Fan ús reizen binne hjirûnder oanbean, jo leare hoe't jo leuke seabass te koekje yn 'e oven. Dizze keninklike fisk hat in seldsume smaak en is de lieder yn 'e ynhâld fan polyunsaturated fatty acids, vitaminen, phosphorus en oare eleminten dy't unreplikbere binne foar ús organisme.
Hoe kinne seebass kocht yn 'e oven?
Yngrediades:
- seabass karkass - 1 stik;
- citroen - 0,5 stikjes;
- droege rosemary - 5 g;
- Curry - 5 g;
- grûn piper - 5 g;
- witte wite brea - 65 g;
- onion - 75 g;
- knoflook - 1 keuken;
- pineappels - 50 g;
- rozen sûnder piten, ljocht - 25 g;
- Olive olie - 35 ml;
- kapers - 15 g;
- Sâlt - 10 g.
Preparatie
Wy ferwiderje de karkasses fan seabassen út 'e ynsiden, gers, fins en sturt, spielje goed mei lege kâld wetter en droegje droech mei papieren handdoelen.
Peinje de űnderen mei skodde healrûntsjes, en knobbel mei beuken en passe yn in brúnpanne mei olivelje oant yn feroare. Kieze pineappels, kapers, earder wosken en droeche rozen, foegje in skelpenhelpen fan citroen, koarjen en rosemary oan en bliuwt in oar twa oant trije minuten fjoer. Slaen de krúme fan wyt brea yn krûmkes, foegje yn 'e frettenpanne en mingje. Nei ien minút weare wy de tarieding fan it fjoer ôf, koelje it wat en folle it mei de baa fan seefis. Folje in bytsje fan it filling en ferspriede it oer de karkass.
Form foar itenjen mei oliveelje en set de kofje fiske yn. Spielje de skûtel mei olivefûgel en sûpe in heale citroen.
Skeppelebeslach yn in foarkomme oant 180 graden oven foar tritich oant fjirtich minuten.
Seisbos yn sâlt yn 'e oven
Yngrediades:
- seabasskarkass - 1 kg;
- sâlte fan see - 1,5 kg;
- eiwei - 2 pcs .;
- thyme - 1 branch;
- basil - 1 branch;
- Rosemary - 1 branch;
- Spices foar fisk - te tastean;
- Knoflook - 1 grut dentiken;
- Olive olie - 50 ml.
Preparatie
Wy ferwiderje de kakassa fan seabass út 'e fiskers, tûke, fins en gers en goed spielje mei kâld rinnende wetter. Dêrnei sille wy it drippe mei in papierhúske, ite mei fiedings foar fisk en set it yn 'e abdij yn' e buorren fan 'e dier, basil en rosemary.
Witte de weiten in bytsje mei in corolla en mingje mei seespol. De helte fan 'e wiete sâltmassa is lein op in parchmentblêd dy't op in bakblêd linnet, en wy foarmje in kussje foar de fisk. Wy sette de seabass fan boppe, besleat it mei it oerbliuwende sâlt en befêstiget it mei help fan hannen, as as it skeppe in fiskframes.
Besparje it skûtel yn in foarheakke oant 230 graden oven en stean fiif fiif minuten. As jo fisk grutter is, moat de tiid ferhege wurde - foar elke heule kilo foar fiif minuten.
As wy fertelle, sille wy it sâltige ramt sertifisearje, foardielje de boppeblaach, dy't tagelyk mei de seabasshûd ferpleatse moat, de fiskpulp losmakke en lizze op in plaat.
Sikehûs mei gekke riss en saus, makke troch it minget olie, knappe knoflook en in pear basilblêden.
Hoe kinne seabass yn 'e oven mei griente kekse?
Yngrediades:
- seabass - 2 stikken;
- sûker Bulgaarse piper - 250 g;
- citroen - 1 stuk;
- onion read - 275 g;
- Aubergine - 275 g;
- cherry tomaten - 270 g;
- Olive olie - 35 ml;
- droege basil - 5 g;
- oregano-5 g;
- droege rosemary - 5 g;
- grûn piper - te tastean;
- Spices foar fisk - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Foar it koekje moatte wy de fisk besunigje en de yngewoelen fuortsmite. Ek de finnen fan 'e tail en it holle ôfskreare, en iteare trochstrings. No wekkerje se mei in papierhandich of servetten, reitsje it mei sâlt, spices foar fisk en grûnpiper. Yn 'e abdij binne wy tafels of lobules yn pleats
Aubergines, de oerbleaune reade sipels en poppen, skjinmeitsje en snijje yn willekeurige stikken. Tsjerne tomaten wurde gewoopt en droech. Wy sjogge griente mei oliveelje, droege basil, rosemary en oregano en mens mingje.
Wy oalje de bakblêd of it fermel mei oliveelje, lizze in sirkel fan sieraad yn 'e rige, en wy sette seabasskarkassen op har. Oan 'e kant fan' e kanten ferspriede it griente, ite it fisk nochris mei oliveelje en bepale it skûtel yn in foarheakke oant 185 graden oven foar fjirtich minuten.