Oer ierappelsoarp is bekend sûnt it Aldheid, om't it yn Aristofanes neamd wurdt, en neffens dizze boarne groeide Griken en Romeum om 500 oant 400 foar Kristus. Al yn dy dagen wisten de Atene-tsjelkers hoe't se lekker en nuttige poa-soep meitsje, en dêrnei waard dit skip part fan 'e koken fan in protte kultueren. Litte wy ek learje hoe't se pea soap goed koekje.
Hoe kinne ierske sop te koop mei smakke fleis?
Yngrediades:
- 3 tbsp. l. olie oalje;
- 2 hûnen;
- 50 g dûke sellerij;
- 1 dûke Bulgarian piper;
- sâlte en piper;
- 2 smakke turkije skonken;
- 10 g bouquet fan garnisses;
- 3 liter wetter;
- 500 g ierdbeien omkeapje;
- 1 tsp. cayenne pepper;
- spicy saus fan Louisiana (nei smaak).
Foar tanke:
- 2 tbsp. l. olie oalje;
- 1 hûd opion;
- 2 nekjes fan knappe knoflook;
- 1 búk fan greens, fuotstikken fuortsmite en knipen mei stroep;
- salt;
- reade piper nei smaak;
- 1 tûke houtbrún of wetter.
Yn in grutte pot, heulje de olivelje en tafoegje de űnen, sellerij en glêzen poppen, fris oant sêft. Siel mei sâlt en piper. Foegje de skonken fan 'e Turkije, bouquet garnish en wetter, en bringe nei in ko. Redigje de waarmte en simmer foar sawat 2 oeren oant it fleis tender is, it foarkommen fan it foarkommen dat op it oerflak rint. As de flüssigens te folle falt, addt wetter as nedich.
Hoe foar ierappelsoarp te koekjen kinne al begrepen wurde by de tarieding fan boude - it ideaalresultaat is in dúdlike en transparante brún.
Foegje de peas, cayenne-pepper en hitte saus en fierder de ierappelsoep te koekjen oer hege waarmte. Ferjit net om de foam te ferwiderjen, en kooe oant de peas sêft wurden, sawat 40 minuten. Nim de turkije fan 'e panne ôf, en as it fleis genôch koele wurdt - ôfsûnderje fan' e bonken. Meat wurdt brûkt as keuze foar sop.
Wylst de sop siedet, wurdt sâlt 2 oseaunen fan olivjal yn in brúnpanne, sakje litte en knobel. Wannear't de űnsen en it knoflook sêft en dof, wurde greens en seizgens mei krûde reade piper en sâlt tafoegje. Stir greens en foegje hynder of wetter oan. No set de greens oan 'e pot en simmer foar in pear 8 oant 10 minuten. Nim de greens út 'e panne mei in lûd.
Jou de sop oer de platen en servearje mei smoken turkije fleis en greens.
Hoe kinne ierske sop kocht?
As jo grappige ierappels hawwe wolle, dan út dizze resepsje learje jo hoe't jo in lekkere pea soappuur meitsje.
Yngrediades:
- 3 tbsp. l. bûter;
- 3 tbsp. l. flora;
- 3/4 tsp. salts;
- in pynke fan wyt piper;
- 3 bakken molke;
- 1 liter wetter;
- 2 poppen fan pomaten;
- 300 g fan Velveeta tsiis;
- 3 poppen fan pyn pynes.
Hoe kinne ierske sop kocht?
Meitsje in wite saus: earst de bûter yn in top te smel oer hege waarmte. Meie it mjit tafoegje en biede sa'n 1-2 minuten, dan sâlje, piper, wetter en molke. Stirr stean oant it gemak te dikteart. Nim út it fjoer wei as de blommen ferskine. Foegje de kaas en reitsje oant it smelt.
Foegje ierappel en ierappel puree en mingje oant glêd.
Slaen nei de tafel, dekorearje mei toast en parsley.
Hoe kinne ierappelsoep te koekjen mei hynder?
Pea soep, lykas in soad oerpen, hat in fleksibel list fan yngrediïnten:
- 500 g ferwûne griene ierappels;
- 4 stielen fan dûke lippen;
- 2 tbsp. l. olie oalje;
- 2 liter hüse;
- 2 kieltsjes skjin friske thyme;
- in skelp fan in lemon;
- sap fan ien lemon;
- sâlt en piper.
Heat 2 jabeartspôlen fan oliveöle yn in grutte bak. Foegje de leek en kieze oer middel fan waarmte foar sa'n 5 minuten.
Foegje de ierdewyn en hûnen nei de panne. Bring nei in koel, ferminderje de waarmte en kok foar sawat 1 oere, rêstich út en troch.
Foegje it hiemfleis en sûpe de sop foar 10 minuten. Op dit stuit skuorje frisse thyme.
Slaen de hjittens en add thyme, siel en citroen sap. Sâltsje en piper ta smaak taheakje.
Soup is klear! Genietsje!