Garlic saus is in lekkere en sûne gewoante foar in protte keizers yn ferskate kulinaryske tradysjes. Garlic waard sûnt âlde tiden yn ferskillende boarnen kultivearre, om't it biologysk aktive organyske kombinaasjes befettet, lykas sulfo's, spoaren-eleminten en vitaminen, dy't nedich binne foar it minsklik lichem.
Hoe kokse saus koekje
Gewoanlik wurde foar de tarieding fan heule knoflooksoog ferskate fegetaryske oaljes fan kâldpizen brûkt. Oliv, sâneblêd, sesam of flachseilige oaljes binne benammen gaadlik foar it opstellen fan ferskate knoblaaksoossen.
Om knipel te griljen, kinne jo gebrûk meitsje fan in mortar, blender of spesjale hantpressen (knoklitklampen). Knikke knipsen jouwe in grutere teksture. Garlic, yn ien fan dizze wizen opknappe is mei midsmjittich mingd en bliuwt yn in koele pleats foar 1-2 oeren. Dit is it ienfâldichste resept. Yn dizze saus kinne jo in roze aai tafoegje (jo kinne allinich ylk of gewoan protein), citroen sûker, wetter of in lyts tafel wite wyn, sâlt. Dizze saus is tradisjoneel populêr yn 'e Middellânske See en Balkan-kulinaryske tradysjes.
Jo kinne oare sauces koekje mei knoflook.
Keze garlic saus
Yngrediades:
- 100 gram hurd tsiis
- 4-5 klokte dentsikels fan frisse knokke
- 50 g olie (kin soleflower wêze) oalje of mayonaasje, foarkar hûs makke.
- As jo bûter brûke, kinne jo de aaien fan 'e aaien taheakje. Jo kinne in pear ierde mûnen kernels, pistakken of hazeltsjes oanmeitsje. In lekker fan citroen sûch en wite wyn sil ek gjin ynterfere.
Tarieding:
It proses foar it meitsjen fan tsiis-knoksel saus is ienfâldich. Earst reitsje wy de kaas op medium of fine feiligens. Garlic smakket yn in mortar (jo kinne in blender of in smoarch brûke). No blende wy allegearre presintearjende yngrediïnten yn 'e bôle, jouwe de bolle en set de saus yn' e kuolkast (net yn 'e frijeamerkoffer!).
Koe en knoblaasûse is goed om te tsjinjen, bygelyks mei kroutons of tosken. It sil ek organisearre wurde yn kombinaasje mei gerjochten fan gekke fisk en / of seafood. As betinking kin it brûkt wurde foar sommige fekke salades, bygelyks salat fan tomaten, oliven en greens.
Sour-crème sûermûse saus
It is hiel ienfâldich, mar tige smakke saus.
Yngrediades:
- knoblaach (5-8 dentines)
- gram 150 natuerlik sûker
- 1-2 pilippoaten fan oliveelje
- 1 útjeppel citroen sûke of natuerlike wynger (bygelyks balsamyk of frucht 3-5%)
- in pear twigs fan petersje, dill, basil.
Tarieding:
Gurken fan knoklok binne grûn yn in mortar of in krûd. Wy sette it yn 'e bôle fan' e blender en sette de saer smaak, alle oare yngrediïnten en greens, earder grûn mei in mes. Wy ferwurkje de blender nei in homogene tekstuer. Jo kinne alles mei hokke koekje. Lit mei de saus in heale oere stean.
Soarried-saus wurdt goed lein oan it hûn, turkije, gerjochten fan gekke fisk, fleis of paddestoelen. As sjitpartij is dizze saus passend foar griente salades.
Tomato-garlic saus
Yngrediades:
- 2-3 earbetoarten tomato paste
- 5 knokjes fan knoflook
- 150 ml tafel wyn wyn of wetter
- 2-4 slieppepoaten fan olivefrij
- 1 oseaap fan weizen en / of maismoarn
- greens (koriander, parsley, dill).
Tarieding:
Gurken is yn in sliep mei in druk of yn in mortar feroare.
Passer yn 'e brânwacht op' e oaljeflier nei rôffy-skaad, tafoegje tomato en wyn, mingje. Warmje 2 minuten, wat kâld en tafappe knoflook en greens.
Tomato-garlic saus om goed te tsjinjen foar skiven fan fleis, pasta, khinkali, manti, pose, dumplings.
Yn it algemien is de knoblaak saus foar fleis in tige goede gastronomyske oplossing.
Lemon-garlic saus
Ferjit de sap fan 2 lemons, gerekke of knokke knoflook (2-5 dentines), 50 ml siedpasjale oalje, in lytse sâlte en grûn dofroan of swarte piper. Jo kinne in blender brûke. Lit de saus in heale oere stean.
Lemon-garlic saus is kombinearre mei keuken fan fleis, fisk en fûgel.