt oankeunen - 4 pk .;
- tsiis fan hurde soarten - 100 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- pearels - 5-6 brêgen;
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy sûkerje de fruchten mei sûker yn 'e houten, de kearn mei in leppel te nimmen, de boaten mei in muorre dikte fan net mear as 1 sm te litte.Iten de kearn gewicht, smoarje op middelhehe yn 3 oseaan fan fekânsje oalje foar sawat 2 minuten.Komme de tomaten fûgels, mingje mei de fûgels mei knokke, roasterde tsiis, in bytsje tafoegje. Wy folje it resultaatmiddels mei ús boaten.
De panne is ôfsletten mei foarkleur, wy oalje it mei oalje en soarget fergiftigens op in koarte ôfstân fan elkoar. Wy kooe de boaten foar sawat 40 minuten, set de oven 180 graden, en distribje de oerbleaune kaas by de boaten en lit it noch 10 minuten nimme.
Appetizer: Auberginen mei tomaten, tsiis en knoflook
Yngrediades:
- Nederlânske kaas - 150 g;
- glêde middelgrûne fekânsen - 4 pk .;
- Middellandige tomaten - 6-8 pcs .;
- knoflook - 3-4 keallen;
- oaljefant - 50-70 ml;
- mayonaise - ½ lyts pakket;
- greens - te tastean.
Preparatie
Aubergine snijderje oer de rûntsjes, soet 20 minuten, en droegje it mei in servet en frisje oer middellwetter yn waarm olie op elke kant foar in pear minuten oant kocht. Wylst de sliemen wiet binne, sille wy de rêst prate. Mayonnaise wurdt mingde mei knokkel, yn in mortar mei in pyn fan sâlle, tsiis, ynrjochte op in lytse rôt, tomato sletten, droech en snij yn sliep. Meitsje in snack snel. Foar in heule skip fan fiedingsje, gieten tsjustere tsiis, drukke it mei in tomatoat, set it op in skûtel. Fan 'e boppekors dekorje mei mayonaise en greens.