Makaruny is in dessert fan Frânske koken, it is in soarte fan klassike koken. Macaroons binne exquisite en ljocht yn 'e smaak. En it te meitsjen is net sa dreech. Hoe kaak makakoaren thús meitsje, sille jo no sizze.
In ienfâldige resept foar makaroanen
Yngrediades:
- Mandelpulver - 110 g;
- kakaopulver 25 g;
- sûkerpulver - 225 g;
- fine sûker - 50 g;
- ei-wite - 120 g;
- bittere sûkelade - 80 g;
- crème fan 38% fette ynhâld - 100 ml;
- wyt sûkelade - 100 g.
Preparatie
It oven oant 150 ° C foarkomme Wy ferbine kakao, sûkeralmpoeier. It is wichtich dat der gjin ien is, sels de lytste klompen. Wy dekke de bakbak mei pergamint, smyt it gemak op en set it yn 'e oven foar 5 minuten - dat is nedich foar it droech. Dêrnei wurdt it gemak jo sêd. Snoeie ei wite mei sûker, sadat in lekkere massa út komt, foegje dan allinich de droege ming. De ûntsteane massa is yn 'e sûchdokter brocht en mei har help op in bakblêd mei paragrafen meitsje wy de makaroanen itselde yn' e grutte. Hoe makakônen meitsje sadat se net rjochtsje? Foardat jo se yn 'e oven sette, binne sa'n 1 oere op' e keamertemperatuer stean - se droegje en krije in kroast. Bake har sa'n 15 minuten.
No meitsje wy in smaak foar makaroons thús: warm 50 ml smaak, yn har bitsjes útbrekke bittere sûkelade, smite en set frije. Dus de crème en wyt sûkelarje. Mei in krom brûke wy de makaroanen mei elkoar.
Lemon filling foar macaroni - resipe
Yngrediades:
- sûker - 120 g;
- ei - 115 g;
- Zitrone skel - 5 g;
- ferfrissende bûter - 125 g;
- Zitrone saft - 80 ml.
Preparatie
Lemonteest mingd mei sûker. Dêrnei wurdt de resultate massa kombinearre mei citroen sap en aaien. Wy sette in bôle mei de resultate gruel yn in wetterbad. Rânen langer, heak de massa oant 84 ° C. As it thermometer net oan 'e hân is, jouwe oan dat dizze temperatuer sa'n 10 minuten fan' e begjin fan 'e ferwachting is. Sels as de smaak fertsjinnet, wurdt de bolle út it fjoer fuortsmiten, lit it kâld wêze op 60 ° C, foegje bûter en slach mei in mieler oant de massa homogene wurdt. Cover it mei itenfilm en set it yn 'e kuolkast foar de nacht. En dan sette wy de filling yn 'e sûkerij en besykje wy de halven fan' e makroanen.
Koken raspberry macaroons thús
Yngrediades:
Foar macarons:
- sûkerpulver - 160 g;
- Mandelpulver - 80 g;
- eiwei - 2 pcs .;
- Súker feilich kristalline - 20 g;
- Zitrone saft - 3 ml;
- sâlte - 1 stjelp;
- rode ite kleur - 12 drippen;
- roze wetter - 2 tsp.
Foar smaak (ganache):
- frisse raspberries - 150 g;
- sân sikker - 25 g;
- maitiid - 1 tbsp. spoon;
- ei fan hûn - 1 stik;
- likur crimson - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Melanje en sûkerpulver en sied. Yn 'e beperkingen jouwe in knyn fan sâlt, foegje citrus saft en smeitsje, suggerje stadichoan sûker. As gefolch dêrfan moatte in glêde, soarch massa ferskine moatte. Wy jouwe liquor, roze wetter en ferve yn it. Meitsje it spatulae mens en mûle it miel-sûkergemerm. Mekje ek goed. Wy sette de massa yn in sûkeladefet mei in rûndzjen. No, op 'e bakblêd mei paragrafen ûnderdakke, snoeide wy de lozenges om 4 sm yn diameter. Wy litte de makaroanen foar 1 oere droegje. En dêrnei sette wy foar 1 oere op 150 ° C op. Yn 't
Raspberry is grûn oant glêd. Starch wurdt ferwûne yn 10 ml wetter. Yn in keuken mei in dikke fermomme miel, frucht, sûker en aai. Koelje oant it ferbrekken fan 'e massa op in stadich fjoer foar likernôch 5 minuten, rûkt. Dochje yn 'e lekker en mingje. Wy litte de krom kalderje. De helte fan 'e makroanen, dy't thús kocht binne, ferbine wy mei help fan kocht ganache. Foar it tsjinjen, foardat 10-12 oeren yn 'e koelkast op it legere pylk.
Wy fertelden jo hoe't jo makroanen thús koenen. As jo sjogge, is der yn dit stik neat komplisearre. De belangrykste ding is om alle oanbefelling te hâlden, en it sil alles wurkje!