As jo genôch genôch binne om in decentere ynrang fan chanterelles te sammeljen, dan sille wy jo helpe om reizen te finen foar har tarieding. Wy sille dit artikel opjaan om te meitsjen hoe hy mei kroan makket.
Chanterelle sop mei crème
Yngrediades:
- bûter - 4 tbsp. spoons;
- hout ounzen - 1/2 st .;
- chanterelle - 500 g;
- Miel - 2 s. spoons;
- húnbrún - 2 artikels;
- crème - 2 items;
- sâlt - 1/2 tsp;
- Madera wyn - 2 tbsp. spoons;
- pearse.
Preparatie
Wy smel de bûter en fry it der op om foar 2 minuten, fjouwe poddielen en fierder iten foar noch 5 minuten. We sliepe in flora, wy hâlde noch in minuut yn 'e brân, wy rinne hûnen en sille wy ienris maksimaal fjoer ferheegje. Foar in minút sille wy de basis foar de soep aktyf siede, rûnen stil, en dan wûn op in lyts fjoer foar in oare 5 minuten.
Smaak, sâlt, piper oan 'e soapbasis, ferminderje en sakje 10 oeren. Foar it servearjen kopie wy poddels fan chanterelles mei smaak fan Madeira en fertsjinje de skûtel mei pearels.
Chanterelles bried mei smaak
Yngrediades:
- bûter - 4 tbsp. spoons;
- crème - 240 ml;
- chanterelle - 500 g;
- sage - 3 blêden;
- ounienen - 4 stikken;
- droege wyn - 1/3 fan in ieu;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- geregeld "Parmesan" - te tastean.
Preparatie
Ferbûne bûter yn in dikke muorrekeat en snoeit it skouden en sage foar sa'n 3-4 minuten, oant de ûne is sête.