Yaz, lykas wy no witte, troch it populêre fideo op YouTube, is it in dreamfisk (op syn minst foar guon).
Goed, in feit is in idee in fisk fan 'e Karpov-famylje, in protte rivieren en oare frisse wetterstêden yn Europa en dielen fan Azië. Yaz kin yn ponds plante wurde. Adult persoanen berikke normaal in gewicht fan 2 oant 2,8 kg en in lingte fan 35 oant 53 sm, fanwege dêrnei binne persoanen weage oant 6-8 kg, oant 90 sm lang.
Krekt as in protte oare karp wurdt it wurd brûkt troch man foar iten, troch de earder hege smaaklike kwaliteiten (de fisken binne lykwols heulendal). Yazia wurdt op ferskate wizen koken: koel, bakke, briede, droech, sâlt, marinate, meitsje in filling foar fiskers en konserven.
De tarieding fan skûlen fan fisk is in foarbyld - wy jouwe wat recipes.
Sun droege balyk út
Yngrediades:
- ide;
- geweldige sâlt.
Preparatie
Besykje te bepalen dat de fisk net opfiert mei opisthorchiasis (as jo net wis binne, dan is it better om jo ear te koekjen).
Balyk wurdt sâlt neamd, en dêrnei luchtdoarp fan grutte fisk. Wy reinigje fisk fan 'e skalen, foarkar de gears. Wy snijje de holle ôf, snij de rêch út mei de rêch, de rest sil nei it ear gean. Sûnder wassen, reitsje in soad reek fan it sâlle en lit in kâlde plak (jo kinne de fisken mei gaze ôfsjen) om de ynsekten fan tagong te ûntbinen).
Nei 10-12 oeren spuie de rêch mei-inoar, der moat gjin spoaren fan bloed en sâlt wêze. Wy hingje út om yn 'e loftstjit te droegjen (wer, it is leuk om te dekken mei gaze). Nei 12-15 oere is de fiske klear, mar it is better om in dei te wachtsjen. Mirakende frisse balychok giet ûnder in licht libbe bier.
Ear út
Yngrediades:
- lytse fisk - 1 pc. de gemiddelde grutte;
- karotten - 1-2 stikken;
- 3-4 katoen;
- onion - 1 pc .;
- Wurzel fan parsels - 1-3 stikken;
- droege spices (baai, peppercorns, nonnen);
- frisse frisse krûden (pearels, dill, ensfh.);
- garlic;
- grûn swarte piper;
- sâlt.
Preparatie
Wy divyzje de fisk: wy fertsjinje it fan 'e skalen, it goede, it ferwiderjen fan gillen, spielje mei kâld wetter. Slaen de holle ôf, de tail en de fins ôf en lizze se yn in pûn fan kâld wetter mei de skylpe loft en parsleywurz. Bring nei in koel, ferminderje de waarmte, fervje de foam wiske. Wy koekje mei de tafoeging fan spesjale oant it momint as it dúdlik wurdt dat de holle kocht is, dat is it fleis begjint te lagjen efter de bonken.
Meitsje de kop op in aparte plaat mei in lûd. Folje de brún yn in skjinne pan. As jo yn gearkomste binne, ferwiderje jo ljocht fan 'e siel, woartels en laurel (wer los). Wy sette yn 'e panne partisearre fisk, skylkele en grouwe houtkoaren en ierappels. Wy bringe nei in koel, meitsje wy lûd. Boekje de ear mei de swakste koalje op syn minst 15-20, of better 20-25 minuten om ynfeksjes te kommen troch parasiten. Wuhu is wat fet, en op platen mei in stik fisk, koarntsjes en ierappels, sprinkele mei krûde krûden en grûn swart piper. Wy ite mei swart brún, it reitsje it mei knoklijk. Om sa'n ear is goed om klassieke wodka te tsjinjen mei in neutraal smaak.
As jo sa'n ear earlik meitsje mei it tafoegjen fan rice of pearl barley (it is better om it te tafoege yn 'e al gekoene foarm), en ek mei it tafoegjen fan wat griente (koar fan ferskate soarten, sûkerpiper, ensfh.), Jo krije in leuke
De brise, yn 'e oven bakte
Preparatie
Wy sille de fiske goed, reinje, ferwiderje de gears, ferwite it. Bake yn foel of op in bakblêd. Yn 'e abdij sette wy greens en slitsjes fan citroen. Jo kinne laterale ynsjes meitsje en lardfisken mei knoflook. Jo kinne steaks bakke op in bôle, of merk, of folof.
As jo fiskje patties fan in aai te koekje, foegje de filets fan 'e reinige fisk, foegje de grutte bonken fuort en dûbel twa kear troch it fleisminder mei de tafoeging fan lieten. Dêrnei add de rest fan de yngrediïnten.