Homemade plumwyn is in drank foar in amateur. Het heeft een helder aroma, een ongewone waarme smaak en is in perfect harmonie met vlees van vlees en diverse desserts. Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo sels wiete wyn meitsje, thús.
Rezept für Pflaumwein
Yngrediades:
- túnplum - 10 kg;
- drinkwetter - 10 l;
- wyt sûker - 3 kg.
Preparatie
Plums, net spuienje, behannelje wy fan 'e bonken, sille wy de fruchten yn' e enamele tank feroarje en sjogge ús hannen sûker. Wy jouwe de ûntsteane pulp mei wetter, minget it en set de skuorren foar fermentaasje op in waarm plak. Op in pear dagen sil de floeistof wurde draaid, en de mash sil yn in tissue tas sammele wurde en sâlt sâlt allinich sâk út. Wy ferbine it mei de flüssigens, wy sûkerje en sakje it drinken yn in glêsfles. Wy sette in rubberguod op boppe en skjinje it foar 3 wiken yn in kûle plak. Ferteldere wyn wurdt filtrearre en gie oer prachtige fleskes.
Recipe foar fersterke plum wyn thús
Yngrediades:
- tuorren - 1 kg;
- alkohol - 305 ml;
- sûker - 210 g;
- wetterfilterearre - 1 liter.
Foar siroop:
- Sûker kristalline - 190 g;
- wetterfilterearre - 1 liter.
Preparatie
Ripe pûnen wachtsje, nimme se fan bonken. Fan sûker en drinkwetter meitsje wy de siroop en folje se mei beieren. De lid dûke en wrapje yn in wolkekken. Nei 8 oeren, fermeitsje de flüssigens fermeitsje, wreedzje in oar part fan 'e siroop en folje se mei beieren. Nei it koeljen, jouwe de flüssigens yn deselde kontener as it earste diel fan 'e siroop. Alkohol tafoegje en de drinke ûnder it lid litte foar likernôch 2 wiken. Dêrnei stribje wy de wyn, distribearje it yn fleskes en bewarje it op in kâld plak.
De foarkar fan skerpe wynwolle thús
Yngrediades:
- plum ripe - 2 kg;
- drinkwetter - 3 liter;
- laurelblêd - 3 stikken;
- Knokjes binne droech - 5 pcs .;
- Sûkerkrityk - 1 kg.
Preparatie
Sûnder weigjen fan beienen nimme wy allegear bisten út. Wy sette de ferwurke fruchten yn in eamelbeide, mei in healjier wetter fan wetter en de ynhâld fan 'e moarmer ynrinne. Dêrnei add in noch wat 1,5 liter wetter, smyt de nekjes, sûker en laurelblêden. Meitsje de gerjochten op in trochsneed fjoer en kieze foar 15 minuten, foardat de foampeak foarkomt. Dêrnei fuortsmite it beppe, koekje de ynhâld en squeeze de resultate massa fan alle flüssigens mei in parsje. Wy jouwe de squeezjes mei de oerbliuwende bedrach fan wetter, alles mingde en it wer drukke. Wy mingje beide portions, stappe it drank troch in sân, gie yn in fleske, sliepe it lid en besykje it foar 15 dagen yn in koeler plak.
Wyn út plumkompoat
Yngrediades:
- plumkompoat - 3 liter;
- Sûkerkrisis - 105 g;
- tsjustere rozen - 55 g.
Preparatie
Berry-kompet moat earst filterd wurde om de fruchten te heljen. Litte wy it leaven meitsje: ien glês filtrearre flüssigens wurdt op 30 graden heale en wy sette dêr rissins mei sûker. Bliuw de gaze en set it 4 oeren yn 'e waarmte. Nei de leaven geane wy nei de pot en sette de rêst fan 'e compote oan. Boppe-op sette wy op 'e deksel mei in hydraulike seal en fuorthelje de kontener foar 1 wike yn in waarm plak. Dêrnei geane wy it drank, jitte it yn fleskes en ferjit it foar 3 moannen.
Wyn út plumje
Yngrediades:
- drinkwetter - 980 ml;
- jamplum - 900 g;
- ljocht rozen - 110 g.
Preparatie
Gieterje yn 'e panne en stjoer de gerjochten nei in sterk fjoer. Nei it sieden, ferwiderje it en krij de ynhâld nei in temperatuer fan 25 graden. Wy sette plomke jam yn in trije-liter jager, jitte unwashed rozen en smyt alle katoenen wetter. Boppedat sette wy op 'e boppeklâneilannen en sette de kontener yn in waarme en tsjustere plak foar 2 wiken. Sels as it oerflak fan 'e pulp opheft, foarkomt it sertifikaat en stjoer de flüssigens yn in skjinne kontener. Set de rubber glêd en set it werom yn 'e waarmte. Dêrnei wurdt plún wyn falt, yn reinige fleskes setten en strakke koppers. Om folslein rypje te drinken, lit ús sawat 40 dagen ferjitte.