Kaviaar kin fan alle puollen opsteld wurde, mar fan 'e sfear komt it út as de lichtste fan' e smaak en aromaat. Foar de tarieding fan sokke snacks foar de winter kinne jo net allinich jonge pilúzjes brûke, mar ek dyjingen dy't net genôch binne foar it marren fan reade paddestoelen, brutsen kappen en pilzensprong.
Kaviaar foar winter mei knoksel, woartels en ounjes sûnder sterilisaasje
Yngrediades:
- Honey agarics - 1,6 kg;
- karotten - 85 g;
- onion bulbs - 85 g;
- frisse tomaten - 185 g;
- knokje knoflook - 2-4 stikken;
- stien is net iodalisearre sâlt - te tastejen;
- raffine sunflower oil - 45 ml;
- swarte piper (grûn) - te tastean.
Preparatie
Alderearst is it needsaaklik om frette huning agariks troch te lôgjen, spesjaal omtinken te jaan oan it legere diel fan kappen mei skalen.
Warmje it wetter nei it siedjen, fêstje it ta smaak en dûke de fekke piljes yn 'e siedende floeie. Koekje se nei efterinoar op koart fjirtich minuten, dan fusearje se yn in kolander en litte te lûken.
Wylst siedende en drippende huningpils, meitsje wy de fegetarysk komponint fan 'e snack. Wy skjinmeitsje en ite de frisse woartels op 'e rôt, skodje de ûneven bulb mei bulb en frisse tomaten, en de kwelde kloklokken brûke. Yn it earstoan sette de karrot massa yn 'e brânende pan mei de waarmte sânblom sûnder smaak, fekje de fegetaasje foar fiif minuten, en foegje de leuk, en nei oare trije minuten, de tomaten. Fry de fegetaasjemassa nei de sêft fan alle yngrediïnten, foegje dan de knoflook oan, add salt en seizo mei piper.
Op deselde of in oefenjende panne briede apart mei de tafoeging fan saneamluchtige eilannen earder en koelde firearms, steane se op middelhehe foar omtrint fyftjin minuten, wêrnei't wy opnij kinne de poddielen koelje en, yn 'e mande mei it gekke griente, twist yn in fleisminder of punch yn in blender.
Eartiids warskôgje de reade pizza kaviaar yn in brúnpanne of in kuolpakje, packje it op droech, pre-sterilisearre bakken, dekke mei kapronliden en nei folslein koelkast pleatse wy it op it plank fan 'e koelkast foar opslach.
It is net oanrikkemandearre om de krûden mei piljeskaviar daliks te lizzen en ûnder kânsen om te wangen om de ûntjouwing fan 'e baktearje te foarkommen, dat is de oarsaak fan it botulisme.
Hoe kinne wylde eilannen fekke foar winter?
Yngrediades:
- Honey agarics - 1,9 kg;
- carrots - 370 g;
- onion bulbs - 370 g;
- laurelblêden - 2-4 stikken;
- stien is net iodalisearre sâlt - te tastejen;
- raffine sunflower oil - 390 ml;
- Essig - 20 ml;
- swart piper (ierdewurk) - 10 pcs.
Preparatie
De tarieding fan aaien fan 'e snie foar winter begjint, lykas yn it foarige gefal, mei de foarriedige behanneling fan poddestuollen. Se moatte grûnfol spuien wurde, yn in top mei siedende, licht beboude wetter ynleare en tweintich minuten kocht. Nei in skoft fan 'e tiid ferienigje siede huning agarics op in sân, spielje mei koud wetter en leave in skoft om te dragen, dan grind yn in blender of in fleisminder. Bulbels wurde skjinmakke, smjeldige koppen as lyts mooglik, en de karotten op in fûke rôt te skieden en de resultate fegetaasjemassa yn in grutte panne ferspreide mei it saneamde saneamde heulendoar. Jou it griente in lyts te bouwen, dêroer fergiftige paddestoelen tafoegje, de rêst fan 'e fekânsje oalje, litte laurel en ierappelpiperje. Wy soargje dat de pizza kaviaar foar in oere en in heule kocht wurde mei faak oprûn, it sâltsjen fan de snack yn it proses fan fretten nei smaak.
Wy addgar oan it fied kaviaar, ferjit it, pakje it yn droechte en sterile bakken, dekke mei linnen en set it op 'e regel fan' e kuolkast foar opslach. Banken kinne ek gewoan rol wurde, mar se moatte fereinlik sterker wurde yn in autoklave foar fyftjin minuten.