Bulgur is in kerealprodukt makke fan griene kears foarbei mei siedende wetter, dan droech en grûn. Bulgur is bekend fan âlde, noch bibelske tiden en is tige populêr no yn 'e noardlike Afrikaanske lannen, de Balkan, it Midden-Easten, Yndia en Pakistan.
Bulgur brûke
Fan oare gemalen út grûnweizen produkt, bulgur wurdt foardielich ûnderskieden yn dat, troch in spesjaal earste behanneling mei siedende wetter, behâldt er fruchtberens yn 't it tariedingproses en krijt net in stomme state. Sa wurdt dizze produkt perfoarze rice en pearelsguod yn ferskillende resepten fertsjinnet, wurdt it net allinich brûkt as seksjebek, mar ek as yngrediïnte fan kombinearre gerjochten.
It produkt mei de heechste nutrike wearde kin beskôge wurde as in grutte bulgur, it is in krúste fan brune kleur mei in leech glycemyske yndeks (fan 'e sâlt, praktysk gjin bûtenkant is út' e sâln fuortslein, dat is tige ryk yn ferskate nuttige substanzen).
Hoe kinne bulgure mei griente kekje?
Meastal bulgur wurdt sa makke as: de krûpe is licht krûpe yn oalje, en dan koart foar in koarte tiid. Bulgur fine minder wurdt ienfâldich socht en brûkt foar iten sûnder fierdere digestion. Wy sille rjochtsje op grutte en middelgrutte. Yn elts gefal, apart te bereiden.
Bulgur mei gûlende griente - resepsje
Yngrediades:
- bulgur - 2 beker;
- Olive oalje of ynvertiere hûnenfet;
- Aubergine - 2 stikken;
- swiete piper - 2 pc .;
- reade heul piper;
- pumpkin muscat - 300 g;
- onion - 1 pc .;
- greens binne oars;
- knoflook - 3 klokken;
- salt;
- in mingfoarm fan droege kriten (kryst foar bygelyks);
- lemon.
Preparatie
De ierappels wurde yn 10 kûle snuurt en yn 10 minuten yn it kâld wetter ferlitten, dan wurdt it wetter salzen (sadwaande de ûngeunstige tosksubstoffen fuort).
Bulgur is net ferplicht foar te winkjen. Yn in djippe brânpanne of stekke panne ferheegje wy de oalje, licht
Op in oare kuol kocht we griente. Fry onion yn oalje, lei aubergines en stew foar sa'n 20 minuten. Foegje it koarn yn snie en snie poppen. Stoepje mei spices en sâlt oant klear. Season with red hot pepper. Nei it fjoer fan 'e brân sette frisse snoep greens en knoflook.
Wy servje griente mei bulgúl yn in dêroan dêrop. Ik tink dat dit sliep kin sûnder brea en teksen wurde.