Jo kinne in soad lekker soarten meitsje fan poddels. Hoe meitsje smaak fan smaakels, learje fan dit artikel.
Chanterelle smaak mei molke
Yngrediades:
- chanterelles fris - 200 g;
- onion - 120 g;
- koe molke - 400 ml;
- pearsefeil - 1,5 liter;
- rûge aaikolk fan hûneneieren - 1 stik;
- wynmole - 30 g;
- natuerlike bûter - 25 g;
- swart grûn piper;
- sâlt.
Preparatie
Mushrooms chanterelle sloegen lytse, hurdde ounjes. Foegje de fiskstún ta en falt it allegear yn in gaadlike búk. Wy kieze foar sa'n 10 minuten, en dêrnei reitsje wy de massa mei in blender. Yn in frettenpanne smel de bûter, adde moar, ming en tafachtsje melk. Op in lytse heule, waarmte foar sawat 8 minuten oant de diking fan 'e massa. No sette wy de smoarge potato's fan chanterelles, podsalivaem en piper. Boil foar noch 5 minuten, en it fjoer minimearje. Foegje de skerpe jalke en waarmje foar noch 3 minuten, en lit de massa ferwite.
Crème-sop mei chanterelle en tsiis
Yngrediades:
- frisse chanterelles - 300 g;
- stalken fan griene űnen - 3 pcs .;
- potatoes - 200 g;
- baai litte - 2 pcs .;
- natuerlike bûter - 20 g;
- droege basil;
- ferwurke pastige tsiis - 100 g;
- carrots - 200 g;
- sâlt.
Preparatie
Mushrooms binne mines, snijden yn sliepkes, sette se yn in pan, sette yn wetter en kocht sa'n 15 minuten, de foam ôfnakke. Finely slachte lûd, lit ús sûpe op sûker foar sa'n 2 minuten oanmeitsje, addt de karotten mei tsjustere mûzels oan en kieze foar in oare minút. Nim de smelse tsier oan, mingje en koekje, oant it ferlies. Wy sette de plaat ôf, sop de sop mei droege basil en servearje it hjit.
Finsk chanterelle smaak
Yngrediades:
- griente - 1 liter;
- crème fan 20% fet-ynhâld - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- pearels - 1 bûn;
- onion - 170 g;
- natuerlike bûter - 40 g;
- Wetmole - 50 g.
Preparatie
Melenko weide loft en knoflook, skaaltsjes yn in stikje dielen. Wy smelte de bûter en passer yn it űnderen mei knoksel nei in dúdlike steat. Meitsje de chanterelles, reagearje en simmer foar ûngefear 5 minuten. Foegje it fied, oansette goed en gie yn 'e hjitte roede. We sâlje, piper en koekje foar in kwart fan in oere. Nim no yn 'e smaak en kieze foar in oar 5 minuten. Slaakje de slaefde pearels yn' e sop en servje it oan 'e tafel.
Smaak-sop fan chanterelles mei knoflook
Yngrediades:
- potatoes - 4 pc .;
- frisse chanterelles - 500 g;
- onion - 100 g;
- karotten - 120 g;
- crème fan 20% fet-ynhâld - 150 ml;
- sprig fan dill - 4 pcs .;
- wetter - 3 liter;
- bûter - 45 g;
- salt;
- knoflook - 1 keuken;
- grienteel - 20 ml;
- piper.
Preparatie
Chanterelles binne sortearre, wy fertsjinje de fersmoarge plakken mei in boarst en min yn kâld wetter. As de poddielen grut binne, besykje se yn stikken en litte lytse stikken yntakt. My katoat, skjin en snijde yn lytse kubes. Ynienen wurde rein en fein opknipt. Koarntsjes mine en grind de rôt. Garlic is skjin en melenko is hurd. Dill spielje en feinje. Wy koel wetter, in lyts útgie en ierappels. Mei in swakke koel, koch foar 20 minuten.
Yn in frettenpanne heakje 20 ml sâltefolle oalje oan, helje de heale bûter en lit it lizze. Wy sette de sûker en jout it oant sêft foar likernôch 3 minuten op in heule waarmte. Foegje karotten en fruchtgripe foar likernôch 2 minuten, rêstich út en troch.
Fiede grienten wurde pleatst yn in pot fan ierappels en bliuw de sop op in heule waarmte. Wy sette de chanterelles yn deselde frettenpanne en sakje wat sakje. Fry har, oant de flüssigens folslein ferdwynt. Dan wurde de oerbliuwende bûter oanbean en de paddestoel minút 3 op 'e skonken. Wy stjoere se nei de pan. Mei in dûbele blender, massearje wy in protte. Yn deselde brúnpanne briede de knappe knoflook foar sa'n minuut. Yn 'e soap smieten wy de smaak en lit it koze. Nei it smaak sakje wy sâlt, piper, add ons knoflook en wy litte it ús in kwart fan in oere nimme. Wy servearje wapenscrème sop fan chanterelles nei in tafel mei frisse baguette.