Molasses is in flüssige sûpe siroop, dy't faak brûkt wurdt yn 'e tarieding fan sûker. De skientme en it wichtichste ferskil fan molakken út sûker is dat de siroop net kristalisearret en dus de produkten mei it frisse en sêft langer bliuwe. Boppedat krûpt it bakken, mei it brûken fan molasses, in spesjale smaak.
Jo kinne dizze yngrediïnte yn elke winkel net keapje, dus is it makliker om te trekken thús.
Hoe kinne jo treak meitsje?
Yngrediades:
- Sûker - 350 g;
- wetter - 150 ml;
- citrus acid - 2 g;
- bakken soda - 1,5 g.
Preparatie
Koalje it wetter op in búk, lykas it moat wurde foar it resept. In sûker ynleverje, en hieltyd opwekke, bringe in ko. Dêrnei add citric acid oan de siroop, de panne mei in lid te dekken en koekje oer in lyts fjoer foar 45 minuten. Fertale siroer kâld wat. Yn it bakken soad, foegje in lyts wetter oan, oefenje, dan ferpleatst de gemienskip yn 'e gekke flüssigens en mekje wer.
De massa begjint sterk te foarkommen, lit it foar 10-15 minuten ynfine. Nei de skomjende stopjes is jo treak klear foar gebrûk. As der in lytse foam op it oerflak is, ferjit it just mei in lekker. De fertige siroop kin bewarre wurde yn in glêsbefeiliger yn 'e kuolkast.
Sweet molasses
De measte molasses binne makke fan brune of swarte sûker (molasses), dus wurdt it ek wol dûnse molasses neamd. Neffens ús resept, hawwe jo net mear as 10 minuten nedich om it te meitsjen.
Yngrediades:
- brún sûker of molasses - 5 tbsp. spoons;
- wetter - 1-2 s. spoons.
Preparatie
Foegje de brune sûker nei de panne, addt it wetter oan en koek de siroop op in lyts fjoer, stilstean oant it sûker folslein smelt. Hjirnei bringt de flüssigens in koel, lit it 3-5 minuten simmerje en fan 'e heul fuortsmite. Leave molasses te keatsjen op keamertemperatuer en brûk dan foar itenjen.
Ljocht treak thús
Yn guon resepten is der in yngrediïnteart as lichte trek, dy't ek tsjuster kin thús prate wurde. Wy sille jo fertelle hoe't jo ljocht molasses meitsje, wêrmei jo gewoan wite wolle ynstee fan brune sûker.
Yngrediades:
- Sûker gewoanlik - 7 s. spoons;
- wetter - 3 s. spoons.
Preparatie
Yn in top fan de sûker oftearje de sûker út, add water en warskôgje oant it sûker folslein oplost wurdt. Set de siroop op 'e hoofje en lit it foar 5 minuten simmerje. Slaen it fjoer ôf, lit de siroop koelje en brûke as rjochtstreeks.
Honey siroop
Hokker trekken thús foardielje is net in grut probleem, en de siroop is dúdlik en dreech.
Yngrediades:
- brún sûker - 3 s. spoons;
- huning - 3 tbsp. spoons;
- wetter - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Kombinearje alle yngrediïnten yn in bôle, en koekje de gemienskip oer lege waarmte oant it sûker hat fersmiten. Bring dan de siroop nei in koel en lit it sa'n 5-7 minuten simmerje. Hikke trekke út 'e brân fuortsmite, lit it cool wêze.
Fruktose-siroop
Yn it syrup rekreaasje dat wy oanbiede, wurdt grapes brûkt, mar as it winske kin it ferfongen wurde troch oare beienen dy't in protte sûker hawwe, it resultaat sil net slimmer wurde.
Nim de ripe bûnen fan druven dy't jo fine kinne, spielje se yn kâld wetter en skeekje út it sûch. Masse, dy't jo krije, stjoere troch gaze, sâlt it sât yn in top en sied oer in heule waarmte oant it wurdt dik. Tagelyk reitsje it sûke regelmjittich mei in houten spatula. Fertroude treak moat draaie om in donkere giele kleur te wêzen.