Katoen binne in famylje fan marine-rige fiskers út 'e folchoarder fan perkusje, in weardefolle kommersysk objekt (wy ûnderskiede har fan deselde fisken út' e famylje fan salmoniden en morayels). Dizze fisk is hiel grut, it fleis fan 'e sûker is tender, tige fetich en wat sûch, mei in minimum fan bonken yn it lichem. De nutrike wearde fan dizze soarte is tige heech: syn fleis befettet in protte nuttige substanzen, vitaminen, mikroeleminten en omega-3 polyunsaturated fatty acids.
Wat kinne jo fan sûch meitsje?
It is it bêste om sok fisken te koekjen foar in pear of op in griis (foar in heule koarte tiid), fansels kin it mei sâlte, mei griente, sâlt, sâlt, droegen en smakke wurde (troch de manier, in prachtige snack foar bier). En jo kinne ek in sûker yn it oven of sûchte yn in multivark kooe . Definitivel kinne jo sizze dat fretten sûkfûgels allinich yn 't beppe betsjutte, oars sil de fisk "útbreide" yn in panne, dy't yn fet is. Yn it algemien is it better om it net langer te behanneljen.
Dielen fan sûchdieren
Seis fisk kin brûkt wurde as in filling foar it bakken. Kook mei sûker sil tige befredigje - dit skip is prachtich foar kâld dagen.
Pie mei sûch - recipe
Yngrediades:
- filets fan sûker - 500 g;
- Fekke tee - 500 g (hefe, bezdozhzhevoe, flaky);
- gekocht lange krystfruchtbere rice - 200 g;
- onion - 1 pc .;
- siete sûpe - te tastejen;
- knoflook - 3 klokken;
- grienteel - 3-5 st. spoons;
- grûn swarte piper - te tastean;
- krûden krûden fan parsielje en oare smaakkrêften - 2-4 jaboartspoaten;
- droege spices - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wylst it riist gekke wurdt, wurdt snooppiet yn lytse stikken, sâlt en marinearre yn sieraad sûch mei knappe knoflook, grûnpiper en droege krûden foar 30 minstens minstens, de geur en de smaak in bytsje ynknappe. Nei dizze tiid ferwyt wy de marineare stikken fisk yn in kolander om de oerbliuwsels fan 'e marinade te ferwiderjen. De tee is ferdield yn twa dielen. Wy rôlje de laach út it earste diel (net te tinzen) en lei it op in fette bakbak of yn in foarm (mei net te hege siden). Fan boppe lizze in leech lagen fan rij en nivo. Oer reizen - stikken sûchslach, dy't spitigernôch krûde krûden sprinkele en fanôf boppe wer in dûnsreak fan rys oanmeitsje. Alle evenredich mei siedende oalje. De twadde skealje fan dough en de rânen ferbine. Jou de keukje 20 minuten om te gean. Yn dizze tiid fersykje wy de oven oant likernôch 200º C. Wy brûke it pie yn ferskate plakken. Bake foar sa'n 40 minuten. It fet fan 'e sûker en de smaak fan it grien sille it rice befertsje - it sil tige lekker wêze. Natuurlijk kinne jo ek in iepen pott komponearje, dan fanôf boppe ôf meitsje wy in "klokje" fan dûnte streken, dy't wy ferbine mei de rânen fan 'e legere lagen.
Hoe kinne de sûker bepale?
Yngrediades:
- sûker - 3 kg;
- sâlt - 5-6 tbsp. spoons;
- in gemak fan spices - om te tastejen.
Preparatie
In rûchwei berekkening foar sâltjen fan fûgelfisken, wêrûnder wolffish, is as folgjend: 1 kg fisk - 1-2 pearsepoanen fan sâlt. As it sâlt op in "droech" manier hat - moat de sâlt needsaaklik grut wêze. As de sâlt troch "wet" metoade - yn sirkel - we sâlte it sâlt dat it rau egg opheft.
Jo kinne 2 tbsp tafoegje. Skeppels sâlt 1 skaai fan sûker, dy't de fisken in sêftere smaak jaan sil.
By sâltwinning wolffis it sin betsjutte dat aktyf spices brûke: baai, pepperkoaren, nekjes, siedingen fan anuze, koarts, fennel, koriander en oare spiisde geurjende planten. It gebrûk fan 'e spesjaliteiten ferbean de smaak fan dizze fisk. By it pylkjen kinne jo frisse fraaie krûden brûke.
As wy de fûgels yn grutte stikken troch de "droege" metoade oanbiede, ferpleatse dan de sâlte fisk yn skinepapier of linnen, en lit dan in dei yn 'e frijeur. Slim ferwetterje foar in oare 2 oeren op it plakje fan 'e kuolkast.
Hoe kinne in sûker op in snelle manier sâlt sâltje?
Yngrediades:
- filets fan sûker - 500 g;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- kalk - 2 stikken;
- red hjitte pfeffer - te tastejen;
- knoflook - 2 nekjes;
- ion - ½ pc.
Preparatie
Om de sûker snel te meitsjen, snel it filet yn lytse stikken, sâlje, sakje it yn in hege kontener en fied it sâlt fan kalk of citroen, heul piper en knoflook, kinne jo űnen hawwe. Stirring. Nei 15 minuten is de fisker klear.