It ritual fan ferskate soarten feesten is in kjeld, it resept dêrfan kin ôfhinklik wêze fan it gebrûk fan in oar set fan yngrediïnten en fekânsje, gewoan ienfâldich, mar foar in lange tiid. Lykwols, sels in lange proses is gjin hinderjen foar it krijen fan in lekker kâld appetizer.
Hoe koelje in kjeld?
As jo net al witte hoe't jo in kâld koekje, lês de basisregels dy't elke fariant fan dit skip begjinne:
- Alle fleisbestannen binne grûnwei wosken, dûke dan meardere oeren, reinige wetter oer it nivo fan 7-10 sm en sette op fjoer.
- By it siedjen fan it oerflak fan de bôle foarkom de skoe, en oan 'e ein fan it koken fet.
- Meitsje gjin gewelddiedigens, wêrtroch't de waarmte minimaler wurdt, sadat der in soad merkber is yn 'e floeiende komponint fan it iten.
- Kieze de jelly foar 6 oere of mear.
- 2 oere foar it ein fan it proses, seizoen it skûtel mei sâlt, bayblêd, pepperkoaren en lei de skelde moeras en loft yn.
- Wannear't it fet is wurdt it fleis ôfslein fan 'e bonken, lizze op' e tarieding fan keuken, opsletten mei filtriem en pleatst yn 'e kâld om te frijen.
- De bêste manier om de brún foar de kjeld te ferljochtsjen - nei't it fleis útsteld wurdt, wurdt de brún wer opheve nei in koel, gie yn 'e beaten ei wite, en nei de flokulaasje wurdt troch gaze filtere.
Kâld kâld - resepsje
De kjil, wêrfan de resept hjirûnder beskreaun wurdt, is taret út hynsteksen mei it tafoegjen fan ferskate gelearde dielen fan dierkarkasses. Jo kinne pork of beefbeammen en skaden, hoofen en knibbels brûke. De fûgel sels hat beskate ferlykbere eigenskippen, benammen as jo it folslein mei jo holle en poppen nimme. Om in snacks foar 8 minsken te meitsjen sil in dei nimme.
Yngrediades:
- chicken - 1 pc.
- porkbeammen - 3 pc .;
- karotten, sipel - 200 g;
- seizoenen.
Preparatie
- Meitsje de fleisbestannen en meitsje se yn in passende kontener foar it koetsje. As it hokje is homemade en duorret langer klearjen, set it tagelyk mei oare ûnderdielen, yn 'e rest fan' e gefallen - tafoegje nei 3 oere.
- Nei 4 oeren leggen leguminten, sûringen, in skûtel tafoegje en koekje foar in pear oeren.
- It hynder kieze út , it fleis fan 'e boaien ôfskiede, lizze op platen, gout de siel en liet it frije.
Kâld fan Turkije
Dan wurde jo leare hoe't jo in kâld fan 'e Turkije koekje. It prinsipe fan it meitsjen fan in skûtel is itselde as dy fan in kij. Jo kinne elke ûnderdielen fan 'e fûgels fan' e fûgels brûke, beide filets en bonken, kombinearjen mei beef of beugels of skiven en tafoeging ôfhinklik fan 'e kwaliteit fan it fleis fuortendaliks of yn' e midden fan iten. Tegearre mei de tariedingstafel en de tiid foar it frijen, sil it proses sa'n dei nimme.
Yngrediades:
- turkije - 1,5 kg;
- Beefbeammen - 2 pc .;
- karotten, sipel - 200 g;
- seizoenen.
Preparatie
- Alle yngredientsjes wurde goed taret, wekker en kofje.
- Nei 4 oeren lizze de woartels, bulbs, ynsitte spices.
- Op oanfreegjen, ferheegje de fleispul fan 'e boaie, fertsjinje se yn in kontener, smyt de brún en lit de homemade kjeld fan' e turkije yn 'e kjeld om te frije.
Hoe kinne jo in jelly fan 'e keukenbeammen koekje?
Nährend en nuttich is in snoeihill . Foar har registraasje meitsje skaden en skonken, minder faak de holle of earen en in stik fan elke filetdiel. In spesjale piquantje sil tonger krije, dat suvere wurdt, lyts hekke en mingd mei slokke fleisfleis of mei brún foardat se útfiere. Om 8-10 servings fan appetearende snacks te koekeljen sil it 16-20 oeren nimme.
Yngrediades:
- porkbeammen - 1 kg;
- pork (pulp) - 1,5 kg;
- karotten, sipel - 250 g;
- knokke tanden - 3 stikken;
- seizoenen.
Preparatie
- Om in jelly te koekje, it lekkere opfetting fan dat is ienfâldich, de fleisbestannen wurde taret, yn wetter tee en 6 oere gekkocht.
- 2 oere foar it ein fan koken, griente en spesieren wurde yntrodusearre.
- Flesh is skieden fan bonken, gemen mei knoksel, lizze op platen en mei sûr opgie.
