Khazani khorovats is in skûtel fan Armeenje. Khazani, yn 't Armeensk, betsjut dat it skûtel yn in keuker kocht wurdt, en de khorovats is in skiske kebab . Tradysjoneel is it taret fan lamm.
Horovac - resepsje
Horovac kin kocht wurde op in hûs yn hûs yn in skûtel mei dikke muorren. Wy learje hoe't jo in khorovat yn in kazan yn 'e natuer koekje.
Yngrediades:
- Cutter lam (jo kinne gebrûk brûke) - 1 kg;
- garnet -1piece;
- pomegranate sap - 1 glês;
- Onions (der binne net in soad lieren yn dit skûtel) - 4-5 stikken;
- bûter (of sânflower) foar fretten;
- pfeffer, sâlt, fiedings foar fleis;
- pearels, koarander.
Preparatie
Meat moat snel wurde yn 'e grutte, lykas in shish kebab. Yn 'e kessel smoare de bûter, lizze de teeigen stikken fleis en lizzen it op hege waarmte oant in roede krûd. Om fleis te feroverjen sil it sawat 20 minuten needsaaklik wêze om syn folsleine tarieding.
In sûpen snipe yn heule ringen of ringen (as winsklik), jout nei it fleis, mingde en frije oant gouden ynienen. Dêrnei jouwe wy pomegranate sûke yn 'e katoer (ynstee fan sûch kinne jo reade wyn brûke), sâlt, piper, dekselje mei in lid en stap foar sa'n 10-15 minuten. Oan 'e ein moatte jo ús skip in bytsje jaan om te stean.
Op it fjild sprekje de Armeenske khorovats mei feannich greiden en pomegranate sied. Wy tsjinje mei bakte of gekke potato's en in salade fan frislik griente!
Salade khorovats
Tradysjoneel binne khorovaten in shish kebab, mar yn in protte armenistyske restaurants kinne jo tagelyk mei deselde namme grienteel shashlik fine. Jo kinne dit skip meitsje en as salades, mar yn elts gefal hawwe wy in brazier of in elektryske gril nedich.
Yngrediades:
- tomatoes;
- eggplant;
- onion (lyts);
- Bulgaarsk piper (meardere);
- basil.
Preparatie
Grienten moatte wosken wurde, droegen en bakt allinich oant sêft, periodyk omkeare. Dêrnei sille wy ús griente yn kâld wetter dûke en de hûd fan har ôfsette. Mei fûgels meitsje wy de ezel ôf, en de peppers wurde út 'e kearn klommen.
Griente moatte eartiids koarse sjitte, sawat deselde grutte. Rinje yn stikken krûden, spices en olivelje. Guon, as jo wolle, foegje knobel. Salade kin fuortgean wurde, genietsje fan it aroma fan it fjoer!
As it salat makke wurdt foar opslach, lizze se yn sterilisearre glêsjes, pasteurisearje, tichtby mei linnen en litte te koelen by keamertemperatuer. Om dit salat te bewarjen is better yn 'e koelkast, omdat wy gjin lege tafel taheakje. Tsjinje mei fleis en pita brea. Bon appetit!