It is tiid om in ein te meitsjen oan 'e myten oer it tafallige gebrûk fan fegetaryfetten en de needsaak om de fette ynhâld yn iten te ferleegjen. Low-calorie-fatsje hat in protte jierren (en no bliuwt) populêr as in manier om gewicht te ferliezen en sykte te foarkommen - of op syn minst ûnder kontrôle hâlde. Yngenieur-technologen yn nûmere bedriuwen waarden út 'e foetten klopen, produkten produkten "mei leech fet ynhâld" of folslein skim. As regel, dêrtroch hawwe de produkten de smaak ferlern en de tekstuer feroare. Dêrnei wie it nedich om it bedrach fan sâlt, sûker, raffine gers te ferheegjen.
Moderne wittenskiplike stúdzjes jouwe oan dat it folle bedrach fan it fet yn 'e die is net echt ferbûn mei gewicht of sykte. It hiele punt is yn it type fan dizze fet en yn it totaal oantal kalorie yn it dieet.
"Goed", dat is, transfettings en gesaadige fet, fergrutsje de risiko fan it ûntwikkeljen fan in tal sykte. "Goeie" fats, dat is, monoansatearre en polyunsaturated fats, jouwe de tsjinoerstelde effekt. Se binne goed foar it hert en oare organen. Nutritionisten fan 'e foarige ieu tinke net oer wat gefaarlike fegetaasjefetten binne. Mar fegetaryfet, lykas oare fiedings, draacht beide skea en profitearret foar ús lichem. Litte wy dit yn mear details prate.
Is fekânsje oal brûkber?
"Fegetaryske oal" klinkt as wat sûn. Wy tinke net oer it feit dat dizze itenprodukten in komplekse yndustrial ferwurkjen nedich hawwe yn 'e produksjeproses. Dizze behanneling beynfloedet it gebrûk fan toxikaasjemiddels, lykas hexane- en bleekjende agents, in ûntwerp te meitsjen en de oaljes te deodorearjen.
De beslissende faktor foar goede sûnens is it krekte ferhâlding fan fatty acids Omega 3 en omega 6 yn it dieet. It konsumpsje fan fekânsjefet en oaljes groeit eksponentiell, dus is de lykwicht serieus ynsteld. In hege ynhâld fan Omega-6 fergruttet de entflammende prosessen yn it lichem en is streekrjocht ferbûn mei de ûntwikkeling fan kardiovaskuläre sykte, diabetes, obesity, asthma, kanker, autoimmune sykten, hypertension, infertiliteit, bloedklots; Dit is it skealike gebrûk fan fekânsjefet.
Gif of medisinen?
Mei goede applikaasje kinne grientefetten in geweldige natuerlike remedie wurde. Se befetsje phenoloalske kombinaasjes - substansjes dy't antioxidant, anti-inflammatoire en antyokogulante eigenskippen hawwe, dy't leauwe troch wittenskippers om de metabolike toer yn it lichem te ferheegjen.
De wichtichste funksjes fan fekânsjefet yn ús lichem: de restauraasje fan sterke folsleine folsleine membranen, transport en oksidaasje fan cholesterol. Dêrnjonken brûkt it lichem substans,
Moderne nutrissisten advisje net dat se produkten kategorisch behannelje. It hinget allegear ôf fan de dosaasje en de kombinaasje fan substanzen dy't wy brûke. No yn laboratoaren om 'e wrâld binne stúdzjes dy't detaillearre wurde as de foardielen en skea fan fekânsjefet. En wy moatte alle beskikbere produkten kombinearje foar ús yn in ridlik goed ûntwurpen diet.