Pate, kocht út huinkerpe, is altyd ien fan 'e meast tender fan har soarte beskôge. Dêrom biede wy twa treflik reizen te behertigjen foar de útwreiding fan it thúsmenu.
In resepsje foar in smakelich hûsmakke leverje pate út huinkerpe en herten yn in multivariate
Yngrediades:
- Chicken liver - 0,6 kg;
- Keukens herte - 0,3 kg;
- onion - 2 tongersdei;
- karotten - 3 stikken;
- bûter - 100 g;
- oaljefolle - 40 g;
- kognak - 30 g;
- salt;
- piper.
Preparatie
Proper selektearre lever is fansels de kaai foar sukses yn 'e tarieding fan pate. It moat net mei witeftige spots wêze, de kleur moat unifoarm wêze, ek sjoch op it bedrach fan it fet oanbean, it moat noch ôfsnien wurde en ôfsletten, it is net hielendal goed, en in soad producers sine dat se it net oanpasse oan 'e boning. Nei oankeap moat de lever thúskaam wurde, kontrolearre foar residual gamle, dy't soms falt op 'e lever en kin it hiele skûtel ferneatigje, sels yn it lytste bedrach. Kies de lever yn loaien, om't it bestiet út twa ferbûne loaien, elk alle fet en oare ungewoane hingjende eleminten fuortsmite. As tiid ferlies, it is it bêste om sawat in heule oere yn wetter of molke te weitsjen. Hearts ek waskje, behannelje - fan oerfolling. Gemalen wachtsje, skelpje en snijje, guon koksen mei in smile sizze dat de mear carrots, de betterer fan 'e pate, snoeien net wat, om't se dêrnei mei de lever opknappe wurde.
Yn 'e multivarkt binne yn' e "Hot" of "Baking" modus yngreepte, it fekânsje oalje en in tredde fan 'e smeekje sette, lykas se sizze dat de pate leafde fet is, hoewol as it toskjen folslein ûnsichtber is. Yn sa'n mienskip fan oaljes feroarje de griente en wachtsje oant se geregeld binne, en dêrnei kinne jo de wichtichste ynbouwen ynstelle. As yn it uterlik is it dúdlik dat de yngrediïnten fan it pastij wurde smoare, seizoen mei sâlt en piper. Kowe it wetter, wachtsje op 'e "Quenching" modus, sadat se fierder meitsje, ferdwine, mar allinich troch it ferwiderjen kinne jo 100% heule leefberens fan' e lever en herten berikke, wylst in aardich leuk produkt yn 'e finale krije. En de multivarkske dekking net slúte, moat de fochtiging evaporearje.
Nei it wachtsjen fan 'e folsleine tarieding fan' e produkten, gie dan yn 'e kognak en wachtet sa'n 30-60 sekonden, oant de alkohol fan' e alkoholske drank is ôfgroeven, en allinich de smaak bliuwt. Dan is it winsklik om te wachtsjen foar it folsleine koeljen fan alle yngrediïnten dy't yn 'e multyfunksjoneel ferwûne binne. Dêrnei is it fansels ek nedich om alles mei in fleisminder te ferbrekken, de oerbliuwende pre-oanpasde bûter en smeie te tafoegjen, wêrby't alle komponenten fan 'e pasta ferdwûn waarden. As jo de pate mear punktueel graach wolle, foarearst it prosedearjen fan it fleisjen fan it fleisminder ien kear of twa kear.
Recipe foar hûnen leverje mei smaak
Yngrediades:
- Leber fan hûn - 0,5 kg;
- crème - 200 ml;
- onion - 2 tongersdei;
- bûter - 100 g;
- oaljefolle - 40 g;
- salt;
- piper.
Preparatie
It remarkbere ding oer dizze resepsje is dat der gjin karrot is yn 'e komposysje, dy't brûkt wurdt yn hast alle leefde pate. De keuze en tarieding fan de lever foar dit recipe is net oars fan tradysjoneel, dus