Soarch is tige populêr foar it sopjen fan boekjes en it meitsjen fan in protte keuken. De sêfte struktuer mei in maklik saurige smaak perfekt heet de sûkerke poppen, foardielich foarkomt de smaak, kreëarje prachtige saffitêre komposysjes.
Mar tige faak hûsautoaten sjogge it probleem fan te folle fluggens konsistinsje fan sûker. Yn dit gefal giet it gewoan fan 'e toer út nei it skûtel. En dan komt de fraach, hoe makket sûker foar tsjerkerij dik te meitsjen? Earst moatte jo spesjale oandacht betelje foar de kar fan sûker. De fette ynhâld moat op syn minst 25% wêze. Mar sels yn dit gefal is it net altyd mooglik om it winske resultaat te berikken. Dan advisearje wy de âlde bewearde metoade. Soarm moatte op in faltfoldige gauze pleatst wurde, biede de tsjinoerstelde rânen en hingje it yn 'e fridge foar de nacht. Jo kinne gewoan de gasbündel yn in kolander sette, pleatst it oer in bôle en pleatst it op in kâld plak. Dizze proseduere sil sûker meitsje fan tafoegjende molke en meitsje de smaak in soad diker.
Mar wat te dwaan, as der gjin absoluist tiid is om it sûrke crème te straffen, hoe soe dan, as it sâlke crème fersmyt moat? Hjirûnder biede wy oanbefellen dy't jo helpe om de konsistinsje fan 'e crème te feroarjen en it folle flugger te dikjen.
Hoe kin sûker mei dikke of mâle teigjen?
Yngrediades:
- sûker mei in fet ynhâld fan mear as 25% - 520 g;
- sûkerpulver - 100 g;
- stoarm of miel - 2-3 tsp.
- Vanilla essence - 1-2 druppels.
Preparatie
Om in dikke sâlt smaak foar in cake te meitsjen, kieze sûker mei in hege persintaazje fet, sprekt it yn in djippe kontener en slacht de migter foar fyftjin minuten. Dęrnei yn lytse dielen de sûker sûkerje, foegje Vanilla essinsje en snoekje foar in oare fiif minuten. Oan 'e ein fan it proses stelle wy sterke ynfier, snoege in bytsje mear en set de massa op syn minst 30 minuten yn' e koelkast.
Hoe kinne sûker mei gelatinis ûntstiet?
Yngrediades:
- sûker mei in fet ynhâld fan mear as 25% - 520 g;
- sûkerpulver - 100 g of smaak;
- gelatin - 15 g;
- wetter 100 ml;
- Vanilla essence - 1-2 drippen;
Preparatie
Gelatine socht yn fyftjin minuten yn wetter, en dêrnei op it fjoer pleatst en waarm, rûkt, oant it oplost is (kôge net). Dan ôfslach de plaat ôf en lit de gemuolle kalderje nei keamertemperatuer. Underwylst it sûchke smaak mei in gemak foar fyftjin minuten op hege snelheid, en dan de puollerige sûker te leegjen, foeget vanille essens en snoekje foar in oar fiif minuten. No mei in dûnsgjirrige snoekje yn it gekke wetter mei gelatine en wiskjen oant glêd. Plak de krom foar trije oeren yn 'e koelkast, en brûke dan it foar de bedoelde doel.