Sprekke fan sêftich iis as in gehiel, betsjut it in gelato-Italjaanske fariant fan in beferzen delikatesse, karakterisearre troch in signifikant leger fet-ynhâld en gruttere smaak. En wylst dzhelatyere (master gelato) wurkje yn har workshops om in nij resept te meitsjen, sille wy de besteande en bewearde farianten fan sêfte iis mei te dielen hawwe dy't kin thús realisearre wurde.
Recipe foar iis Italiaanse ijs thús
It ienige probleem mei it meitsjen fan gelato is dat jo de iisemakker brûke moatte yn it proses. Sûnder it is de gefroude delikatesse net sa kromme en homogeneus.
Yngrediades:
- eiokken (grut) - 4 pcs .;
- sûker - 85 g;
- molke - 235 ml;
- crème fatty - 235 ml;
- extract of vanilla - 25 ml;
- karamel saus - 45 ml.
Preparatie
Skeakelje de earste pear yngrediïnten foar twa minuten, besykje in maksimale loft te riden en in krema-konsistinsje te realisearjen. Selektearje it waarmte fan smaak en molke. It waarme gemak fan 'e basis fan aaien en sûker ferlitte mei kontinuorrend rirjen. Ferjit de gemak wer werom oant net sterk fjoer en fierder iten foar 6-7 minuten, wachtsje op it dikke. Nei in skoftke yn 'e kontrôle fūn en de massa yn' e kuolkast foar minstens 4 oeren set. Fierder wurdt de basis fan sêfte iis yn 'e iisbouwer makke en wurdt taret troch de folgjende ynstruksjes nei it apparaat te folgjen. As gelato dikke wurdt, wurdt karamele saus taheakke. It resept fan 'e lêste kinne jo fine op ús webside, of keapje fertike saus op' e merk.
Kâld mei in iisbehak wurdt oerbrocht nei in kontener en lofts te frijen.
Soe iiskâlde thús - resepsje
De basis fan gelato kin net allinich in mingfoarm fan molke en aaien wêze, mar ek in oarspronklike basis fan sûker en smaak. As gefolch dêrfan sil de konsistinsje fan 'e fertige dessert in bytsje dichter wêze en saur.
Yngrediades:
- sauer - 310 g;
- crème - 235 ml;
- sûker - 115 g;
- in skelp fan ien oranje;
- Oranje sap - 135 ml.
Preparatie
Meitsje alle yngredientsjes yn 'e bôle fan' e blender, dan wiskjen, it realisearjen fan folsleine homogeneiteit en ûntbining fan 'e sukker kristallen. Dêrnei lit de fertekte floeiende gemuolle yn 'e iisebouwer makliker meitsje en oerlitte, op basis fan' e oanbefellingen dy't yn 'e ynstruksje spesifisearre binne. Kâlde homemade sêfte iis is dan foar in minimum fan 6 oeren yn 'e frijeamer.
Hoe thús iiskâlde te meitsjen?
Dit iisk is taret mei it tafoegjen fan kakao en tsjustere sûkelade, en de sûkelade wurdt net jûn troch gewoane sûker, mar troch maple syrup, dat karakterisearret troch in folle mearfâldige smaak. Dit dessert is ideaal foar gebrûk yn 'e eigen foarm of foar tafoeging oan kofje en cocktails.
Yngrediades:
- fet crème-740 ml;
- hânfol fan hazelnuts;
- kakaopulver - 10 g;
- swart chocolade - 135 g;
- eiokken - 5 pc .;
- Maple syrup - 155 ml.
Preparatie
Bliuw de hazelnûten mei in blender nei in konsistinsje fan peanutebutter. Dit proses sil in protte tiid nimme en jo moatte periodyk periodyk nuts sammele fan 'e muorren fan' e bolle.
Ferpleats it nut oalje oan 'e sauspan, skodzje de smaak en wachtsje oant it gemak begjint te lústerjen. Dêrnei add to the milk base pieces of chocolate. As it chocolade smelt, smyt de kakao en makket hielendal thús.
Selektearje de aaien mei maple-siroop en ferpleatse de krûd waarm mei smaak, kontinuze wiskjen alles meiinoar. As de iisbaarnasei homogene wurdt, jou it werom nei in swak fjoer en kooe oant dik. Bliuw de iis yn 'e iisbaan. Dizze tarieding fan sêfte iis is hast folslein, it bliuwt allinich om it yn 'e iisbaan te pleatsen en trochgean te koken, neffens de ynstruksjes.