Wy biede opsjes foar it meitsjen fan grutte bakstiennen dy't makke binne fan heale dough, dy't jo smaak ympresje en jo teepartij inkeld ferjitlik meitsje.
Bun Sinabon mei swiete filling en koartscrème
Yngrediades:
Foar de test:
- molke - 255 ml;
- ei - 1 stik;
- heist droege, flinkende - 2 teasponsjes;
- granulearre sûker - 55 g;
- bûter - 75 g;
- Vanilla sûker - 25 g;
- sâlte - in knyn;
- flor - 460-520 g;
Foar it filling:
- Sûkerbrún - 160 g;
- Butter - 60 g;
- grûnzout - 4 tsp;
Foar crème:
- sêfte koarnekûse - 260 g;
- sûkerpulver - 125 g;
- crème - 100-120 ml.
Preparatie
Yn 'e bôle ite de aai mei de tafoeging fan granulearre sûker, vanilla sûker en sâltsje nei in prachtige foam. Dêrnei sette guon hjerde molke en slach wer in bytsje. Jou de eardere siedde en mingd mei in droege hefmoegmiel, it mjitten fan 'e earste trije hûndert gram, en it alles mingje. Dêrnei stimulearje wy yn 'e sêfte bûter, en, stadichoan útfollet mear siede moarns, begjinne wy in sêfte dough, dy't mar in bytsje hinget oan' e hannen.
Wy bepale de kontener mei de test yn in waarm plak en lit it teminsten twa kear foardat it ferheegje yn it fermogen. Nim no oan de doughelroll oan in dikte fan fiif oant sân milimeters, sprinkele op 'e folsleine perimeter fan in mingde fan brune sûker en sineam, nivo en roll de rol. Wy sille it yn snelle fragminten snelje oer fjouwer sintimeter dik, sette se op in ierde bakbak en litte it yn 'e waarmte foar in kontrôle foar tweintich oant tritich minuten. Fierder hâlde wy produkten yn in preheat oant 185 gradofen foar brúnjen.
Tidens dizze tiid meitsje de krom oan. Om dit te meitsjen, koarnekûse, sûkerpulver en smaak wurde mingde yn in bakje en in bytsje mei in mingel te smiten.
Op 'e readsigens nimme wy buns út' e oven, geane oerfloedigje mei kofje en wy kinne tsjinje. Sokke bakkerijen wurde meast yn in waarm formulier tsjinne. Mar yn 'e koele is it ek tige lekker en appetitend.
Jo kinne in bytsje wegje fan 'e klassike resepsje en kieze levenbreuken mei in nut filling, it ferfangen fan cinnamon mei kruimele nôtkrums. It sil net minder smakelje.
Ek as in basis de njonkenrezepten foar it meitsjen fan heftee, kinne jo in prachtige bakstien mei in môle filling meitsje. En hoe't jo sa'n stof foar bronken meitsje, sizze wy fierder.
Poppy filling foar rollen
Yngrediades:
- poppy - 220 g;
- molke - 190 ml;
- granulearre sûker - 55 g;
- bûter - 75 g;
- Vanilla sûker - 25 g;
- ien aai foar lubrykjende produkten.
Preparatie
Om de moppfull te meitsjen, heakje de molke nei in koel, süp de moppensamen en kieze it gemak foar fiif minuten. No besykje wy de kontener mei in lid, befetsje it út it fjoer en ferlitte it foar ien oere foar infusion. Dêrnei filterje de massa fan 'e rest fan molke, add sugar and vanilla sugar and add a bit with a blender or curve it several times through a meat grinder.
No meitsje wy buns, lykas yn 'e eardere resept, de filling troch it testen te fertsjinjen, it roljen fan' e rol en it stik yn stikken. Nei it kontrolearjen, smakke de produkten mei itjersjitten en ite yn itselde temperatuerregeling oant de winske graad fan 'e roerens.