Homemade brot op rye leaven is in lekker en nuttige yngrediïnte fan ien diner. As jo middich binne fan it bakken, sil dit artikel tige brûkber wêze. Tsjintwurdich sille wy mei lêzers in stap foarôfgeande tarieding fan it ferment foar rogbrot te dielen, en wy leare ek leuk om in sêfte, dûkbrea brea te pakken.
It resept foar itenjen fan brea brea foar brea
Yngrediades:
- wetter - 500 ml;
- Roggenmiel - 400 g.
Preparatie
Bakke brea op leaven begjint allinich op dei 5, sadat jo in lyts geduld krije moatte en sa ynstruksjes sa strang as mooglik folgje. Earst moatte wy 100 g ite en 150 ml waarm wetter hawwe. Wy meitsje de gemak yn in konsistinsje te fergelykjen mei tee foar pankoeken .
Dêrnei dekke we de kontener mei gaze en sette it yn in waarme plak foar in dei. Op de twadde dei, rjochtsje wy ús fermentaasje en add 100 g miel en 100 ml waarme wetter. Dan wer stjoere de panne nei in waarm plak. Op de tredde en fjirde dei repare wy de proseduere. Uteinlik, op 'e fyfte dei is de leaven klear en wy kinne it brokken meitsje.
En no is it tiid om te learen hoe't jo ûnleavenebrod op in rye starter koekje, dy't alle gûrmen en kenner fan 'e Russyske keuken befredigje sil.
Bezdorozhevoy breed op rye leaven
Yngrediades:
- fermentearre rye - 700 g;
- roggenmiel - 600 g;
- wynmole - 200 g;
- wetter - 500 ml;
- sâlt - 1 tbsp. l.
Preparatie
Yn in djippe skelke, miel rye, weefermoar en sâlt, add the starter, mingje alle yngrediïnten en it wetter út. Dan knetsje wy de dau, lit it dan foar in heale oere. Dêrnei dielje wy de tee yn 'e helte en dekke de twa foarmen foar it bakken mei foel. Nim de boaiem mei mûse en breed de breaën.
Fan boppe ôf sprekt it brea mei mûle en sette de mûs yn in waarm plak foar in pear oeren. Nei dizze tiid stjoere wy beide breaën op 'e oven hege oant 150-180 graden foar in oere en in heale.
En ús folgjende resept sil alle geheimen sjen dy't nedich binne om homemade rye brea mei in droege saur te meitsjen. Kokenbrot thús kin gau en sûnens.
Rye brea op droege surdwetter
Yngrediades:
- wynmole - 220 g;
- Roggenmiel - 320 g;
- leaven droech - 1 tbsp. l .;
- Sûker - 1 tbsp. l .;
- sâlt - 2 s. l .;
- Butter - 2 tbsp. l .;
- droege hef - 2 tsp;
- wetter 400 ml.
Preparatie
Mienskip yn in djippe skelder fan pelk en wynmûn, droege hef en hef, mingstich mingje. Dêrnei sette de ferheftige oalje, wetter, sâlle en sûker en it teste mei 10 meter ynmakke mei in mingdermint mei ferskillende snelheid. Dêrnei ferwiksje wy de teaste yn in heule pleats foar 45 minuten.
Dan foarmje wy de wurken. As it winske kin, kinne se mei miel sprinkele wurde. Formearre brea rollen sette op blêden en litte in heule pleats foar in heale oere. Dan stjoere wy it brea yn in foarbeheare oven foar sawat heal oere oant 220 graden.
En úteinlik sille wy werkenneare mei ien mear resepsje fan fruchtbere breed, dizze kear mei tafoegings.
Aromaatyske brea op roggen leaven
Yngrediades:
- rye leaven - 400 g;
- wetter - 200 ml;
- roggenmiel - 200 g;
- wynmole - 100 g;
- flachmiel - 20 g;
- oatmeal oatmeal - 15 g;
- malt - 15 g;
- fekânsje olie - 2 tbsp. l .;
- Sûker - 1 tbsp. l .;
- Sâlt - 2 tsp.
Preparatie
Alle yngrediïnten wurde yn 'e oarder fan' e moarmer yn 'e oarder pleatst en mingd yn paste paste, stipe altyd help fan' e spatula. Dan kinne de dau foar in oere en in heal lizze, wachtsje oant it dûbelet. Dêrnei geane wy fierder yn 'e bakfoarm te kuierjen foar in oere. Ek as jo wolle, kinne jo yn 'e rye brea by it koetsje, kinne jo rozen, sânflower sied, greens of walnuts taheakje.
De nije yngrediïnten sille skerpe toanen tafoegje en perfoarst de wichtichste gerjochten kombinearje mei in harmonieuze smaak. Jo kinne ek eksperimintearje mei ferskate gewesten, dat se in krúske krust jaan.