De foarnommen reseptjes sille jo helpe om yn 'e oven it meast sûklike, sêfte en ûnbedoel lekker beef te koekjen. It hiele geheim is yn in suksesfolle marinade, lykas yn keukenapparaten, lykas foel en in sleat foar itenjen.
Hoe kinne sûpe en sêfte beef yn 'e oven yn foarkar kocht?
Yngrediades:
- beef tenderloin - 1,6 kg;
For marinade:
- Olive olie - 120 ml;
- grûn read read papier - 5 g;
- frisly ground coarserander - 5 g;
- friske grûn swarte pfeffer - 5 g;
- frisly ground sweet pepper - 5 g;
- droeche knoflook - 5 g;
- onion droech poeder - 5 g;
- marjolein - 5 g;
- simmerdeamkeamer - 10 g;
- Nutmeg - 5 g;
- sâlle, kocht - 10 g.
Preparatie
Om sâtig en sêfte beef yn 'e oven te meitsjen moat it pre-marinearre wêze, dat net allinich sûkens jaan sil, mar ek de smaak fan fleis skerpe en ferwûndere meitsje. Om dit te dwaan, alle yngrediïnten yn it skûtel foar de marinade út 'e list fan yngrediïnten mingje en moarntich mingje. Wy reitsje grûnwet eart gewoane en droechte fleiskeppels dy't troch skerpe gemiksel krigen wurde en trije oeren yn 'e keamerbetingsten ferlitte en dan in oare trije of fiif oere yn' e koelkast reinigje.
Foar it bakken is it nedich dat de temperatuer fan it fleis wer op kamertemperatuer is, dus in pear oeren krije wy in kontener fan fleis yn 'e marinade fan' e koelkast. No hawwe wy it fleis op 'e foil ôfsnien, sjogge se sesje en pleatse it op in bakbak, bepaald op it middelstelsel fan' e ferhurde oven. Yn it earstoan moat de temperatuer yn 'e earste fyftjin minuten it maksimum wêze. Dêrnei ferleegje it nei in nivo fan 190 graden en koekje in foarklei foar in oere ien en in heale oere. Fertige fleiskeapjes krije in bytsje of bywêzich folslein koel en kinne oan it tafel oansteld wurde, sluten yn skieden.
Hoe meitsje sêfte rêch yn 'e oven yn' e sleat?
Yngrediades:
- beef tenderloin - 1,6 kg;
For marinade:
- Olive olie - 120 ml;
- knokke tanden - 7 pcs .;
- Grûn koarander korrels - 10 g;
- basil - 5 g;
- Olive olie - 35 ml;
- grûnruter piper - 5 g;
- friske grûn swarte piper - 5 g.
Preparatie
As yn 'e eardere resept wurdt de wosken en droechte fleiskeppeling earst marine wurde. Yn dit gefal is it set fan yngrediïnten foar de marinade folslein oars, en har basis is sojessoos en knoflook. Foar har tarieding wurde skylpe toanen tsien troch in druk trochgien op grûn op in melonrôter, mei sûsy saus mingd en tafoegje droege basil, grûn koarser en in pyn fan grûn swart en read piper.
Wy rypje de fettige fleisgemik mei it tariedende gemak, pleatst it yn in glês of enamele kontener en pleatst it yn in kûle plak foar tsien oant tolve oeren, elkoar twa oeren.
Yn dit gefal bakje wy it smoarge fleis om de sûkens en sêftens yn 'e sleat te behâlden. Om dit te meitsjen, set de ûndernimmende slide fan it fleef yn it, seid it oan beide kanten en pleatst it yn 'e oven omheech oant maksimum. Fyftjin minuten letter sjogge wy de temperatuer oant 190 graden en it fleis foar in oere en in heal kocht. As it winske kin, kin it troch it slaakjen fan de sleat fan 'e top fyftjin minuten foarkommen wurde foardat it bakprojekt foltôge wurdt.