It liket derom dat it makliker wêze kin as in klassike iepen kirstekor te meitsjen: in laach fan in fertelde koarte pastorije , de tsjerken yn in siroop lein hawwe, en bakke, nei de ynstruksjes. Wy sille fierder gean en biede jo twa oarspronklike resepten, wêrfan ien fan in käsekwaart wurde sil , en de oare sil in analooch wêze fan in klassike sandy delikatesse, mar op in hefstasjon.
Iepen tsek mei kirst fan in heistentee
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 290 g;
- Sûker - 35 g;
- ei giel - 1 stik;
- molke - 150 ml;
- bûter - 25 g;
- friske hefstien - 20 g;
- Mandelmuorre - 35 g.
Foar it filling:
- tsjerken yn siroop (sûnder piten) - 650 g;
- sûker - 15 g;
- starch - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Foar glaze:
- jolk fan ien aai;
- molke - 15 ml;
- Sûker - 5 g.
Preparatie
Wy sûlje de sûker yn waarme molke tegearre mei de gers, ferlitte de lêste om te aktivearjen, en smyt de bûter en lit de miel troch it sân. Foegje moar, bûter en aai oan 'e hefslokaal, knead de tôke nei glêdens, en nei, ferlitte de rêst foar in oere en in heale.
Sûp de siroop fan 'e konsonearre tsjerken. Yn it siroop part groeie wy sterk, en de rest wurdt hjit. Foegje de sûker- en starke oplossing oan 'e heil siroop, wachtsje oant it djoerder wurdt en dan de kirsten set en it kirsch ynsette.
Rôlje út en skieden út 'e testdisk-diameter, dy't foldwaande is om de boaiem en muorren fan' e selektearre foarm te dekken. Wy ferspriedje boppe op 'e filling en fertsjinje it mei patroanen fan' e dough op jo miening: jo kinne op 'e klassike weaving ophâlde mei in "kaai", of jo kinne de opslaggen mei figuerines dekke.
Wy kombinearje de yngrediïnten foar de glazer en jouwe se mei in iepen heidepiet mei in kirst foardat se nei it oven stjoere. Bake in behâld foar in heule oere op 200 graden.
Iepenje pie mei tsjerken en sûker
Yngrediades:
- klear makke koartbread;
- aaien - 3 stikken;
- sûker - 60 g;
- sûker - 210 ml;
- Vanillepast - 5 ml;
- Gefrissene kirsten (opboud) - 2 tbsp.
Preparatie
Rôlje de koarte dau en lûk de mûs. Set de basis yn 'e oven op 200 graden foar 12 minuten om in bloed te krijen. Sawol wylst wy de kirsten ôfbrekke en in elemintêre gewoane sûchkrûd opfiere foar de tsiis, dy't sûkerke smaak hat, lykas vanille, sûker en aaien. As de basis klear is, sûgje it mei sûker, ferbrekke wy de been op 'e boppekant en levert de iepen kaok mei de gefruchtige kirst yn' e oven, mar al koele oant 175 graden, foar in heale oere.