It liket derop dat it dreech is om fisk te fretten? Mar der binne ferskate nuancen en geheimen, net altyd komplisjearre, mar jo wisten net oer har. No sille wy it opsette en jo joe oan alle subtilens fan it koets lekker friske fisk.
Hoe goed te fiskjen yn fjoer?
Foar it koetsjen yn in batter is in wyt fiskfilet it meast oanwêzich. Der binne gjin stiennen yn 't, lykas yn lytse fiskjes of snijden yn steaks. Dêrom is dit skûtel passend om in festive tafel te setten, it liket opsettend en gasten wurde noflik om te iten.
Yngrediades:
- filets fan cod - 700 g;
- Wodka - 50 ml;
- ei - 2 stikken;
- miel - 70 g;
- sâlt, piper.
Preparatie
It filet wurdt yn stikken snukt dy't net hiel grut binne. Fisk froast by hege temperatueren en it is wichtich dat de stikken folslein kocht wurde. Skeppelje mei piper en sâlt in bytsje reitsjen en jouwe in promarinovatsya minuten 10. Yntusken kochtsje de klaret. Wy smite eieren, fodka en miel oan har oan. Moaren kinne mear of minder nedich wêze, it wichtichste is om de teed te meitsjen lykas op in pankoek. Eksperimint troch it kiezen fan in tichtens, as in protte flot fan 'e fisken yn in pan, dan is de flüssigens tender, en as de kroast dicht - dik is, kin it mei waarm wetter verdüse wurde. Yn in djippe brânpanne, of op in top, sette in soad oalje en nimt om 'e stikken fisk yn' e klok te dipen, en dan rjochtstreeks yn 'e brânende oalje. Wy koekje mar in pear minuten, allinich om in prachtige krust te hawwen.
Hoe lekker om rik fisk?
Dit resipe is universele en gaadlik foar it koetsjen as in folsleine kakassa, en steaks, en filets, en shish kebab .
Yngrediades:
- Reade fisk - 1 kg;
- sâlte - 45 g;
- sûker - 40 g;
- wetter - 1 liter.
Preparatie
Alles is hiel ienfâldich en fluch. Sâltwinning foar marinade te meitsjen, sûker sûkerje en sâltsje yn it wetter, ming goed. Fisk, ôfhinklik fan hoe't jo it kieze, of as it in hiele karkass is, meitsje wy lytse besunigings sadat de marinade yn binnenkomt. Foar steaks en filets - dit is de ideale manier, om't. it oerflak fan 'e fisk dy't kontakt mei de soleare, sa't it komprimearde, net falt yn' e brân, net brandt en it sâlt bleau binnen. Wy marine foar ûngefear 20 minuten, en dan fryder noch yn in fretten pan of op in griis. Mar nei it koekje kinne jo sieraad sûgje, dat moat wurde foarkommen wurde yn 'e marine-poadium.
Hoe kinne jo lytse rivierfisk mei in kruste?
Yngrediades:
- fisk rivier - 1 kg;
- miel - 150 g;
- starch - 50 g;
- sâlt, piper.
Preparatie
Nawat sa slim wie it om te finen mei lytse fisk, mar it moat noch sjerpere wurde en wosken. En om de lytse bonken te fretten en net mei de fiets fiskje, meitsje wy in soad lytse ynsjes op elke kant lâns de hichte. Tsjine it miel, fjouwere en fiedingsmikken, de fisk yn in tas omheine en sliepe mei miel. Slute de tas omdat der in pear lagen bliuwt en mingje. Sa giet de fiske omhinne yn miel en sinkt tagelyk. No sjogge wy genôch oalje yn 'e brúnpanne en flokke de kadootsjes nei de krúste, dy't stjoerd wurdt troch stoarm.