Kohlrabi - ien fan 'e farianten fan' e gewoane en mienskiplik foar alle wite kok . En syn namme betsjut as "koarsoarch". Tink derom - it geslacht liket it op dizze woartelgrûn, mar allinich sit it net ûndergrûn, mar fan boppe.
Yn feite is dat fansels net in woartel, mar allinich in dikke stamme, dy't yn iten giet. It smakket lykas itselde wyt koel, mar mar mear tender en sûk. Dêrnjonken feroaret it net oars as oare soarten koalsoaze, dat it kin brûkt wurde yn babyfodding en ferskate diessen.
Wanneer kohlrabi te rennen?
Agrotechnika fan dit soarte kroette is wat oars, benammen omdat it earder plante is en jo kinne foar in seizoen net ien, mar twa folsleine rekôlen. Dus, yn maaie kûde plante, kinne jo yn juny sammelje. Dêrnei plannen wy wer yn juny-july om al yn 'e hjerst gear tegearre. Wy binne ynteressearre yn wannear 't kleanrabi foar de winter skjin meitsje?
De tiid om kohlrabi te sammeljen komt as syn stem in diameter fan 7-8 sm rint. Dit betsjuttet dat it koel is klear foar konsumpsje. Foar lette soarten is it tastien om te reitsjen nei in grutte fan 10 sm. Om te fergrutsjen mei it winnen, wylst se wachtsje om it grutter te wurden, is it net nedich, oars sil it koar net sa soft en sêft wêze.
Kohlrabi opslaan
Dêrneist, as jo in kohlrabi koalsje weihelje, moatte jo witte hoe't jo it dwaan en hoe't jo it letter opslaan. Sa moatte jo it koalsje mei de woartels opdraaie. Dêrnei sieten se mei in mes. Jong blêden kinne net útlutsen wurde, mar brûkt foar salades. Tink derom dat se allinich in paar dagen opslein wurde.
Jo kinne ek stammen as apel, nei it suverje fan 'e hûd. Ek kinne se brûkt wurde yn 'e tarieding fan salades, casseroles, ragout, blanken foar de winter.
Kabbel wurdt bewarre foar 3-5 moannen yn betingsten fan hege fyts (95%) en tegere temperatuer (0 ... + 1 ° C). Ynteresses mei sokke betingsten kinne sulveren, grêften, ûnhehearde snijhuzen, kolladen. Eartiids moatte jo de stiennen fan 'e smoargens drukke, droegje en sjitte mei sân.