Dichte pankakken, lykas dûnse of iepenwurk, hawwe in yndrukwike publyk fan trouwe admirers, dy't de soarch en yndrukwike grutte fan 'e produkten foarkomme en lytse smaak satuare. Benammen foar harren soargje wy in ferskaat fan lekkere dikke pannen, op ferskate basen kocht, sa kin men molke, molke of gewoan wetter yn in leanprobleemte sûnder aaien wêze. Op sokke pankakes kinne jo tradisjoneel sûker, tsjinje, huning, jam of elke oare smaak tafoegje oan jo keuze en smaak.
It resept foar dikke pankoeken op molke en hefst
Yngrediades:
- heuklik wynmole - 515 g;
- hiele molke - 595 ml;
- sân sikker - 40 g;
- hynder grut aai - 1 stik;
- heist, libje druk - 20 g;
- tafelensalder - 1 stjelp;
- Fekânsje oalje sûnder smaak - 65 ml.
Preparatie
Douch foar dikke pankoeken begjinne te koken mei gum. Om dit te meitsjen, libje leven yn molke oplost, pre-heulje it oant fjirtich graden. Wy sette ek sûker yn 'e gistmjittingen en twahûndert gramm moarnsjild, mingd om alle mûlbalken oplost te meitsjen en sa'n tritich minuten yn' e hjitte.
Oan 't lekker weidzje wylde aaien mei in snoei fan sâlle, sjitje en itselde weetmiel oanfine, yn it grientee oalje, inoar mingje en in homogene en klompfrije tekstúm mei in wat dichte tekstúm realisearje as op' e fritters. Wy pleatse it skip mei de test yn in waarm en ynsletten plak en jouwe twa kear omheech. Ien de dau moat oanpast wurde.
No sammelje wy de ripe dough mei in laskleazens, it yn 'e grûn beheine en oerale frettenpanne, it útbreide en it ûnder it lid te brokjen oan in prachtige skuon oan beide kanten.
Hoe kinne dikke pankakken op it serum bakke?
Yngrediades:
- Wetmole - 480-520 g;
- serum - 495 ml;
- granulearre sûker - 45 g;
- Ite soda - 5 g;
- oaljefolle oalje sûnder smaak - 70 ml;
- Sâlt - 1 stjit.
Preparatie
Serum waarmere nei in temperatuer fan 50-55 graden, ferliede wy yn it sâlle en sân-sûker en sift troch de mâle yn in mingd, rint it yntinsyf mei in wisk. Wy realisearje in homogene en glêdende konsistinsje fan sparse sûker, en bringe dan snoek, fekânsje oalje sûn sûn aroma, opnij en lit it siikje foar sechtich minuten.
No sjogge wy de heulende panne, de teeare dough op it serum mei in laskje, it op 'e boaiem stean en lit it bakje ûnder de lekker bakke wurde en op beide kanten brún.
Goeie dikke pynzakken op it wetter
Yngrediades:
- Wetmole - 480-520 g;
- skjin wetter - 680 ml;
- Vanillin (opsjoneel) - 1 stjelp;
- granulearre sûker - 125 g;
- hefst, libbene druk - 45 g;
- gewone sâlt - 1 stjelp;
- oaljefette oalje sûnder smaak - 70 ml;
- Fekânsje oalje sûnder aroma foar it lûken fan de frettenpanne.
Preparatie
Yn dit gefal hawwe wy gjin hokker nedich, lykas wy it kofje fan leventeast kieze. Dizze kear
As de massa minimaal twa kear opgiet, sette wy it oan, minget it en begjinnende dikke pankoeken. In goed hefeande bromme panne oer de ripe leefde teigjen, ferslaat it oer de boaiem en lit it brún en iten op beide kanten ûnder it lid.