Faak yn iten binne der geheimere komponinten, de eigenskippen dêr't nimmen bekend is. Yn 'e moderne maatskippij is it modele wurden te hâlden om de komposysje fan wat op' e planken te hâlden en in soad minsken freegje: Maltodextrin - wat is it, om't dizze komponist oanwêzich is yn bern en sportnederrjocht, sweets.
Maltodextrin - wat is it?
Iental adverteardere maltodextrin is in molasses, in produkt fan ûnfoldende hydrolyse fan stoarm (rice, kato, wyn of mais). Yn har reine foarm liket it as huning, en yn droege foarm as it liket in smaak poeder sûnder geur en in útsprutsen smaak. De komposysje kin elke flüssigens snel absorbearje en hat oare nuttige eigenskippen, dus wêr't it breed brûkt wurdt yn 'e produksje fan iten, medisinen, kosmetology en oare fjilden. Mei har help fan ferskate technologyske doelen. De stof kin fûn wurde ûnder in oare namme:
- druven of stärke sûker;
- glucose;
- treacle;
- dextrose;
- dextrinmaltose.
Maltodextrin - de pros en kons
Maltodextrin is in multikomponintmik, net in yndividuele substân. Syn komposysje befettet maltose, maltotriose, glukose en polysaccharide. It gebiet fan tapassing is breed. Sterkte sûker kin as oandielen, bakpulver, sûker, fochtiger behâlder, wurde brûkt om de kalorike ynhâld fan it produkt te fergrutsjen, ferbridens, ferlient, unifoarmens, ensfh. Mar beide binne oanwêzigen en tsjinstanners fan dizze substansje te brûken yn ferskate produkten, benammen foar babyfodding.
Maltodextrin is in foardiel
De substans jout gjin gefaar foar minsklike sûnens, útsein foar minsken dy't liede fan diabetes en obesity. Allergyske reaksjes foar gluten binne ek mooglik yn gefallen as de stoarm ôfkomstich is fan weizen. Earst is maltodextrin as sûker, kohdhydrat, dy't hege enerzjywearde hat. Under syn brûkbere eigenskippen kinne identifisearre wurde:
- aktive spalting en assimilaasje;
- foardielich effekt op 'e darm;
- Cholesterol ferleegje.
De fabrikanten fan iten, itenjierstikken, sport tafoegingen begripe dat in substân as maltodextrin in absolute foardiel is foar har wallets. Mei har help sykje se it hantelibben fan produkten, moderate sûkeligens, de needsaaklike tichtens, it ûntbrekken fan klompen yn iten. Dit kohdhydrat yn produksje wurdt legaal brûkt, wurdt it beskôge beskôge.
Maltodextrin - skeal
Der is gjin genôch ûndersyk om te festigjen oft maltodextrin skealik is of wat soarte gefaar is. De tsjinstanners hawwe lykwols in soad substansje, fral jonge memmen dy't iten hawwe mei molasses ynhâld kopje. As maltodextrin is gefaarlik:
- it kin makke wurde fan GM-produkten;
- regelmjittich en oerfloedich gebrûk fan 'e substansje kin de yndestinen mear kwetsber meitsje foar ynfeksjes;
- Additiv stimulearret gewichtsferwidering, dat is net altyd goed;
- hat gjin nutrike wearde en sûnensfoarsten;
- mooglik side - effekten - flatulaasje, diarree.
Maltodextrin of sûker - wat is better?
As substân mei in hege glukose-ynhâld wurdt maltodextrin relatyf faak brûkt yn stee fan sûker. Yn fergeliking mei dizze twa kohdhydraten kinne jo ferskillen fine dy't net spesjaal sprekke fan 'e eardere:
- Sûker is folle goedkeaper as dextrose;
- op yndikanten fan glycemyske yndeks sûker ek wint (70 oant 110);
- Jo moatte aroma's tafoegje om de smaak fan dextrinmaltose te ferbetterjen.
Admirers fan in gesunde diät dy't foarkomt foar natuerlike produkten, kinne maklik in substitút fine foar maltodextrin. Dit is benammen wichtich foar dyjingen dy't problemen hawwe mei obesiteit, bloedzucker en allergyske reaksjes. Fluchkiede koalhydrate kinne fûn wurde yn daten, huning, fruchten mei pectin (apples, pears, citrusfruchten, guava). Dextrose kin ferfongen wurde troch in natuerlike nuttige sûker Stevia.
Wêr is maltodextrin yn behannele?
Maltodextrine yn iten komt faak. It is opnommen yn 'e formule fan rappe iten (soppen, sieraden, dranken, sauzes, ensfh.), As substitút foar fet yn iis, woartel, molke, ensfh. Koolhydrat kin ek fine yn:
- bakken;
- marmalade en sûchdieren;
- groats;
- fruchten;
- meat-semi-fertroude produkten;
- frozen yoghurt;
- chips;
- enerzjydranken;
- sportnederryk;
- nutritional bars;
- droege molke en babyfodding;
- dressing foar salades, ensfh.
Maltodextrin foar gewichtsverlies
Yn har reine foarm wurdt dektrozje somt brûkt foar gewichtsverlies as in enerzjykomponint. Hy jout de needsaaklike kaloaren yn 'e praktyk, lichemsbuild en oare lesten. Koehydride stimulearret de fersmoarging fan it metabolisme en is diel fan 'e enerzjyektor. Mar der is in gefaar foar dyjingen dy't maltodextrin brûke, de glycemyske yndeks dy't heger is as dy fan sûker. It stimulearret de produksje fan insulin en kin net brûkt wurde troch diabetika. Sûnder fysike eksekúsje bedrige hy mei in set fan oerwaaks.
Maltodextrin yn sportnederrjocht
De eigenskippen fan in komplekse, mar snel kohohydrat binne sa, dat it rapper sprekt as glukose en distribbet it lykwols yn it lichem. Maltodextrin yn sport is in faak fisioen. It wurdt tapast foardat en nei training, foar in set fan muscle mass en opnimming. In sport oanfolling geyner sûnder maltodextrin kin it lichem net jaan dat gebrûk fan nuttige glukose en enerzjy weromkomme nei in heulende workout. Jo kinne kohohydrate sels brûke of as in part fan protten. It wurdt brûkt:
- fytsers;
- sprinters;
- boxers;
- Powerlifters en oare atleten.
Maltodextrin yn biodeguod
Konsuming fan aktive kohohydrate stimulearret rappe groei fan muscle massa, sadat bodibouters it leafhawwe. Yn dizze sport is it nutlike oanfolling ûnmisber, as it is in boarne fan glukose - enerzjy, wêrtroch jo libje kinne yn it trening en nei har. As der gjin kontraindikaasjes binne, is it feilich om maltodextrin te brûken foar gewichtswinning. It wurdt yn grutte soaden tafoege oan protein-kohrhydrat-kompleksen (geyners), ûntwurpen foar in flugge mûsgebou.
Net allinich sporters dogge oer de fraach, wat is maltodextrin? Dyjingen dy't har iten en de sûnens fan har ljuefolen, benammen bern, folgje kinne dizze kohdhydrate treffen as in part fan in protte ferskate produkten op 'e planken fan winkels. Net soargen - de substansjoneel is net erkend as in frjemde supplement E, en wurdt as iten ynrjochte. It wichtichste is om de maat te witten.