Sûnt de âlde tiden koe tsiisk wie in delikatesse yn Ruslân. Mei it goede sâltsjen wurdt it krûpt en kriget in magyske amberkleur. Spesjaal prachtige grutte spike aaien sjogge op frisse bakke pankoeken, en de smaak is poerbêst, sûnder bûtengeande geuren.
Pike kaviaar is mear iten as reade of swart. It is net sa fet, mar jo sille jo part fan 'e vitaminen en nuttige mikroeleminten yn folle krije. Dus moaie beoardielen in figuer, it is it wurdich wurdich omtinken te jaan. En hjoed sille wy leare hoe't se heule kaviaar te koken binne. Belje my, it is hiel ienfâldich!
Hoe kinne seker kaviaar fluch koekje?
Wy sette wetter op 'e hout - 3 kear mear yn fermogen as kaviaar. Bring nei in koel, sâlt by de taryf fan 2 tbsp. spoons foar 1 liter en fuortsmite fan waarmte. Wy wachtsje op 'e sâlle om te kiezen oant 80 graden, net heger, oars sil it kaviaar wurde fersmyt, mar net sterilisearre. Wy sette de kaviaar troch troch it fleisminder (geane net bang, gjin aikes sille leie, mar alle films sil fuortgean). Wy mingje en wachtsje. 10 minuten - foar wat sâlte kaviaar, dy't fuort fuortgean kinne, 15 - foar langere opslach (oant 2 wiken yn 'e kuolkast).
Tink derom dat nei in skoft de roazel minder sâlte is foar jo, lykas alle sâlle it oerflak yn 'e aaien ferlit, dus net bang om it te oerwinnen. Wy smite de aaien op in syf en litte har draaie. Alles, it is folslein klear foar gebrûk.
En de lêste. Frisse kaviaar kin mei siedpunt sûker wurde, it perfekt ôftraapje de leuke geur fan fochtigens en silt. Yn deselde dat wy foar takomstige gebrûksjes ferlitte, is it net nedich om in citroen te foegjen - it sil fever wurde en de aaien meiinoar keppele.
Hoe kinne seker kaviaar lekker koekje?
Yngrediades:
- kaviaar fan pike - 250 g;
- onion - 1 stuk;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, wyn - smaak.
Preparatie
Wy ferwiderje de aaien fan 'e films, sette it yn in sân en heile it mei siedende wetter. It wichtichste ding is it net te oertsjûgjen. De helte fan in beker fan siedende wetter giet nei 1 kg kaviaar. Sa wurde wy de oerbliuwende snoek faninoar ûntstekke. Wy washje de kaviaar mei kâld rinnend wetter, it jout it nei de jar, ferbine de hals mei gaze en draait de bakje op 'e kop. Leave it foar in oere, sadat in oerflak fluid fuort is. Nei it finen fan it tsjuster kaviaar lytse sûpen, sâlt, piper, bûter en bite. En wy servearje dizze lekker snack nei de tafel - alles is fluch en maklik!
Hoe kinne jo in kaviaar kooe?
Yngrediades:
- roe kaviaar - 500 ml;
- grienteel - 100 ml;
- sâlt - 2 s. spoons.
Preparatie
Goeie de friske fiskke, it ferdjipjen fan de kaaien fan kaviaar. Wy waskje se en ferwiderje se, fergeaten eieren út 'e films. Slaat de sâl en begjinne mei in gabel te begjinnen, de remnants fan 'e films te kiezen. Dit proses sil 15-20 minuten nimme. Witte foam moat op it oerflak komme. As it sâlle folslein oplost wurdt, gie yn 2/3 fan 'e oalje, mingde en ferspriede oer lytse jellen (it is handich om in kontener fan babyfûgels te brûken).
Fan boppe, sommige op in finger pleatse wy kaviaar mei in ljocht oalje, wy tichtby mei linnen en wy stjoere dan 5 dagen yn in kuolkast. Oan it ein fan dit
Hoe kocht fiskere aaien?
Koffers mei kaviaar wurde yn in emmelekeksel opsletten, spesjaal sprinkele mei in grut sâlt, mei in plaat mei in lading bedekke en de dei op 4 yn 'e koelkast sette. Nei it wassen en hingje foar in wike om te droegjen. As resultaat krije wy in geweldige "delikatesse" foar hûs-makke bier foar wa't dit begrypt!