Bakkee fleis is net allinnich lekker, mar ek brûkber, om't de manier fan it iten yn 'e oven wurdt beskôge as it meast foardieliger en oanbean troch nutrissisten.
Meat, yn in oven yn de oven yn in foarkant bakte
Yngrediades:
- skaal of swart - ien stik stikje weagend ien kilogram;
- knokke tanden - 3-4 pcs .;
- mayonaise - 60 g;
- sânloft oalje, geurich - 15 ml;
- Rosemary frisse (opsjoneel) - 1 branch;
- Basilik droege of Italiaanse droege krûden - 2 stuk;
- stienkoarse sâlt - 15-20 g;
- swarte piper (grûn) - 2 stuk;
- Koriander grûn - knip.
Preparatie
As jo it fleis yn 'e oven yn in hiel stik stikje, dan allinich yn foel of mûle. Sa sil it saftich bliuwe en sil ûngelokkich lekker wêze. Foar dit doel is in swiete of fûgelpulp sûnder in bone gaadlik.
Ideaal, de fleiskeatsje moat mar in pear oeren marine wurde. Om dit te dwaan, spielje it, brûke it mei wetter, driuwt it mei in mingfoarm fan rockssalder, grûnpiper en koriander, droege basil of Italiaanske krûden en krêft troch in druk of grûnknolle. Oan 'e ein sette wy in stikje mayonaise en liet it fan alle kanten ôf.
Wy sette it smoarge fleis op in dûbelfoldige foal, dûke it, sadat de sakken net leekje as se bakte en op in bakbak pleatse yn in beheine oven oant 210 graden. Nei in oere, as it swart is en nei tachtich minuten - as it heal kin, it parsje op in plaat nimme, litte se in bytsje of folslein (foardielje) litte, foegje dan de foil ôf, snie de slach yn lytse stikjes en dienen it oan 'e tafel.
Meat, yn 'e oven mei ierappels en paddestokken
Yngrediades:
- pork of fel (sûnder bonke) - 610 g;
- potato's - 990 g;
- Pilsen - 220 g;
- onion bulbs - 165 g;
- spicy hard cheese - 145 g;
- spices foar fleis - te tastean;
- Mayonnaise (ideaal thús) - 185-230 g;
- basil droech of provenkale krûden - 2 stuk;
- stiennen koarse sâlt en grûn swarte piper - te tastean
- Dill (frisse krûden) - in lyts bűn.
Preparatie
Pork of kato's foar itenjen yn it oven mei ierappels en poddestêden moatte in bytsje mar prate wurde. Hjirmei meitsje it produkt yn skippen omheech oant ien en in heale sintimeter dik en slach se mei in koekhammer. Dan kombinearje wy de stikken mei sâlt, grûnpiper en seizoenen mei de winske krûden. Wy ferlitte it fleis yn in bakje foar in pear oeren, en yn dizze tiid meitsje wy de oerbleaune komponinten fan it skûtel. Wy skodden de ierappels en snijden se yn dûnde sirkels, en de bulbs yn ringen.
Mushrooms wurde ôfhannele neffens de oarsprong. It houtprodukt moat slaak wurde nei in ekstra waskjen foar tweintich minuten yn sâlt wetter, en de poddestêden kinne fuortendaliks ôfsnien wurde sûnder it foarkommen fan 'e foarriedige waarmbehandeling. Wy molke ek in hurd tsiis op in rôt, en lytse sprigs fan dill mei in skerpe mûs.
It skip meitsje, sette wy yn 'e fette kontener foar it bouwen fan oarspronklik stikken fleis, boppe-oan ferkeapje wy de loftringen en op har de piljes. Wy rôlje de pilmeblêd mei dill, ferspuide ierappels fan 'e boppekant en smite it skûtel mei homemade mayonaise.
No bliuwt it te wachtsjen foar it itenjen fan it iten yn 'e oven. Om dit te meitsjen, wurdt it op 200 graden heale en sette de timer efter fjirtich minuten, as se nommen binne foar it bakken en in healoere - as heal. Yn it lêste gefal meitsje wy de skûtel foar de earste tweintich minuten ûnder in blêd fan foel.
Meat yn 'e pompoene bakt
Yngrediades:
- Kürbis is lyts - 2,2-2,4 kg;
- pork - 640 g;
- carrots - 90 g;
- onions - 95 g;
- potatoes - 640 g;
- skjin wetter - 390 ml;
- Sunflower olie, geurich - 35 ml;
- Basilik droege of Italiaanse droege krûden - 2 stuk;
- stienkoarse sâlt - 15-20 g;
- Pfeffer swart (grûn) - 2 stjit.
Preparatie
Ungelokkich orizjineel, lekker en spektakulêre keuken kinne neffens dizze resept opsteld wurde. Dêrfoar hawwe wy in lytse koarp, dy't yn 't begjin is mines, it top boppe ôfsnien as in lid, en it ynderlik fleis mei de sied te skrokken.
Yn 'e snoekpanne passe wy earst de sipel en moeras op' e sânloft oalje, wêrnei't it slikke fleis en nei in oar tsien minuten fersierde ierappels. Wy sakje wetter, sâlt, piper, basil en spices tafoegje en lit it noch fiif minuten fade. Wy feroarje de ynhâld fan 'e brânende panne yn' e mande mei de flüssigens yn 'e pottsje "pot", besykje it mei in "lid", pleatst de blêd yn' e bakebehierder en sette wat wetter oan 'e boaiem. Wy ferwurkje de komposysje mei foarklei en stjoere it foar in oere en in heale nei it oven dat op 185 graden beheint.