Nettsjinsteande de echt minne gearstalling fan it resept foar klassike meringen, is it proses hiel geweldich en it ideale resultaat te realisearjen, is it needsaaklik om alle regels fan har tarieding op te meitsjen, dy't dit materiaal oanbelanget.
In klassike meringueferve mei sûker thús yn 'e oven
Yngrediades:
- proteins - 4 pcs .;
- Sandzucker (fein, wyt) of poeder - 245 g;
- gereinige wetter - 75 ml;
- frisse citroen - 20 ml.
Preparatie
Earst, meitsje de siroop. Yn in jog of keuken, jouwe de sûker en sette yn it wetter. Stjoer nei it fjoer en waarmje de massa, rimje, nei in ko. Dęrnei, trochgean te bemuoien, respektearje de siroop oant dik.
Meitsje de weiten mei in mingdermaker yn in sterke, wite foam en, sûnder dat de skippersprobleazens stoppe, sliepe yn in stadige dûnsgjirrich hurde syrup. Ferfolgje om nochris fiif minuten te begearjen, ite dan it citronsaft en skodzje in bytsje mear.
Selektearje jo de hiele massa yn in pâtisserier yn 'e tas en plante it op in bakblêd dat mei parsjintjes lytser aspekt as koekjes. Plak de blokken yn 'e oven, hege oan 110 graden en droegje de produkten foar in oere. Dêrnei ferlitte de beets hielendal kâld yn 'e oven, en allinich kinne jo se ferpleatse nei in skûtel en genietsje fan in unike, heurlik leven dessert.
"Grafski ruïnes" - in klassike resipe mei meringue
Yngrediades:
Foar meringen:
- Protein - 4 pcs .;
- Sûker wyt of poeder - 175 g;
- Sâlte - 1 lytse knyn.
Foar crème:
- kondensde molke - 120 g;
- oalje "Farmer" - 115 g.
Foar registraasje:
- chocolade swart of molke sûnder filler - 90 g;
- kernels fan alle nuten - 75 g;
Preparatie
Yn in skjinne, maksimale fetfrije en kâlde skip, snoeide goedkâlde protten mei in lytse snaaksje nei de maksimale sterke peaks en start
Lûk de merengue dielen op in bakblêd en droegje yn in oven (net mear as 90 graden) foar in oere en in heale.
Stel de krom no. Mild bûter wiskjen oant it folslein wyt is, en, sûnder de snelheid te ferminderjen, wurdt ien spuitsje fan kondenske molke. Stopje as jo in dichte homogene massa krije.
No folgje dan feilich om de kij te sammeljen. Op in skûtel sprekt in laach kâlde meringuee, oanfette smaak op boppe en spiisde mei snoeide nuten. Dêrnei is in oare laach fan meringue, in smaak mei nuts, it sammeljen fan in pyramide as gefolch.
Op in dampbêd smel de sûkelade en it willekeurich, smyt in keuken mei in dûnsgjirrich. Ferjit de dessert yn 'e kâld, dat de smaak en it sûkeladige goed beferzen wurde.