Julienne mei paddestoelen en hûn yn tartlets

In uitstekende snack julienne wurdt in frequinte besiker op ús feestlike tafels, mar it wurdt as regel yn servetten of coco-dishes of keramykfoarmen oanwiisd, lykas in heale skip. Wy suggerearje dat jo piljes yn in kromme saus yn in snack omkeare, dy't maklik op 'e tartlets lizze en op in buffet-tafel tsjinnet.

Julienne mei hynder en piljes yn tartlets - resipe

Litte wy begjinne mei de klassike kombinaasje foar julien - piljes yn 'e bedriuw fan hynder. As pilzbasis is it gewoanlik om kjelders te nimmen, mar as jo boskpilosjes hawwe oan jo beskikking, dan sil de snack noch mear aromaatysk komme.

Yngrediades:

Preparatie

Foardat jo in julien yn tartlets meitsje, moatte de piljes sels skjinmakke wurde, en as it brûken fan bosken soene, foarkomme. Fertrearde poddielen snútselje en bewarje op in mingfoarm fan oaljes oant se net út oerfloedichheid komme. Op dit poadium moatte de paddestoelen de finstere sûchdieren tafoege wurde en wachtsje oant it momint as it kleur fan har kleur feroaret. Kies it filet yn lytse skippen en lit se ek mei de roaster begjinne, mar frije net folslein. Oerstapje de hûn en paddestoelen nei in skûtel, en op har plak, it miel en ite de krom. As de smeiende saus begjint te koevjen, ferbine it mei hynder en paddestoelen, ferspriede oer de tartlets en dekke mei in laach fan tsiis. Lege de tartlets ûnder de grille en litte oant de tsiiskrûd brea wurdt. Julienne mei hûn yn tartlets moat altyd hjitte wurde, oant de tsiiskrust hat tiid om te fangen.

Julienne mei paddestoelen en hûn yn puff pastry tartlets

As jo ​​in fegetaryske ferzje fan it skûtel kooe, dan fuortsmite fan 'e fûgel út it resept en lit allinich poddels. Eartiids kinne ienfâldige paddestoelen ek passe, mar it pilzensoarch sil folle nijsgjirrich wêze foar smaak.

Yngrediades:

Preparatie

Meitsje twa fretten pannen op it fjoer: ien gebrûk foar it snoeren fan paddestoelen yn platten mei snieke lions snutsen en op 'e twadde kook de saus. Oan 'e poddielen foegje de filet yn lytse skiven oan en lit se mei de roaster grif yngeane, mar frije net folslein. Fierder taheakje de blêden fan thyme, seizoenen mei seespolo en fuortsmite fan it fjoer, sa gau't heule foarkommen foarkomt. Selektearje de moarns om crème kleur en filla it mei smaak. Wannear't de saus dik wurdt en begjint te koofen, gie 2/3 fan tsiis, lit it alles ferspriede en kombinearje alles mei paddestoelen. Sprekt de julien op tartlets, sprekje mei de oerbliuwsels fan tsiis en brúnde ûnder it griis.