Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't wy it swietje yn it oven yn in hiele stikje bakje en hoe't it it smakket mei ierappels. De foarnimmige resepten binne absoluulear net maklik om thús út te fieren, net in soad tiid te nimmen, en it resultaat is sa yndrukwekkend dat it sil jo twivel twinge om jo sa goed as ien kear te koekjen.
Pork is bakt mei in stik yn 'e oven yn' e sleat
Yngrediades:
- in hiele stikje pork (pulp) - 1,2-1,4 kg;
- knoven fan knoleare - 6-8 pc.
- aromaatyske droege Italjaanske krûden - 25-30 g;
- simmerdier room - 35 g;
- huning - 45 g;
- wyn droech read - 125 ml;
- piper grûn swart - 2 stjelp;
- piper grûn rot - 1 stjelp;
- koartergrûn - 1 stjelp;
- in grut sâlt - 10 g.
Preparatie
Dit recipe foar it koekje yn 'e oven is fergelykber mei it koovenskoartgroep. Om it begjin te wêzen wurdt de fleiskeppeling wosken, droegen, smakke mei skylpe en slokje knoflook en rôle op alle kanten mei sâlt, twa soarten piper, grûn koarander en dûmnyske Italjaanske krûden. No sette wy ek it swiete mei in mingfoarm fan huning en sânrêch, pleatsje yn in pikje foar pikken en griene wyn. Wy sette de container dêrnei mei in fiedingsfilm of krekt it dekke mei in lid en sette it yn 'e regel fan' e kuolkast foar tolve oeren of in ideaal foar in dei en kearde it fleis stik nei in oare barrel.
Nei in tiidperioade sette wy it soarte porkje yn 'e bakke sleat, bind it oan beide kanten en stjoere it nei in heule oven om te bakken. De earste fyftjin minuten wurdt de temperatuer op it maksimum nivo bewarre, wêrnei't wy it legere nei 185 graden en it fet foar in oere oere koekje.
Foar sawat minuten foar it ein fan it koekje, snijje wy de holle en draait it ôf, sadat it fleis lichtbrún wurdt.
Pork bakteare yn it oven mei ierappels
Yngrediades:
- pork (fleis) - 990 g;
- potato's - 990 g;
- karotten - 180 g;
- onion bulbs - 180 g;
- Piquant kaas fan hurde soarten - 125 g;
- hiele molke - 420 ml;
- smoarch boerelikje - 90 g;
- sânloft sûnder smaak olie - 30 ml;
- hops-suneli - 5 g;
- grûn swarte piper - 5 g;
- sâlle - 10 g of smaak;
- Blêden fan frisse greens - te tastean.
Preparatie
Pork kin ien wurde nimme. Foar dyjingen dy't fruchten fertsjinje litte, is de ideale opsje in hals of skouderblêd, en in leppere skip te krijen, it is better om in tenderloin of carbonate te nimmen, it besteande fet ôf te meitsjen.
Meitsje it fleis yn kubels mei de grutte fan 'e kant om trije sintimeter en brúnde se yn in sterke heal yn in fretten pan mei red-heul sunflower olie oan alle kanten, sûnder út te fieren.
Potatoes, carrots en bulbs wurde skjinmakke en snel yn poppen oant fiif milimeter dik. De lannen binne doe ôfbrutsen op ringen. Butter en hurde tsiis wurde smakke mei lytse kubes.
Form foar itenjen mei ûnnoazele oalje en stappe griente en fleislaggen. Earst fertsjintwurdigje de helte fan de ierappels, karotten en ounjes yn 'e boaiem. Dan in lytse tsiis en bûter en alles mei fleis.
Wy dekke de komposysje mei in flak fan foel, set it yn 'e oven, dy't wy yn' e foartiid nei 210 graden waarmje en koart foar in oere en in heale. Uteinlik ferwiderje wy de foarkar, it skiep in stikje rôtke tsiis en krûde krûden te reitsjen en in oare tsien minuten oan 'e brún boppe te jaan.