De lever is in ûnderskatte produkt. Hoefolle moaie hieren koenen net allinich om't in protte húshâldingen gewoan net hoe't it soargjen fan sa'n delikte produkt.
Wy besleaten dit artikel oan te meitsjen oan makaroni mei in lever, mar net yn 'e gewoane ferzje fan pasta' yn 'e marine , mar foar mear raffineare resepten.
Recipe foar pasta mei hynderlevering
Yngrediades:
- bûter - 50 g;
- onions - 1 pc .;
- kippe - 400 g;
- Drye wylde piljes - 30 g;
- tomato puree - 30 g;
- droege wyt wyn - 50 ml;
- paste - 300 g;
- geregeld "Parmesan" - 100 g;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Wy sille loft en sûkelarje yn in frettenpanne mei bûter foar sa'n 5-7 minuten of oant gouden brún. Kikkerlever spielje mei kâld wetter en droege mei keukenhandoeken. Ienris de glêd wurdt gouden, foegje de lever oan en fet it allegear foar 3-4 minuten.
Pre-steamte droege paddestoelen wurde besnien en oan 'e panne tegearre mei tomato puree (of hege kwaliteit tomato paste) en wite wyn. Solim en piper alles om te tastejen.
Pasta is ôfkocht neffens de ynstruksjes op it pakket, wy draaie it wetter út en mix de paste sels mei de ynhâld fan de pan. Sprât it skûtel mei griene "Parmesan" en servearje it oan 'e tafel.
Beeflever mei hûsmakke pasta
Yngrediades:
Foar hûsmakke pasta:
- miel - 250 g;
- ei - 1 pc. + 3 aaien;
- salt;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons.
Foar saus mei lever:
- Rindfleur - 250 g;
- miel - 30 g;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- onions - 1 pc .;
- wâldpilze - 125 g;
- tomato paste - 1 tbsp. spoon;
- molke - 300 ml;
- fleiskoal - 150 ml;
- basil;
- sâlt, piper.
Preparatie
Foardat jo pasta mei de lever cookearje, moatte jo sels makkaroni koekje. Wy sjitte it miel mei in slide op 'e tafel, yn it sintrum fan' e heuvel meitsje wy in goed, ride it aai yn en add 3 jokjes, yn 'e oalje en sâlje. Beat de yngrediïnten yn it sintrum fan 'e boarne mei in gabel, en knibje dan de tee, it kiezen fan' e muorren fan 'e boarne.
Foar saus, fry sliepe paddestoelen en ounjes yn grienteelje. De lever is gien fan duizen en films, yn stikken snuurt en yn moar krûpt. Fry de lever mei ûnnoazel en paddestoelen foar 4 minuten, en dan de ynhâld fan 'e frettenpanne mei molke en brún. Meitsje de tomato paste en koöe de saus oer it fjoer en dûk.
Kook de pasta en it mei it leven sausje, servearje it skûtel op 'e tafel dy't it slikke basil is.