Beef Beef Recipe
Dan wurde jo leare hoe't jo in kâld stienkoal krije . Yn it earstoan kinne jo it fleis opnimme (ribben, skonk) of syn linnen. Yn it lêste gefal om de roazôle te ferfelen, moatte jo ek de beef joelen en leg oanstelle. Fan spesjalen wurdt tradysjoneel laurel en sûkerpiper brûkt. Net oerlevere en knippe knoflook. In folsleine sikehûs fan it meitsjen fan in miel sil hast in dei nimme.
Yngrediades:
- Rindelpulp - 1,5 kg;
- skonken, gelenken - 1,5 kg;
- karotten, sipel - 250 g;
- pearsleart - 1 stik;
- knokke tanden - 5 pcs .;
- seizoenen.
Preparatie
- Meatprodukten wurde soarge, mei suver wetter gegossen en 7 oeren gekocht.
- Foar 1.5-2 oere foar it ein fan it proses wurde woartels en bulbs jûn, it iten sûkerjen.
- Lege it fleis yn konteners, spjirre mei knoleoak en smyt de siel.
It resept foar in skine
De jelly, wêrby't it resept yn 'e folgjende oanbefellings steane, altyd fart goed, it makket ryk en lekker. Miskien is de iennichste nôt fan 'e fariaasje de grutte fet op' e oerflak, dy't befynt foarkomt út 'e bôle foardat it gebrûk makket. Nei 20 oere sil in appetizer foar 8 persoanen klear wêze.
Yngrediades:
- porkshank - 1,5-2 kg;
- porkbeammen - 2 pc .;
- karotten, sipel - 200 g;
- knokke tanden - 5 pcs .;
- spices.
Preparatie
- Pork wurdt goed makke en 6 oere yn wetter ynkocht.
- Foar 1.5 oere foardat it ein fan 'e kuierzyklus wurdt in sôt tafoege, sûpen, karotten en bulbs wurde yntrodusearre.
- Fan 'e pulp en brúf meitsje in kâlde skank út' e skank, meitsje it mei knokliel, en lit it yn 'e kâld frije.
Kikkert mei gelatin - resepsje
As jo in snack meitsje moatte yn in koartere perioade of yn oanwêzichheid fan in pear gelearde fleisbestannen, is it tiid om in jelly mei jelly te koekjen. Yn dizze prestaasje sil it skûtel unferjidlik ferstean en sil net minder ekstra smaaklike eigenskippen hawwe. De koetstiid kin troch minimaal twa kear ferlege wurde, mei in totaal fan 8 oeren ferfrjemd.
Yngrediades:
- Rind, hynder, fûgel - 1,5-1,7 kg;
- gelatine - 25-30 g;
- karotten, sipel - 250 g;
- de woartel fan parsley en parsnip - 1 pc .;
- knokke tanden - 5 pcs .;
- seizoenen.
Preparatie
- Fertale fleis en in heale diel fan wurzjes en űnen binne yn 'e oven mei in maksimale heal fan 15 minuten bakt.
- Ferfarskje de produkten yn in bak, drukke siedende wetter en kieze foar 2,5 oere, in tafoeging oanpasse oan it oerbliuwende griente, siedingen en spices.
- Lege it fleis yn foarmen.
- De spannende boel wurdt mingd mei gelatinis ferwuolje neffens de ynstruksjes, yn 'e fiede streamd, tastien te frijen.
Frozen fisk
Fisk kâld, it korrekte resipe wêrfan gjin gelatine is, is unbelievabel lekker en wiet. Yn dit gefal wurdt de gelierigens fan 'e skalen brûkt, dy't yn' t earstoan wosken wurdt, mei wetter fersmyt, 40 minuten gekocht, en filterje en gebrûk meitsje fan de resultate floeibere basis as basis fan it skûtel. Nei 8 oeren, wurde 8 servingen fan in leuke snack klear.
Yngrediades:
- Fisk (pelengas, pike perch) - 1,5 kg;
- wetter - 1,5 liter;
- ounzjes en woartels - 1 pc .;
- sprigs fan dill en parsley - 3-5 pcs .;
- pear piper, laurel.
Preparatie
- Fisken fan fisk binne lein yn in taretse ôfwikking fan 'e hals, se jowe griente, sûpen, stielen fan greens, koekje foar 40 minuten.
- Laach de fisk skisken yn in passende kontener, gafje oant de lip is fol mei brún en lit in lekker kâld om te frije yn 'e kjeld.
De kjeld is net beferzen - wat moat ik dwaan?
Hoe kinne jo in jelly kweke, jo leard. Fierder oer hoe't jo gean, as it skûtel net frije en nimt de winske tekstuer net:
- De smaak wurdt wer yn 'e pan pleatst en it fleis yn' e platen lûkt.
- Om it skûtel te bewarjen, brûke gelatine, dy't beweitsjend en oplost wurdt neffens de ynstruksjes, ynjeksje yn in waarmede.
- De resultate fernijende basis mei gelatine wurdt op it fleis gien, koene en frije.