Op 'e festive tafel tsjinnet de famylje in ferskaat fan heule skulpen. Meast it fekke in fûgel , guon kinne in bakke pij kieze, bygelyks. Mar hoe faak moatte jo besykje of in skine fan lamme te meitsjen? Sâlte en sêfte smaak, dat lang yn 'e oven droech, is in apart wille dat elkenien probearje moat.
Lamm leg bakken yn oven yn foel
Yngrediades:
- leg fan lam - 3,5-4 kg;
- mint - in bûn;
- Olive olie - 1/4 fan in ieu;
- knoflook - 3 klokken;
- Zitrone sap - 2 tbsp. spoons;
- Zitrone skod - 2 tsp.
- sâlt, piper - om te tastejen;
- wyt droech wyn - 1 item;
- Hüsebrühe - 1 1/2 Tbsp.
Preparatie
Wy sette de leg oan en droech mei lamm op in bakbak. Yn in beef mixe smoare munt, oliveelje, knoflook, citroenest en sûch, lykas sâlt (sawat 2 teaspoanen) en piper. Wy skuorje de skonk mei it resultaat fan it mekoar en ferlies om 8-12 oeren te marinearjen, mei it fiedingsfilm.
In oere foar it koekje nimme wy it fleis út 'e koelkast, en dûke it mei foel en set it yn in foarbeheare oven foar 180 ° C foar 1,5-2 oeren. Foar de lêste 30 minuten fan it koets, foegje de foil fan 'e foet ôf, sadat it evenlik brún kin.
It leven fan fleis wurdt fuortsmiten fan it bakblêd, mei foarkomd en ferlitte om 15 minuten te stean. Yn 'e tuskentiid wurde it sât en it fet oerbliuwt op' e bakbak mingd mei de wyn en brúf, sette it gemak op 'e fjoer en fersmiten oant de flüssigens sawat in glês bliuwt. Wy servje fleis mei smeit.
Troch it analogy wurdt it leg fan 'e lam yn' e oven yn 'e sleat bakke: earst it fleis yn' e hülse bakke, dan wurdt de sleat wiske, it skonk wurdt nei 30 oant 40 minen ferpleatst en in geurige saus is út it sât en fet.
Lamm leg is bakteare yn it oven - resipe
Yngrediades:
- lamm leg - 2 kg;
- anchovies - 50 g;
- Oliven - 16 stikken;
- frisse rosemary - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
It leg is wosken en droege mei in skouder om 'e hiele oerflak om' e slúten te meitsjen. Set jo foet op 'e bakbak.
Anchovies en har bûter, lykas olives en rosemary, wiskje yn in homogene paste mei in blender. In lytse sâlt en in goede pine fan piper oan 'e resultate massa taheakje. Wy lizze de pasta yn 'e besunigings, lykwols it ferspried oer de folsleine oerflak.
Wy sette de bakblêd mei de skuorrefoer yn 'e oven, 30 minuten heul op 220 ° C. Yn dizze perioade sil de skonk mei in goudene krúste ferspield wurde en de aroma ôfslokje. Nei in heale oere ferminderje de waarmte nei 200 ° C en fierder kuierje foar noch 60 minuten.
Lamm leg yn 'e oven mei griente
Yngrediades:
Foar fleis:
- lam leg - 1,5 kg;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- knoflook - 3 klokken;
- yoghurt - 255 g;
- garam masala - 1 tbsp. spoon;
- gatde ginger - 1 teelike;
- sâlt - 1/2 h sâlt;
- heale piper - 1/4 tsp;
- Safron - 5-6 stikken.
Foar griente:
- Aubergine - 1 stik;
- zucchini - 2 pcs .;
- reade sipels - 2 pcs .;
- karotten - 2 stikken;
- knoflook - 4 klokken;
- cumin - 1 teelike;
- Currypulver - 1 teelike;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons
Foardat in leg fan lam ite wurdt, moat it marine wurde. Om dit te meitsjen, trochsette wy de foet op 'e folsleine oerflak mei in mes, mingje it
Aubergine, zucchini, sipel en moeras wurde gien, myn en snel yn grutte kubes. Bliuw it griente mei oliveelje, smoare kryst en kimen, foegje alle klokjes fan knokje.
Wy ferspriede de preeze griente op in bakblêd, en boppe opnij sette wy in skonk fan skuorre. De bakbak mei foarklei te bringen en yn in foarbehearder oven op 180 ° C foar 1.5-2 oeren of oant de sête fan it fleis. Ready meat lei ûnder de grille foar 10-15 minuten.