Echt Frânske kroanen - in skûtel dat ienfâldich en noflik is om te meitsjen foar in persoan dy't basale kulinaryske feardigens hat. Homemade krûden - dit is in noflik ryk en nuttich moarnsbrochje, in noflike "snack" en gewoan in prachtige ferzje fan sûchdeksen dy't om 'e wrâld ljeaf hawwe. De Frânsen lykwols meitsje gjin krisanten mei kondinsearre molke (om't se it net hawwe), mar wêrom soe dit ús mei jo stopje? Dêrom wurdt besluten - hjoed de dei meitsje wy kroanen mei kondensmole!
Rezept für Croissants mit Kondensmilch
De basis fan kroanen is fansels in tee: bûten skerpe, yn 't sinlik, sêfte, geurige en loftige. Der binne gjin spesjale geheimen foar har tarieding, om't de tûke foar krûden lyts ferskille fan in feestdekker, dat it net folle mei elkenien ôfwikselet, dus it wichtichste ding yn dit saak is feardigens, en it wurdt altyd oernaam troch ûnderfining.
Hoe meitsje kroanen mei kondinsearre molke, lês yn it resee hjirûnder.
Yngrediades:
Foar de test:
- flor - 4 artikels;
- wetter - ½ item;
- molke - ½ item;
- Butter - 3 tbsp. lepjes + 1 ¼ fan 'e st.
- heast - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 2 teaspoons;
- ei - 1 pc.
Foar it filling:
- gekke kondensde molke.
Preparatie
Yn in djippe skouder foar it kneadzjen fan de teigjen, sjitmour, gers en sâlje, smeek de droege miel opsletten, sadat de hefst in evenredich ferspraat is. Fierder komt de line fan flüssige yngrediïnten: de earste is ghee (3 jellen), dan kâld wetter en molke.
Let's startmixen - intens it miel mei in snoep mingje foardat it ferdwûn is of mei in gemak (3e fyts) foar likernôch 3 minuten. Hjirnei, gean nei kneadinghands, dy't ek 3-5 minuten nimme.
Wy foarmje de tee yn in bal, sette it op in plaat dy't mei miel prikke is en sette it yn 'e kuolkast foar de nacht, en net ferjitend om it oerflak fan de teedigens te beskermjen fan' e wetteroerwinning, neidat se mei it fiedingsfilm befette.
De oare deis 1 ¼ st. Kâlde bûter is yn kubes ôfnommen, dy't dêrop dicht op in blêd fan bakpapier folde wurde soene in oaljeplein mei in syd fan 14-15 sm krije. Omheech de top fan 'e oalje substrat mei in oar blêd fan bakpapier en gean fierder it oalje út. Rôle út dat der urine is, oant de homogene blêd de grutte fan in fjouwerkante rint mei in kant fan 19 sm rint, lit it dan yn 'e frijeur lizze en de dau te ferwiderjen.
Wy nimme de tee út 'e koelkast en pleatse it op it wurkflak mei stof ommakke. Rôle it út om sa in fjild mei in syd fan 26 sm te foarmjen. Nim ús oaljeplak út 'e koelkast en set it op' e top fan 'e doughblêd sadat de hoeken fan it oaljeplein rjochte binne op it rjochte plein fan' e dau en net nei de hoeken. De hoeken fan 'e dakken wurde sertúnearre en falt nei it sintrum fan' e oalje ljocht om úteinlik in omkaai te krijen. Wy sette de dough mei it "front" diel fan 'e omhanneling en roll de blêd yn in rjochthoeke mei 20 by 60 sm. Fold it yn 2 kear, wrap de resultaten "rol" mei film en set it yn' e frijeamer 20 minuten. Nei't de têst rêste hat, foegje de hiele proseduere nochris twa kear werom. No dan moat de ree tee wer foar de nacht ferlitten wurde,
Sels de dau is "stale", rôlje it yn it algemien rjochthoek, alhoewol it al in grutte skaal is - sa'n 20 sm per 1 m. De resultant lint is sorgfältig en evenich yn trijehoeken fan 'e needsaaklike grutte ôfsletten (ôfhinklik fan de grutte fan de winske krissant). Op in breed diel fan elk fan 'e trijehoeken setten wy op in teaspoon fan kondinsearre molke en turnt it dessert nei de boppene hoeke fan' e rol.
Formearre krûden sette op in fetten bakbak en litte op kamertemperatuer (sawat 26 graden) om 1 1/2 - 2 oeren oan te gean. Dêrnei bliuwt it allinich om har te pakken, pre-smoarde mei skippe aai. De tarieding fan dizze delikat sil 8-10 minuten nimme op 200 graden.